| 山丹正宗のお酒 |
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山丹正宗
純米大吟醸 秘蔵酒 | | 種類 | 純米大吟醸 古酒 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 35% |
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| 日本酒度 | +3 |
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| 酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.31
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.52
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16% |
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| 杜氏 | 村上 浩由 |
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山丹正宗
純米大吟醸 山田錦 | | 種類 | 純米大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 35% |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.1
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.67
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16% |
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山丹正宗
大吟醸 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
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| 精米歩合 | 35% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.0 |
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甘辛度
（参考） | +0.06
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -1.32
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15% |
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山丹正宗
純米大吟醸 松山三井 | | 種類 | 純米大吟醸 |
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| 原料米 | 松山三井（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.4
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.57
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16% |
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山丹正宗
純米吟醸 無ろ過 生原酒 | | 種類 | 純米吟醸 無ろ過 生原酒 |
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| 原料米 | しずく媛（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 1.9 |
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甘辛度
（参考） | -1.08
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.33
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17% |
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山丹正宗
純米 無ろ過 生原酒 | | 種類 | 純米 無ろ過 生原酒 |
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| 原料米 | フクヒカリ（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 2.0 |
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甘辛度
（参考） | -1.19
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.51
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16% |
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山丹正宗
純米吟醸 しずく媛 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | しずく媛（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.8 |
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甘辛度
（参考） | -0.87
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.18
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16% |
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山丹正宗
天然酒 | | 種類 | 純米酒 |
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| 原料米 | フクヒカリ（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.9 |
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甘辛度
（参考） | -0.98
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.37
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16% |
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山丹正宗
ひやおろし 純米酒 | | 種類 | ひやおろし 純米酒 |
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| 原料米 | 松山三井（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 2.0 |
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甘辛度
（参考） | -1.19
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.51
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16% |
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| 紹介 | BY27 |
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山丹正宗
特別純米酒 | | 種類 | 特別純米酒 |
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| 原料米 | 松山三井（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.5 |
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甘辛度
（参考） | -0.52
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.38
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15% |
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山丹正宗
初しぼり | | 種類 | 純米 無ろ過 生原酒 |
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| 原料米 | フクヒカリ（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | -4 |
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| 酸度 | 2.0 |
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甘辛度
（参考） | -0.36
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.92
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15% |
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山丹正宗
辣 | | 読み | らつ |
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| 種類 | 本醸造 |
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| 原料米 | 松山三井（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 日本酒度 | +14 |
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| 酸度 | 1.0 |
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甘辛度
（参考） | -0.86
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -1.77
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 14% |
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| 紹介 | 超辛口 |
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山丹正宗
しまなみ | | 種類 | 本醸造 |
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| 原料米 | 松山三井（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 日本酒度 | ±0 |
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| 酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.03
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.39
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 14% |
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山丹正宗
やきとりの酒 | | 種類 | 本醸造 |
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| 原料米 | 松山三井（愛媛県産） |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 日本酒度 | ±0 |
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| 酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.03
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.39
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 14% |
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