買ってきて冷蔵庫で半年寝かせた。本日ようやく封を切る時がきた。どきどき。
瓶を逆さにしてオリをおとして、封を切ると、なんとまだ発酵している。器に注ぐと炭酸がしゅわっとあがる。
味は、やはり苦い。しかし、口当たりよく、よい甘みもでている。そのあとの苦味がまだ勝っている感じだ。
うーん。桃色にすることに力を注いだお酒だとしたら、これはこれで成功しているといえる。でも、旨さも追求したというのなら、はてな？なお酒だ。
もう2年寝かせたら、丸くなってよくなるのかもしれない。
どうしよう。