新鮮なバターのような塩っけと甘味のある風味、
酸の立ち方が印象的。初飲みでしたが旨い！
あらゆる食べ物に合うんじゃないかという
万能酒のような気がします。
鍋はもちろん、ご飯ものや麺類と合いそうな感じです。
個人的にはカルボナーラと合わせてみたい(笑)。
スペックは以下の通り。

２００８年３月上槽
原料米　　　山田錦１００％
精米歩合　　７割
酛　　　　　山廃
酵母　　　　七号
醪日数　　　二十三
日本酒度　　(＋)七
酸度　　　　２．０
アミノ酸度　１．０