| 朝日山のお酒 |
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朝日山
選抜 大吟醸 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.0 |
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甘辛度
（参考） | +0.24
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -1.23
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 17～18% |
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朝日山
大吟醸 古酒 | | 種類 | 大吟醸 古酒 |
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| 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 35% |
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| 日本酒度 | +6.0 |
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| 酸度 | 1.4 |
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| アミノ酸度 | 0.9 |
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甘辛度
（参考） | -0.59
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.66
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15～16% |
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朝日山
大吟醸 万寿盃 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 1.0 |
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甘辛度
（参考） | -0.03
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -1.37
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 14～15% |
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朝日山
元旦しぼり | | 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 使用酵母 | 協会7号 |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 1.6 |
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甘辛度
（参考） | -0.73
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.24
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 18～19% |
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朝日山
轍 | | 読み | わだち |
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| 種類 | 大吟醸 熟成酒 |
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| 原料米 | 新潟県産米 |
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| 精米歩合 | 40% |
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| アルコール | 15～16% |
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