| 道灌のお酒 |
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道灌
大吟醸 桐箱入 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 1.0 |
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甘辛度
（参考） | -0.03
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -1.37
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
大吟醸 技匠 | | 読み | わざのたくみ |
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| 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.2 |
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甘辛度
（参考） | -0.17
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.95
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
山廃 大吟醸 | | 種類 | 山廃 大吟醸 原酒 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +3 |
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| 酸度 | 2.4 |
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甘辛度
（参考） | -1.47
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +1.36
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
大吟醸 生原酒 搾りたて | | 種類 | 大吟醸 生原酒 搾りたて |
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| 原料米 | 山田錦（自社栽培） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +6 |
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| 酸度 | 1.5 |
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甘辛度
（参考） | -0.71
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.47
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
純米大吟醸 無濾過 | | 種類 | 純米大吟醸 無濾過 |
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| 原料米 | 山田錦（自社栽培） |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.7 |
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甘辛度
（参考） | -0.57
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.09
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
純米大吟醸 生原酒 うすにごり | | 種類 | 純米大吟醸 生原酒 うすにごり |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +9 |
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| 酸度 | 1.7 |
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甘辛度
（参考） | -1.21
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.23
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
大吟醸 二重橋 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +7 |
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| 酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.57
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.89
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
純米吟醸 生原酒 あらばしり 無濾過 | | 種類 | 純米吟醸 生原酒 あらばしり 無濾過 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +3 |
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| 酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.2
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.71
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
純米吟醸 | | 種類 | 純米吟醸 |
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| 原料米 | 酒造好適米（滋賀県近江産） |
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| 精米歩合 | 55% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.5 |
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甘辛度
（参考） | -0.52
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.38
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
特別純米 生原酒 渡船 にごり | | 種類 | 特別純米酒 生原酒 うすにごり |
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| 原料米 | 渡船六号（滋賀県産） |
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道灌
特別純米酒 生原酒 無濾過 | | 種類 | 特別純米酒 生原酒 無濾過 |
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| 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 2.1 |
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甘辛度
（参考） | -1.31
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.7
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
特別純米 生原酒 渡船 | | 種類 | 特別純米 生原酒 |
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| 原料米 | 渡船六号（滋賀県産） |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | ±0 |
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| 酸度 | 2.2 |
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甘辛度
（参考） | -0.96
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +1.12
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
特別純米酒 原酒 山廃 ひやおろし | | 種類 | 特別純米酒 原酒 山廃 ひやおろし |
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| 原料米 | 山田錦（滋賀県産） |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 日本酒度 | +12 |
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| 酸度 | 2.0 |
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甘辛度
（参考） | -1.84
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.2
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
山廃 特別純米 | | 種類 | 山廃 特別純米酒 |
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| 原料米 | 玉栄 |
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| 精米歩合 | 57% |
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| 日本酒度 | +2.4 |
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| 酸度 | 1.7 |
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甘辛度
（参考） | -0.6
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.07
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
純米 原酒 山廃 山田錦 七割磨き | | 種類 | 純米酒 原酒 山廃 |
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| 原料米 | 山田錦（自社栽培） |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.9 |
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甘辛度
（参考） | -0.98
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.37
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
特別純米酒 不立文字 | |
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道灌
特別純米酒 | | 種類 | 特別純米酒 |
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| 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | +4.5 |
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| 酸度 | 1.5 |
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甘辛度
（参考） | -0.57
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.4
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
純米原酒 山田錦 ひやおろし | | 種類 | 純米酒 原酒 ひやおろし |
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| 原料米 | 山田錦（滋賀県産） |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 使用酵母 | 7号 |
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| 日本酒度 | +6 |
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| 酸度 | 1.9 |
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甘辛度
（参考） | -1.17
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.28
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
本醸造 生原酒 搾りたて | | 種類 | 本醸造 生原酒 搾りたて |
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| 原料米 | 麹米：五百万石、掛米：日本晴 |
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| 精米歩合 | 67% |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.7 |
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甘辛度
（参考） | -0.57
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.09
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
純米 山田錦 七割磨き | | 種類 | 純米酒 |
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| 原料米 | 山田錦（自社栽培） |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 日本酒度 | +8.5 |
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| 酸度 | 1.7 |
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甘辛度
（参考） | -1.17
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.21
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
山廃 本醸造 | | 種類 | 山廃 本醸造 |
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| 原料米 | 日本晴 |
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| 精米歩合 | 60% |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.9 |
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甘辛度
（参考） | -0.8
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | +0.46
（-淡麗～+濃醇） |
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道灌
純米 生原酒 湖弧艪 | | 読み | こころ |
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| 種類 | 純米酒 生原酒 |
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| 原料米 | 玉栄 |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 酸度 | 1.8 |
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道灌
本醸造 | | 種類 | 本醸造 |
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| 原料米 | 五百万石、日本晴 |
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| 精米歩合 | 67% |
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| 日本酒度 | +2 |
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| 酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.22
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.48
（-淡麗～+濃醇） |
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