開封直後は少し香りのあるうまみを感じたが一瞬のみ。すぐにしっかりとした辛口に変わる。あと味は渋みのあるドライ感が残る。

タッチはやや粘質感もありながらスッと、
穀物系とヨーグルトのような香りを穏やかに感じつつ、
米の旨味がボリューム感を伴って顔を出して来ます。
ヒケはちょいドライに。
アテは何にでも合いそうな万能な印象。
油をしっかり切ってくれるので肉系にもしっかり合う。
これは旨いっすね。アテも酒も進む！

松の司 純米吟醸 楽 しぼりたて 山田錦／吟吹雪 ６０ ２８ＢＹ
僅かにセメ臭様にも感じるバナナ系の果実香、明るく爽やかに。
すっと透明感、張りのある口当たり、きゅっとタイトに。
酸がリードする味わい、ジューシー、エッジは明確に。
二口、三口、旨みが優勢に。
後口はシュッとキレて跡を残さず。

やや硬質でありながらしっかり濃い味わいなので、何と合せても相性がよさそうです。開封から１０日してもほとんど変わらずでした。

時節柄「生原酒」という表示の酒はよく見かけますが、「松の司」「生酛」「25BY一年貯蔵」というワードが絡むと、それらとは一線を画す感があります。
濃醇で分厚い旨味を持った生障ﾙの生原酒。何種類か飲んだ中の〆の一本に選びましたが、それまでの酒の印象が全てぶっ飛ぶ強さ。最後に丼飯を食べたような満腹感すら覚えます。

<Matsu-no-tsukasa(松の司 ひやおろし)>
I tasted the Matsu-no-tsukasa Hiyaoroshi today.
It was very rich, full-bodied with a strong finish and delicious !
I like it very^2 much !

甑倒し
３月１７日、平成２5年度の造りを終了されました。
良いお酒になりますように！

dancyuに松の司 石田杜氏が、掲載されました。

今日は、楽 しぼりたて生を楽しみました！

会社の仲間より、「昨日、飲みました！」の報告を受けました。
私も飲みたい！

会社の仲間より、飲んだぞー！と報告を受けました。
お鍋に最適ですね。