精米歩合80%の純米生酒。ほんのり、爽やかな香り。あと味は軽い酸味と渋み。味は日本酒と言うより甘酸っぱい白ワインと言った感じ。

「高垣」と言うのがなかったので同じ蔵のここに書きます。


精米歩合60%の純米酒。かなり濃いめの山吹色。甘酸っぱい熟成感のある香りがする。味は思ったほどの甘さはなくてうまさとがあり、酸味が強い。山廃ぽくてクセが強い。冷やしてみると香りと酸味はあまり感じられなくなり、甘うまい感じが強くなる。個人的にはこちらの方が飲みやすい。

まず冷やしたのを飲むが渋みが強い。辛口で飲みにくい。ぬる燗程度にすると酸味とともにうまさが出てくるが、マシになったという程度。渋みがしつこい。料理酒として使います。

グラスに注いだら薄めの山吹色。香りはあまり感じない。日本酒度+7で糖度は9.2%となればかなりの辛口のはずだが、それを感じさせないうま味がある。少し温めると酸味が出てくる。酸味が出てくるのはよくあることだが、他とは違って酸味が出るのよりもうまさが引き立ってよりまろやかに感じる。とてもうまい。

とてもフルーティーな香り。パイナップルのようなイチゴのような香り。甘うまが濃厚で、フレッシュ。あと味も軽い甘みが残って変な雑味がなく良い。アルコールが17%あるが、あまりアルコールを感じないので飲み過ぎてしまう。試しに人肌程度に温めてみたら香りも味も崩れて大失敗。冷やかロックでも良い。

精米歩合60%の特別純米。昔の日本酒ぽい感じの香り。旨みとともに軽い苦み・渋みとクセの合う香りが広がる。クセはあるが悪くない。あと味はスッキリさっぱり。ぬる燗程度にするとまろやかになる。ありがちな酸味が少なくてこっちの方が飲みやすい。

味も香りもさっぱり感じない。ぬる燗程度でほんのりと甘みを感じる。冷やでは味がなく、あと味の苦み・渋みが残る。これは焼酎か?

グラスに注ぐとまあまあの着色。香りも熟成感がある。一瞬甘さを感じた後はうまさが広がる。複雑なうまみが口に広がる。ちょっと昭和の日本酒感。あと味は酸味と渋み。クセのある味と香りが飲みなれた人向けか。

非常に香りが良い。グラスに注いだだけでは甘いフルーツの香りと言うのは分かるが、何かな?口に含んだ感じでは桃やイチゴのような軽い爽やかな感じ。冷やでは甘うまさが強く感じる。酸味と甘みが少し残る。ぬる燗程度にすると甘酸っぱくて切れがいい。これもうまい。

開封するときにわずかにガス感を手に感じる。軽いメロンの香り。思っていたような炭酸はなく、フレッシュ感があって甘い。適度な酸味と純米なのにアルコール感が強い。ちなみに原酒ですがアルコールは16%.
最初に飲んだこの蔵の酒が極上吉野川だったので辛口の酒と思っていましたが、それ以外は今のところ甘いのばかりです。

グラスに注ぐとまあまあの着色。冷やしたのを飲むと甘みのあるうまさが広がり、徐々にピリピリとした酸味が出てくる。甘みのある熟成感がある。常温では酸味と渋みが強く出てやや辛口に感じる。ちょっとクセが強い。

グラスに注ぐと意外とフルーティな香りが漂う。生酒と記載もないし辛口かと思っていたが意外と甘口でフルーティ。フレッシュ感があって甘くてうまい。少しぬるめにすると酸味が出てきて甘酸っぱい。ちょっと甘いが雑味がなくて切れが良く、うまい。

精米歩合60%の特別純米。グラスでの香りは弱いが、口に含むとメロンとバナナが混ざったようなフルーティーな香りがある。軽めの甘さとフルーティーなフレッシュ感。わずかに炭酸を感じるが酸味は弱くて軽い渋みで引ける。フルーティーなうまさはあるが、もう少し酸味が欲しい。

しばらく冷蔵庫で保管しておいたのを飲む。あまり炭酸は感じないがグラスに小さい炭酸の泡。フルーティーな香りは穏やかで軽い甘口。何の香りかと思ったらバナナのよう。翌日になると香りは強く、味も濃くなった気がする。糖度は10.5でやや辛口のはずだが結構甘く感じる。あと味はさっぱりとしている。端麗旨口な感じ、でもちょっと甘めと感じる。

封を開けてグラスに注いだ瞬間から桃やライチのような軽いフルーティーな香りが広がる。甘うまで切れがいいと感じたが、翌日になると香りが抑えられてやや辛口に。2日目にはしっかりとした旨辛に変化する。グラスでの香りは弱くなったが口に含んだ香りは強い。あと味は酸味があって切れが良く、自分好みのうま辛口です。

精米歩合60%、アルコール14%です。

グラスに注ぐととても良い香りが漂う。軽めのフルーティーな甘い香り。桃のような、パイナップルのような。甘さと一緒に酸味も一緒に入ってくるのでパイナップル感の方が強いな。飲み込んだ後の余韻の方が甘さ、酸味、渋みなどの味をしっかりと感じる。料理と合わせるよりは単体で味わいたい。やや甘口だがとてもうまい。

しばらく冷蔵庫で保管しておいたのを飲む。香りはあまり感じなかったが口に含むとしっかりとした濃厚なメロンのような香り。やや重め。少しガス感があり、しばらく置くと細かい炭酸の泡が付く。うまいのだが結構甘い。そして濃い。あと味は軽い渋みと苦みがある。

精米歩合40%の純米大吟醸。その精米歩合にしては結構濃い目の色で薄めの山吹色。香りは甘めの良い香り。フルーティーではなく若干の熟成感がある。裏のラベルには「スッキリとした喉越しの中にも豊かなコク」とあるが甘口で結構濃いめの味わい。甘口だが意外とスッキリ、と言った方がしっくりくる。

最近目にすることが多くなってきた北海道の酒。温暖化の影響でしょうか。それはさておき、飲んだ感想を。香りはとてもフルーティ。ナシのような、ちょっとイチゴのような酸味がかった感じです。味はとても甘くフレッシュ。ちょっと渋み、苦みがあります。甘口の白ワインのような感じ。ちょっと甘さに頼った感があります。

特に書いてありませんが純米酒のようです。軽い香りと爽やかな酸味。甘さは少なめで酸味と渋みがやや強め。甘酸っぱいフルーツのような感じ。アルコール13％の原酒ですが軽く飲める。