| 山吹極のお酒 |
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山吹極
純米大吟醸 無濾過 原酒 | | 種類 | 純米大吟醸 無濾過 原酒 |
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| 原料米 | 出羽燦々（山形県産） |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 使用酵母 | 山形KA酵母 |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.5 |
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| アミノ酸度 | 1.1 |
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甘辛度
（参考） | -0.52
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.38
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 18.1% |
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山吹極
純米吟醸 無濾過 原酒 亀の尾 | | 種類 | 純米吟醸 無濾過 原酒 |
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| 原料米 | 亀の尾（山形県産） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 使用酵母 | 山形酵母 |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.5 |
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| アミノ酸度 | 1.5 |
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甘辛度
（参考） | -0.34
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.29
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17.5% |
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山吹極
純米吟醸 無濾過 本生 | | 種類 | 純米吟醸 無濾過 本生 |
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| 原料米 | 山酒4号 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 使用酵母 | 山形KA酵母 |
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| 日本酒度 | +3 |
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| 酸度 | 1.4 |
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| アミノ酸度 | 1.5 |
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甘辛度
（参考） | -0.31
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.52
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 18.1% |
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山吹極
特別純米酒 無濾過 生原酒 | | 種類 | 特別純米酒 無濾過 生原酒 |
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| 原料米 | 山酒4号 |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.6 |
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甘辛度
（参考） | -0.64
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.19
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 18.3% |
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山吹極
純米 無濾過 本生 | | 種類 | 純米 無濾過 本生 |
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| 原料米 | 山酒4号 |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 使用酵母 | 山形KA酵母 |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 1.8 |
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| アミノ酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.96
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.14
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 19.6% |
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山吹極
生酛純米 無濾過 原酒 | | 種類 | 生酛純米 無濾過 原酒 |
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| 原料米 | 山酒4号 |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 使用酵母 | 山形KA酵母 |
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| 日本酒度 | +9.5 |
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| 酸度 | 2.1 |
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| アミノ酸度 | 1.7 |
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甘辛度
（参考） | -1.72
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.5
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 19.1% |
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