雄町らしいパイナップルのようなネクターのような、
南国果実系の甘味が良く出てます。
開栓初日は酸味が強く少しピリピリしてましたが、
２日目には甘味と酸味が上手く調和してまろやかな感じに仕上がってます。
播州山田錦もそうでしたが、開栓２日後ぐらいからが飲み頃ですかね。
もう少し派手さを出そうとすれば出せるんだけども、
敢えて抑えてる感がして、そこが憎らしい味わいです。