| 巌のお酒 |
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巌
大吟醸 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 40% |
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| アルコール | 15.5% |
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巌
有恒 | | 読み | ゆうこう |
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| 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 雄町（岡山県産） |
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| 精米歩合 | 45% |
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| 使用酵母 | 協会701号 |
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| アルコール | 16～17% |
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巌
心照 | | 読み | しんしょう |
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| 種類 | 純米酒 生もと |
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| 原料米 | 雄町 |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | +2.5 |
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| 酸度 | 1.9 |
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| アミノ酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.85
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.44
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16～17% |
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巌
ローズ | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 55% |
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| アルコール | 17～18% |
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巌
拙 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦、美山錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| アルコール | 16～17% |
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巌
特別純米 雄町 | | 種類 | 特別純米酒 原酒 |
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| 原料米 | 雄町（岡山県産） |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | +3 |
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| 酸度 | 1.8 |
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甘辛度
（参考） | -0.78
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.23
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17～18% |
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巌
純米吟醸 黒ラベル | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 麹米：山田錦、掛米：五百万石 |
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| 精米歩合 | 麹米：50%、掛米：55% |
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| 使用酵母 | 協会901号 |
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| 日本酒度 | +3 |
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| 酸度 | 1.7 |
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| アミノ酸度 | 1.1 |
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甘辛度
（参考） | -0.66
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.04
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16～17% |
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巌
特別純米酒 しぼりたて 五百万石 | |
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巌
特別純米酒 しぼりたて 華吹雪 | | 種類 | 特別純米酒 |
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| 原料米 | 華吹雪 |
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| 精米歩合 | 55% |
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| アルコール | 16～17% |
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巌
純米吟醸 舞風 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 舞風（群馬県産） |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | +0.5 |
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| 酸度 | 1.5 |
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| アミノ酸度 | 1.0 |
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甘辛度
（参考） | -0.2
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.22
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16～17% |
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巌
純米吟醸 中取り 本生 五百万石 | | 種類 | 純米吟醸 中取り 本生 |
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| 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 使用酵母 | 協会1401号 |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.8 |
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| アミノ酸度 | 1.2 |
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甘辛度
（参考） | -0.68
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.27
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16～17% |
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巌
authentic | | 種類 | 特別純米酒 |
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| 原料米 | 美山錦、五百万石 |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 使用酵母 | 協会701号 |
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| アルコール | 15～16% |
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巌
特別純米 辛口 | | 種類 | 特別純米酒 |
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| 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 60% |
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| アルコール | 17～18% |
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巌
まごころを君に | | 種類 | 特別純米酒 |
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| 原料米 | アケボノ、山田錦 |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 使用酵母 | 協会701号 |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.7 |
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甘辛度
（参考） | -0.57
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.09
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15～16% |
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巌
旨味 純米酒 | | 種類 | 純米酒 原酒 |
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| 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 使用酵母 | 協会701号 |
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| 日本酒度 | +3 |
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| 酸度 | 1.8 |
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| アミノ酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.78
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.23
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17～18% |
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巌
特別本醸造 | |
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巌
本醸造 辛口 | |
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