上立ち華やかに香る熟したメロン。含みはすっと柔らかく入るが舌にピリッとくるドライ感。最近の旨甘馴れした口には違和感すら感じたが、しっかりと米の旨みも感じられる。タコの薄造りよりはインゲンのゴマ味噌和え。赤味噌の甘みと好相性。

20BYです。香りは殆どありません。甘味をまず感じますが、あまり長続きせず酸味と旨味がとって代わります。酸味と旨味は広がりすぎず、程よいです。後口には熟成由来のカカオの風味と柿の風味がふんわりと出てきます。

広島にも「亀の尾」の酒を見つけた。　これは旨いよ。　甘ったるくない。　価格もお手頃。　酒を飲めない友人に無理矢理味見させて「旨い」と言わせました。　その人は「日本酒好きのアメリカ人にこの酒をプレゼントする」と言いました。　お薦めです。

純米大吟醸なのに、４合で１７００円台と、そのコストパフォーマンスに惹かれ買ってみました。
けっこう美味しいんですけど、結局のところ、味とコストで考えるとそんなに… な感じです。
味も、どこかで飲んだ山田錦な感じでした。
いや、けっして悪くはないんですよ（汗

瑞冠は今流行の芳醇甘口の酒じゃない。しかし旨い。
完成された山廃により心地よく広がる酸味。原酒とは思えない喉越し。そして広がる米の味。亀の尾らしく辛口で、しかしアルコールは全く感じない。ただただ、とにかく旨い。素晴らしい完成度だ。これで一升2800円は脱帽の一言。日本酒好きにこそ飲んで欲しい酒だ。

　県内産の亀の尾を使用した純米大吟醸「伴農繁醸」は、すばらしいお酒だと思います。少し強めに冷やして飲むのが好きですが、淡い川霧のような清冽な味わいがあります。
　亀の尾を使ったお酒では、今まで飲んだものの中で一番好きです。