31年振りに協会一号酵母のお酒を飲みました。スッキリした甘口のお酒で好みで気に入ったので店の在庫を全て購入して常温と冷蔵で長期熟成させてみます。10年20年先の変化が楽しみです。31年前に飲んだ一号酵母の酒は岩手の久慈市にあった鈴蘭の『仁』と言うお酒でした。

灘酒特有の一口目からくるキレというのはないが飲みやすい。
一口飲むと、次も飲みたくなる。飲むにつれて旨さが増す。