トップページ > おすすめのおつまみ

おすすめのおつまみ

酒の肴・おつまみについて語るスレッドです。


110  静岡の日本酒がいい  2009/1/11(Sun)11:9:41 
邪道ですが
・味噌とマヨネーズをあえたの。
 そのままなめても、野菜スティックにつけてもおいしい。
・ロースハムを鰹を食べるようにショウガ醤油に刻みネギ。
109  かずちゃん  2008/12/29(Mon)22:13:24 
この時期だったらセグロいわしを三枚におろして
ズケにするか酢〆が最高ですね。

夏あたりだったら『ながらみ』と云う貝が一番でした。
塩茹でして食べるのが良いですね。!(^^)!
108  酒好  2008/11/22(Sat)15:10:19 
酒にあんこは最強の組み合わせです!かなり酒がすすみます。
107  酒生  2008/11/5(Wed)19:8:53 
自家製イカの塩辛は如何でしょうか?
イカ1パイ、塩小さじ1、酒ぐい飲みで1杯位、リンゴ果汁少々、柚子の皮適量、冷蔵庫に入れ、一日一回かき回す(味見OK)
3〜4日位が食べ頃ですね。
106  ごえも〜ん  2008/11/4(Tue)22:15:50 
焼きめざし
105  やまおか しろう  2008/10/4(Sat)1:26:40 
しっかりした造りの純米酒なら、甘い・しょっぱい・酸っぱい・苦い・旨い、全てに合います。 だから、チョコレートでもアンコでも合います。 日本酒って凄いですね。

ちなみに、TBSラジオ「バツラジ」で言っていましたが、「辛い」という味はないそうです。 あれは舌が感じる「痛み」ということです。 英語で辛い食べ物を「Hot」と言いますが、まさに痛みを含んでいますよね。 だから日本酒での「辛口」というのも変な表現。 英語で言う「Dry」というのが相応しい言い方でしょう。

痛い料理に合う酒はないということです。 水を飲むのが一番。
104  やはり  2008/10/2(Thu)7:51:2 
日本酒はホタルイカの沖漬けがあいますよ。
103  個人的ですが…  2008/8/29(Fri)12:48:23 
あんこ(特に大福や饅頭)を肴に飲むのが最強ですね。おかしいと良く言われますが…。
102  宿酔い  2008/6/24(Tue)14:21:40 
キリのクリームチーズにお醤油とワサビを少々。味をみながらグルグルと混ぜ合わせペースト状になったら、小さく切った焼きのりで、すくって食べる。えんえん飲めちゃう♪この進化型で手巻き寿司があります。手巻サイズの海苔の上に暖かご飯とコレとマヨネーズを巻いて食べる。コレマタイケル♪

※注:お醤油・ワサビ・海苔は、開封後まもないモノを使いましょう。風味が全然ちがいます。
101  鈴  2008/6/24(Tue)13:36:15 
セブンイ○レブンで売ってるデザートの杏仁豆腐と千歳鶴の純米生酒の組み合わせ、お互いの良さを引き立てる感じでおいしかったです。
どちらもさっぱりしているので、これからの季節に良いかも。
100  宿酔い  2008/6/24(Tue)11:24:42 
キリのクリームチーズにお醤油少々、お好みでワサビを加えてもOK。それをグルグルとクリーム状にかき混ぜて、小さく切った焼きのりですくって食べる。日本酒・ウイスキーどちらにも合うと思います。
99  海坊主  2008/5/30(Fri)18:38:9 
モッツェレラチーズを一晩味噌漬けにしたものに、さらりとした純米大吟醸を冷で。

>ごえも〜んさん
>まいど!さん

長期間返事もなしに、失礼致しました。申し訳ないです。
98  まいど!  2008/4/28(Mon)1:17:47 
「くさや」をちょっと炙って辛口のガツンとした日本酒と飲むのが、新島帰りの出張者が土産を持ってきた日の例でした。あの臭さ(香り)がたまりませんねぇ。トコロde「臭豆腐」の話は聞いてましたが、先日初めて遭遇し*+‘{?>+*!!!!くさやの数十倍の強烈さでした。好きな人に言わせると。最高の肴だそうです。遭遇した方はぜひ食べて感想を聞かせてください。
97  いちばんすげーのは日本酒  2008/4/26(Sat)6:25:56 
強烈でした、広島の珍味「牡蠣の塩辛」。臭い、味、見た目、すべて強烈でした。お酒は日本酒以外無理(高度数の酒なら可?)だと思います。美味い、不味いは言いません、強烈です。
96  swordfish  2008/4/21(Mon)23:24:25 
おつまみと言えば「ばくらい」です。
ホヤとコノホの塩漬けのようなもので、見た目グロですが日本酒と鬼合います。
95  mino  2008/4/4(Fri)14:42:9 
日本食といえば日本食になってしまうのかもしれませんが、レンコンをスライサーなどで薄くスライスしたものを油でさっくりあげ、塩を振っていただきます。芋をあげたものより、さっくりとして日本酒とも合います。
以前にも書き込みましたが、クリームチーズに鰹節をぱらりと散らしていただくと、濃厚なフレイバーとお酒がよく合いますよ。

ケロッグ・オールブラン・フレークですか。試してみます。揚げ蕎麦のような外見のものですよね?
94  やまおか しろう  2008/3/31(Mon)2:38:55 
なお様、ありがとうございます。 チーズ類は「美味しんぼ」でもワインよりも日本酒のほうが遥かに合うことが証明されています。 でも、私はカビ系やリバロ等のウォッシュ系は食べれません。 パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴーダ、モッツァレラ、フレッシュ系などで愉しんでいます。
93  なお  2008/3/30(Sun)8:47:51 
ブルーチーズはじめ各種チーズ
92  やまおか しろう  2008/3/27(Thu)2:47:23 
日本の食文化と共に生まれた日本酒だから、日本食に合うのは当然です。 なので、他の食文化と合わせることで日本酒の凄さをアピールしたいと思います。 私は「ケロッグ・オールブラン・フレーク」を推薦します。 ビタミン・ミネラルなど栄養満点です。 友人も「こんなものが」と言っていたのに、日本酒を飲みながらバリバリ食べていました。 他にも日本食以外で、これはという一品がありますか? 
91  ごえも〜ん  2008/3/20(Thu)11:30:50 
へしこ
90  5055  2008/3/11(Tue)22:3:7 
>やまおか しろうさん
ノドクロはアカムツのことです。
やや高級魚の部類には入りますが、
鮭児やフク、本クエのようなことはありません。
ふわりとした脂が乗っており、身が柔らかい。
とにかく美味い。今、旬ですよ。
端麗で透明な酸が支えるような酒が合いますね。
89  high  2008/3/6(Thu)1:10:44 
ちりめん山椒に勝るもの無し。
88  やまおか しろう  2008/3/5(Wed)2:40:3 
番組「にっぽん酒蔵紀行」で三田村邦彦さんが、「のど黒の塩焼き」が魚料理で世界一旨いと言っていました。 店のメニューを見ると、どこでも「時価」と書かれていました。 注文する勇気がありません。 日本酒を飲みながら食べるのは、さぞかし旨いのでしょうね。 金持ちだけの特権?
87  nyan  2008/2/15(Fri)17:26:4 
葉わさびなんてどうですか?
86  石川  2008/1/29(Tue)2:54:32 
新鮮なささみを胡椒すり込んで湯通し岩塩細引き
アジのなめろう
大根のおでん
蕎麦がき
カマンベールのから揚げ
市場のマグロの背肉や赤身や馬鬣肉や雉の刺身
とありますが
本日はメカブのポン酢もみじおろしとカカオ86チョコ、おでんにおふの代わりにフランスパン
85  mino  2008/1/26(Sat)16:40:56 
あたしは絶対にそば!豆腐の味噌漬けやクリームチーズに鰹節&鎌田の出し醤油でもいいなぁー。
84  まいど!  2008/1/5(Sat)0:36:22 
男前豆腐のポン酢がありました。ちょっと高いけど値打は十分。ゼヒ!!!全てがおいしくなります。
83  Colors  2007/12/19(Wed)5:3:40 
日本酒には・・おでんじゃないんですか!?(゚д゚)ノ
82  山好きな海のオサーン  2007/12/18(Tue)16:59:36 
私にとっては、カツオのたたきが酒のつまみに最高です。
ちなみに、私の故郷の酒、雪中梅が大好きです。
81  ごえも〜ん  2007/11/14(Wed)0:50:9 
>海坊主さん

そのお酒ラインナップは相当の酒好きが選んだものですね。そんなに有名じゃないし、必死になって探さなくても手に入るけど、すごくうまい酒ばっかりじゃないですか。
尚且つ鍋が肴ってのがいいすねぇ〜。
(^^ゞ
80  芋けんぴ  2007/9/11(Tue)22:32:33 
家の近所にものすごくおだしを上手にとられる呑み屋さんがあります。四季折々のおつまみを出してくださるのですが、圧巻は夏に出てくる山芋豆腐。山芋(長芋かも)のすりおろしを寒天で固めて、おだしをはってからユズの皮のすりおろしをちらちら。おだしがおいしいので、そこの肴はなんでもいけるのですが、これはもー最高っす。そこのご主人(女性)はときどき地酒を求めて旅に出られます。小柄な方ですが、バイクにメットで。あーかっこいー。そういう周辺ネタも味のうちかも。
79  まいど!  2007/8/2(Thu)23:48:52 
>77 海坊主さん 20数年前わしも大学生じゃった。今でもあん時の酒の味は忘れれんのぅ。つまみはそうさなぁ、、覚えとらんが、やはり最高の肴はハナシだなぁ。気の合う仲間との話があればなにもいらんのじゃ。そう思いませんか?皆さん。
78  まいど!  2007/8/2(Thu)1:22:18 
関西の方は知っていると思いますが、ダイエー系においてある「おとこまえ豆腐」はも少し話題になっていいのではないでしょうか?おとこまえ豆腐のヤッコで辛口の酒はホント男前上がります。おとこまえ豆腐を皆さん知ってますか?おいしいホント!!この味でこの値段は驚異的。
77  海坊主  2007/7/19(Thu)18:3:46 
この間、大学の友達と「日本酒のみ」の飲み会で鍋を肴にのみました〜。マジ旨かった。

飲んだお酒は乾杯が「泉氷鑑」の純米大吟醸で、メインは「南」本醸造、「陸奥八仙」華想い、「扶桑鶴」特別純米酒。

鍋は鳥、鱈、鰤、等々…

日本人でヨカッタアルヨ
76  マッチョスナフキン  2007/5/17(Thu)19:23:13 
今日のお供は銀ダラ焼き、つくね、しめさば、ヒラメの縁側刺し、と豪華。
うちの店の売れ残りだけど(泣)
漁港町はヒラメの縁側食べる人少ないのよね。
おかげで居酒屋行くよりいいなあ、、、。
75  ほろ酔い  2007/4/3(Tue)0:1:12 
山口県の旅館「春帆楼」の自家製塩辛(鯛の腸)最高!
74  あっきむ  2007/4/2(Mon)16:0:46 
ウチには、唐辛子漬けの日本酒がありますが・・・
辛すぎて、うまいもまずいもないw
73  静岡の日本酒がいい  2007/4/1(Sun)18:17:22 
逆に日本酒に合わないものとして、唐辛子入りのもの。
胡椒やわさびなどの辛さはかえって酒がすすみますが、唐辛子だけはいけない。どうしても口の中に苦みが出て、日本酒のじゃまになる。
こんな感想を持つのは私だけ?
72  あっきむ  2007/3/29(Thu)12:27:31 
煮付けと日本酒は合いますねえ
71  静岡の日本酒がいい  2007/3/22(Thu)17:37:58 
だしと日本酒の相性は格別だと思うのです。
例えばそばを食べながら日本酒を飲む。
熱い汁をすすりながら日本酒を口に含むととても幸せな気分になります。
おつまみでもだしのきいたものほど日本酒に合うと思いませんか。
70  hassey  2007/3/21(Wed)10:37:12 
鰆のからすみ。鯔で作ったからすみとはまた違う食感があります。もちろん辛口の日本酒ならなんでも合います。(もともとからすみは鰆でつくっていたそうですが最近は珍しいようです。ちなみに私は讃岐の卯をじという商店のものを食しました。)
69  あっきむ  2007/3/16(Fri)17:9:59 
基本的には夕飯の残りです(笑)

うまいチーズがあれば最高ですね
68  ごえも〜ん  2007/3/1(Thu)0:20:37 
魚。

刺身、焼き魚、煮魚なんでもいーけど。
最近の発見はひもの。ひものはいい。
67  竹中半兵衛  2007/2/1(Thu)23:18:3 
 生ハム・水菜・スライスオニオン、そしてドレッシングはイタリアン。究極のつまみは、So〜♪生ハムのカルパッチョ風”竹中半兵衛スペシャル”ですYo♪
66  Vermouth  2007/2/1(Thu)20:50:26 
†・・・この時季は「牡蠣」!お庭でバーべキュー・・・†
†・・・最高ですよ!・・・†」
キッチンで焼くと大変・・・
殻がはじけて床中†ざらざら・・・ですぅー†

一本義「伝心」特別純米、すごく合いますよ!
65  Vermouth  2007/1/19(Fri)23:21:58 
†・・・料理の名前は解りませんけど・・・†
大根を大きめに切り おダシでゆっくりと炊き込む
味付けはしませんよ
食べる直前に鍋からすくい出し醤油をたらす
それだけ・・・最高ですよ!

もちろん今の時季は「搾り立て」
ゆるゆるの燗でいただく・・・
†・・・夜は長いよ!・・・†
ゆっくり飲みましょうね。
64  はんちゃん  2007/1/17(Wed)16:18:24 
皆さんの書き込み見てよだれが垂れてきました。自分も大好きなおつまみもたくさん登場してますが、知らない・・・ものも多数あるのでぜひ制覇したいと思います。うちは栃木なんで、冬は郷土料理「しもつかれ」・・・で濁り酒(か濃〜い生酒)が一番ですね。
63  日本人でよかった  2006/12/29(Fri)23:5:20 
ここを読んでつくづく日本人に生んでくれた両親に感謝しますわ。
皆様さいこー!
62  〆張鶴  2006/12/9(Sat)17:4:21 
ノドグロの塩焼きのあつあつと
しめはりづるの冷えひえをグイッーとたまらないね
61  TNO  2006/11/21(Tue)17:43:13 
私はなんと言っても「なめろう:鯵と味噌と酒を合わせてたたいたもの」です。以前千葉で食べて大ファンになりました。私の住んでいる大阪ではなめろうが食べれる店が少なく悲しいです。
お酒は最近「立山」の普通酒一本槍です。お正月には「立山:雨晴」を購入してみようと小市民的贅沢計画を立てています。

ページ:[前へ]  1   2   3   4   5   [次へ]