スリムな中に低精白ならではの骨太なワイルド感、
しっかりとした米の旨味を感じます。
冷やして飲むとワイルドさが際立ってましたが、
常温に近づくに連れてキュンとした旨酸が顔を出して
ややドライにヒケます。含み香はちょいストロベリーかな。
今まで飲んできた辰泉とはちょっと趣が異なる、
そこがプリミティブなる由縁なのか。
会津の美食と共にガッツリ飲りたいですね。
馬刺しや会津地鶏、山菜の天ぷらといきたいな～。

派手さは無く落ち着いたトーン、
優しい梨の香味に余韻はベリー的酸味が仄かにキュッと。
さざ波のように旨味が寄せては繰り返す。
これは旨い！アテも何でも合いますね。
ポン酢系のサッパリ系と合わせると最高！
コスパも良いし定番酒にしたいですね。

山田錦の純吟を甲州勝沼醸造のワイン樽に貯蔵したもの。
立ち香は華やか、含むとマスカットやパイナップルの果実的香味、
熟成による力強さとまろやかな旨味、濃厚さがある。
余韻はキュッと締まる酸。
アテはベタにナチュラルチーズの色々なのと合わせてみましたが
クセの強いやつほど合う感じですね。

秋酒の方はより梨っぽさがあり、落ち着きと瑞々しさ、しっとりと。
円やかさと融和を感じる。
余韻は棚引く旨さを味わいながら。
焼き鳥や生野菜など何でも合いましたが、
やはり煮物と組み合わせが最高かな。
ガンモや大根なんかと合わせるとグッと来ます。

優しい蜜柑の甘味とグレープフルーツの酸が絡み合って爽やかさを演出。
余韻は柑橘系の皮の苦み。
なかなか旨いです。
スペックは以下の通り。
精米：６０％（滋賀県産山田錦）
酵母：協会９号
度数：１６度
日本酒度：－３
酸：１．８

出張時に偶然訪れた酒屋さんのスタッフと売り場の商品でワイワイお話して、
こんなお酒あるんですけどいかがですか？と出してもらった一品。
この銘柄の成り立ちもお聞きし、興味惹かれて購入に至りました。
柔らかなストロベリーの香味が優しくフワリ、酸も適度にジュワッと、
キレも素晴らしく心地良い果実感の余韻を残しながらスムースにヒケます。
色々な意味でなるほど。流石に旨いですね。

開栓初日、冷やして飲むとライトにスムース、米の旨味を感じるが、
かなりスッキリ。２日目から味の広がりが感じられる。
優しい旨味とドライな尖がりが相まってふくよかな味わいとなっている。
これは冷やして飲むより常温、ぬる燗を試してみたくなる。
根菜類のアテと合いそうだ。

最近飲んだ田酒純吟と比べると華やかさは大分控え目、
青リンゴの若い香り、山廃のコクが落ち着きを与えている印象。
舌に吸いつくようなドライ感、
中盤からキュッとジュワッと柑橘系の酸がアクセントを与えてくれる。
派手すぎず、それでいて山廃だからと言ってドスンとしすぎず。
カジュアルなイタリアン、フレンチと合わせたいかな。

冷やして飲むと粘質感あるタッチにリンゴ酸、すぼまった旨味。
確かに燗すると花開きそうな、そんな蕾の様ないじらしさ。
燗してみると、おー流石、蕾が花開く。
リンゴや苺の旨酸っぱ酸が広がりますねー。余韻はキュッと。
温かさと優しさ、癒しがありますね。
これはラベル通り燗して飲った方が間違いなく良い！
色々挑戦し、今がある。
山形正宗、ちょっと注目増し増しで。

最近人気でなかなか出合えない写楽、
偶然このスペックと出会ったので購入しました。
スッキリクリア、軽やかなリンゴ、キウイフルーツのような酸、
雄町の重厚な印象を大分軽やかに仕上げてます。
特に酸が印象的でキリッと引き締まります。
これは旨い！酒単体でも食中でも万能に旨いっす。

林檎、李、バナナをミキシングしたような果実的香味に
生のフレッシュさが相まってフレッシュ感倍増。
含み香と余韻は山廃らしい乳酸感とコクを力強く感じながら、
キレ良くスパッと。流石ですね。
ゴーヤチャンプルーと合わせたがなかなか。
やっぱり油系を切ってくれる優れ物。
四合瓶で２，７００円なんで少し値段が張りますが、
山廃・生モト好きは買って損はしないと思います。
ネームバリューに気張らずフランクに飲みたい。

柔らかくイチゴの優しい香味と酸味、質感はやや粘質感、
余韻はキレ良い。これは美味しいですね。
ポン酢なんか使ったサッパリ系と合いそうです。
ちなみに「ののさん」とは但馬地方の方言で「観音様」の意味らしいです。
後日追記：時間の経過と共にイチゴ香味の推しがやや強くなりますので
香り系が苦手な人はちょっと。

立ち香と含み香はアル感、タッチはホッコリふっくらと米の旨味がたっぷり。
余韻はレモン系の適度な酸とピリッとドライにヒケます。
ラベルがめっちゃレトロで買うのに躊躇しましたが、なかなかイケますね。
気取らず飾らず焼き鳥や肉じゃが、もつ煮込みなんかと合わせたい。

含むと梨とバナナの香味、このフルーツ感がトロリとしたテクスチャと旨味を伴ってバランス良く展開し、余韻は力強くヒケていきます。
開栓初日はむせ返るほどの力強さがありましたが、
１日置くと大分まろやかになって飲みやすい。
コブサラダや手羽唐等と合わせてみましたが、しっかり合う。
繊細さと力強さを兼ね備えたようなソリッドな筋肉質が惚れる。
スペックと価格の単純な見合いでは計れないＣＰがあると思う。

果汁溢れる梨の香味、味乗りもしっかり。
酒単体でも美味しいですが、結構味わいと余韻の押しが強めなので
食中でもいけそう。いか刺しと野菜炒めと合わせてみたが、イケる。
裏ラベルには白身魚の刺身からあんこう鍋まで合うとのこと。ほほぅ。

注ぐとほんのり黄金色、含むとどこまでも澄み渡る広大な青空を、
スゥっと流れる爽快で涼しげな風を感じるクリア感、
香味も高貴なメロンやリンゴがフワリ、これまたキレも良くスッキリ。
クリア感とスッキリ感が際立っており、流石は出品酒の貫禄です。
なかなか飲めませんが、会席で飲んだら合うだろうなー。

仙台のカネタケ青木酒店限定の銘柄スペック。
店内に乾坤一通常スペックと大沼屋スペックとの比較が表示してあり、
かなり推してる感じです。
含んだ瞬間、おっ旨い（笑）。シャープだけどどっしりとした力強い旨味、
余韻も大分酸が利いてますね。
こりゃ肉系や味の濃いアテに合いそうですね。
今日はぶり照りと合わせましたが合いますね。

注ぐとフルーティーな立ち香が漂う。
含むと雄町らしいな厚みのあるボリューム感ある甘旨味、
梨っぽい含み香。
ラベルからスッキリ系なイメージを持っていたが、
そんなことは無く結構華やかな系です（雄町だからかな）。
味わいを残したままキレ良くヒケるので、
くどさ重たさは無く、いわゆる旨いです。

ふくよかなボリューム感ある旨味がドシッと広がる、
酸もしっかりと。
辛口とありますがシャープな感じではなく、
しっかりと味わいがある辛口です。
食が進みますね。秋～冬には重宝しそう。

含むとしっとりとしたタッチ、
花泉らしい優しいふっくらとした甘味を感じるが、
加水感あるスッキリさが余韻のキレを際立たせています。
スイスイ飲めるのに旨い！