とにかく口に入れた瞬間が日本酒ではないイメージでした。
料理にも色々なジャンルにあいます。
まろやかに変化して料理に対しても出しゃばることもありません。
杜氏さんも若い方がこの日本酒を作っておられるので
時代は変化していると実感しました。