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今日も遊家にて…
第十話 銀盤大吟醸@鑰やKAGIYA
最近、家呑み用には一升瓶を購入してます。
節約の意味もありまして。
いつもは、地酒の充実した酒屋で購入するんですが、たまには丸井に寄ってみるかと軽い気持ちで行ってみたら、すごいの見つけました。

銀盤 純米大吟醸 播州山田錦50%
2533円

もしかして、古いのかと思ってラベルを見たら先月製造。
全然新しいじゃん。なんでこんなに安いのじゃ。

そもそも、鎌倉の「鑰や」という料理屋の酒が結構旨かったので、銀盤は探していたのだ。

そう私は、暇があると鎌倉にでかけてぶらぶらしている。
鎌倉は見るべきところも多いが、食事も旨い。なので、何度行っても飽きることが無い。鑰やはそんな散策の中で見つけた和食の店だ。

・・・以下2009年4月、新緑美しい時期の鎌倉でのランチ時、ブログより抜粋。

鎌倉に行くと、いつも谷崎が空いてないかなーと覗く。
カウンター8席のみの店なので、いきなり行って空いてるわけが無い。人気店なんだから。
そんなに行きたいなら、予約すればいいんだよね〜。

と、何回目かのがっくりの後、どないしょーっと、蕎麦でも食べようかと観念したとき、
目の前に、ランチの案内が。
MAJOEN、KAGIYA・・・
何だろう、店名はイタリアンなの?って感じなんだけど、案内に書いてあるメニューは、和風だね。

こういうときは、迷って歩き回ると、なかなか食事にありつけないものだ。
なので、気になったこの店に入ることにする。

MAJOENが建物名で、いろいろ雑貨なども扱っているようだけど、その一角に食事をするところもあった。

店内、フローリングの床もふくめ、黒を基調にシックにまとめられている。
二人掛けのテーブル席に案内され、メニューの説明を受ける。

お薦めの、かぎやご膳、2800円にしますか。
それに、冷酒600円を組み合わせる。

前菜の盛り合わせ。
綺麗ですね。でも、過剰にデコレーションするわけでなく、シンプルで必要最低限な感じが好印象。

一口食べる。
・・・!
うまい。

なんだろう、なんか全部旨いぞ。ぱくぱく。
腕のある料理人は、料理全体に気配りが行き届いている。
端から端までよくできている・・・

冷酒。
名も無い冷酒だが、なんだろう、旨いね。香り高くは無い、ウマさほど良くといった感じ。
なんかの純米吟醸かな。

刺身。
この手前の白身魚の漬けが海苔がまぶしてあって、めちゃくちゃ旨い。
うーむ、というか、刺身も全体的に相当なレベルだな。
飾り付けがシンプルなのも先ほどと同じ。センスがいい。腕がいい。

そして、最後に、名物のビーフシチューが。
スプーンのついてこないビーフシチューははじめてだ。
いやあ、いい仕事してるなぁ。牛肉が箸でほぐれる。
そもそも見た目がすでに旨いでしょ、これ。食べる前に勝負がついとるな。

そして、手前の汁物も大変面白い。
とろみのある汁に細かく角切りにした豆腐が、宇宙に漂う星のように立体感をもって浮かんでいる。その上に、とろみの無いだし汁が覆っている。
手が込んでるなぁ。
とろみの温かさが腹にしみる。

酒を飲み干し、
ご飯も食べきってしまった。飯の上に桜色の塩がかけてあって、ここにも小技が・・・。
図らずもカロリー取りすぎ。しかしうまい・・・

大満足だ。

★4つ半強
なんか、家に帰ってWEBを見ると、谷崎の姉妹店であることがわかった!
そういうことか!

・・・ブログ終わり

その後の訪問で、酒は銀盤と判明した。

なんで、こんなに安いんだろうという価格、グラス600円で提供されていたけど、
そうか、原価がこれだったのか〜。
しかし、播州山田って山田の中でも高い部類の山田では・・・、何故にこの価格・・・。

と「いろいろな」計算が一瞬で頭の中を通り過ぎて、即購入。

早速、家に帰り開栓。
味わいは、スッキリしつつも、やや味わいもあり、それほど強烈に辛いわけではない。
淡麗辛口の大吟醸としては、なかなかに旨いレベル。
あれですね。料理人の話にでてくる「料理を邪魔しない酒」を直球で行ってるような酒だ。それはそれで潔し。

一日置いて呑むと、
早速、劣化が始まっていて、ややひねた感じがが出てくる。
しかし、十分に旨い。

ふむ、銀盤見直したぜって感じだ。





2010年05月17日

コメント(4)

ごえも〜んさん、こんにちは。
銀盤は酒屋でバイトしてた時に初めて購入した思い出深い酒です。
確か純米大吟醸の35%だったかな。
当時、地雷酒しか飲んでいなかった私を
日本酒の世界に引きいれた罪深いお酒です(笑)。

初めて買ったCDは何?みたいな話題がよくありますが、
初めて買った日本酒は?って言うと私の場合は「銀盤」ですね。
いやぁ、懐かしい。
2010年05月17日 23時25分24秒  ひなちゃん
初めて買ったCDは、Jリーグの「オレーオレオレオレー」です。
**(/▽/)**ハズカシ
2010年05月18日 09時58分31秒  ごえも〜ん
初めて買った「日本酒」と言える銀盤ですが、
それ以来出会っていないんですよね。
たまたまなんでしょうが、
地方ではあまりお目にかからない銘柄です。
2010年05月24日 23時24分29秒  ひなちゃん
結構メジャーだと思いますけど、そういえば、それほど居酒屋でも見ないですね。
製造量は多いと思うんですけど。
2010年05月27日 06時39分19秒  ごえも〜ん
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執筆者:ごえも〜ん
純米酒好き。
好きな酒は飛露喜。

ブログ:いざかやとかほうろうき