山田錦 歩合 50と39を8:2でブレンド

爽やか華やか。
旨いし手頃。もっと入手し易かったら良いのに

他銘柄も含めて山酒４号は初めて飲む。さて。
含むとキウイやライム様の爽やかなキュッと締まる酸味、
ちょい梅もあるか？
ブラインドで飲んだら東洋美人となかなか気づけないが、
この酒米スペックの良さを十二分に出しているんだろう。
これはこれでセクシーに旨い。

全国区になった獺祭。地元では「雁木」を推す人が多い。知名度は今ひとつだが・・・。

厚みのある米の旨味がシャープに広がる、
ヒケはスッとキレ良く。
オイリーなアテもしっかり受け止めてくれる。
ゆるゆると飲める、いいお供。

自然な甘さと旨みが充分に感じられるお酒。
ほどよいアルコール感もいい。
燗にしてもおいしい。

辛口の酒。
バナナのような香りとの触れ込みがあったが、
昔ながらの日本酒の匂いがした。
いわれてみれば、この匂いはどことなくバナナのようでもある。

冷で飲んでみるとあまりパッとせず、
渋み・えぐ味を感じた。
温めて飲んでみると、渋み・えぐ味が増して
飲んだ後も口の中に残り、
次の一杯を飲もうとは思えなかった。

私が初めて関娘に出会ったのは、下関出身の方に連れられた白金高輪にある下関料理屋「ぶち」 。下関弁でぶち（とても）うまいという意味で、下関出身の兄弟が切り盛りする下関料理がウリのお店。おまかせ5品に「海響」「関娘」を合わせた。どれも銘酒ばかり。中でもこの「関娘」は格別でした。とても飲みやすく、白ワインのようなすっきりとした香りと後味の印象。
日本酒を主張しすぎず、下関料理をたててよりおいしくしてくれました。土地が生んだ下関の水、杜氏の良さだと思います。〆の下関の郷土料理「瓦そば」も格別でした。

味わいのバランスが整っており、すっきりと飲みやすく仕上がっている。甘さも上品。

僅かに干し草やスパイスの混じった様な香り。口に含むとカカオに似た風味がまず広がり、酸味と苦味が追ってきます。甘酒の様な甘味もありますがそれは少なく、酸味や苦味がさっと引くので味が多い割に後口は淡いです。温度を上げていくと苦味が抑えられ、円やかな酸味が強調されます。

名前の通り、男らしい酒です。すごく頑丈で、妥協しない硬質な味がします。私は、もう少しまろやかなほうが好きです。