※桐箱の内布の色は変更になる場合があります。<br><br> ●獺祭 純米大吟醸 磨き45<br> <br> 酒米の最高峰山田錦を45%まで磨いて醸した純米大吟醸です。<br> すっきりとした味と繊細な香りが絶妙なバランスのお酒です。<

酒米の王様である「山田錦」を惜しげもなく45％まで磨いた純米大吟醸酒です。<br>美味くて当然！<br><br>

常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。<br> 美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。

「磨き二割三分」とは、 精米歩合が23％を指します。 酒米の王様「山田錦」を23％まで精米。 つまり玄米の山田錦を77％削り取ります。 23％まで磨き上げた山田錦は、 小さく、心白と呼ばれるデンプン質の塊のみ。 米の表層部には、 たんぱく質、脂肪、灰分、 ビタミンなどが多く含まれますが、 酒造りには

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獺祭を代表するお酒、磨き二割三分

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