とても良い甘い香りがする。色は少し濃いめの山吹色。甘くてうまいが酸味があって切れがいい。3日目くらいでとても味が濃く感じたが、季節外れの真夏日で温度が上がったせいか?グラスに氷を1つ浮かべると冷えたのと少し薄くなったので飲みやすくなる。5日目で酸味と渋みが出てきた。気になったのはガス感がないのに良く栓がポン!と飛んで行ったこと。最初の3日で栓が5回は飛んでいた。色が濃いのは栓が甘いせい?

八海山は今まで何回か飲んだことがあるのだが、この品は飲んだことがないので試してみる。香りは今まで飲んだ甘い香りがするものとは異なり、すでに酸味と渋みがありそう。実際飲んでみるとその通り、うまみとともに酸味、渋み、苦みが入り混じった複雑な味わい。透明感のある甘めの味を期待していたら全く違う味だった。冷やしても燗にしてもあまり印象は変わらない。

精米歩合40%の純米大吟醸。真っ黒なラベルに金の表示が渋い。開封直後からフルーティーな香りが広がる。メチャうまでかなり甘く感じるが糖度は10.8%と普通。あと味は軽くてさっぱり。開封初日は端麗旨口だったが2日ほどで酸味と渋みが少し出てきて、それもまた味があって良い。

かなり厚めの瓶底が目を引くボトル。グラスに注ぐと炭酸の泡がかなりシュワシュワとコーラのように湧き上がる。これで微発泡?ヨーグルトぽい香りが強い。少しかんきつ系の香りが入っているか?甘く感じるけど酸味があって切れもいい。とても飲みやすくてうまい。

その名の通り精米歩合60%の特別純米。ほんのりとうすにごりで香りはあまり感じない。口に含むと香りは柑橘系。すっきりとした酸味とうまみが広がります。あと味の渋みが少し残る。試しに温めてみるがぬる燗程度で酸味の切れがいい。渋みもあまり感じられなくなり、いいかも。

開栓時にポンッ!と音がする。炭酸があるとは予想外だったが、グラスに注いでも小さい泡が少し見える程度の微炭酸。香りは穏やか。少し癖があるな?味は初日軽めが日が経つごとに濃厚になる。精米歩合50%で大吟醸並みだが、思っていた以上に旨みが濃い。あと味の酸味と渋みが少し目立つ。冷えている方が味が軽めに感じて自分好み。

精米歩合55%の純米吟醸。フルーティーな良い香りがする。とても甘くてうまく感じるが糖度は9.7%であまり高くない。酸味は少なく、まろやかでさっぱりとした後味。冷やしたら香りとうまみが半減。ぬる燗程度が香りが立っていながら酸味が少なくていい。

瓶の底に少しオリがあるオリがらみ。香りはほんのりとフルーティー。開封初日、非常に軽い味わいでありながらうまさがあり切れの良い辛口。とても良いと思っていたら翌日には濃い口のとても濃厚な感じへと変化する。3日くらい経つと徐々に軽くなってきた。初日は良かったがトータルとしてイマイチ。

噴き出すほどではないが炭酸が強め。グラスに注ぐと泡がシュワシュワと出る。香りはあまりせず、少し辛口。にごり成分で渋みが若干強く感じる。

精米歩合60%のにごり酒。開栓注意と書いてある割にはあまりガスがない。こんなこともあるよね。炭酸は少しだけ。勝手に辛口と予想していたが、香りは甘めで実際少し甘うま。ちょっとヨーグルトぽい感じがある。にごり成分の渋みが混じってちょうどいい。

生のまま一年間氷温熟成させた純米酒と言うことですが、フレッシュ感があまりないだけで非常に濃くて力強い味わいです。精米歩合60%.もう少しまろやかになっていてもいいようなものですが、ガツンとうまさの塊が口に入ります。冷やでもぬる燗でもあまり印象は変わらない。酸味と渋みでキリッと引き締まる。

精米歩合49%の純米吟醸。ふわっと、ほんのり香るフルーツ系の香り。旨みは感じるが、それよりも主張が強い酸味が前面に出てくる。冷やでは酸味が抑えられた味なのは予想通り。ぬる燗程度では酸味があるのは変わらないが、うまみが強くなった気がする。悪くない。

精米歩合50%の純米吟醸。ほんのりと甘い香り。一瞬甘く感じるがうまさが主であと味はさっぱりと切れがいい。冷やしてもそこそこ良いが、香りがあまり感じなくなるので常温くらいがいい。

甘い香り。フレッシュ感があってとても甘く感じるが糖度は11.0％くらいでそれほどでもない。うまみがとても強い。ちょっと濃くて重い感じがする。アルコールは17%あるがそれ程とは感じないので、うまくて飲み過ぎになる。

ほんのりと甘い香り。グラスに注いでしばらくすると細かい炭酸の泡が見える。フレッシュ感がある軽いイチゴのような、少しメロンのような香り。うまいながらもあと味はスッキリ。ちょっと渋みがあり爽やかで飲みやすい。

ちょっと古臭い日本酒の香り。甘くもなく辛くもなく、ちょっとうまい程度で拍子抜けする。低めのぬる燗でまろやかな感じになる。それにしても純米大吟醸の名前に期待を持ち過ぎたか。

爽やかな香り。上澄みはやや甘めで旨い。にごり成分を混ぜると渋みが結構強い。要冷蔵の品でお勧め温度が冷なのでそのまま飲んだが、温めてみると甘酒のような甘い香りが出て渋みもまろやかになってかなり旨みが増して感じられる。

先日飲んだ森泉特別純米の原酒。熟成感のある香りは変わらず。ただ原酒であるだけに味わいはとても濃厚。濃い甘うまさがガツンと来る。あと味は渋みを強く感じる。冷酒でも味と香りがしっかりと感じられる。精米歩合は60%と変わらないがアルコールは17%となるだけで濃厚さが非常に変わった感じがある。

少しの着色と軽めの熟成感がある香り。何となく辛口と勝手に予想していたが、まろやかな甘さ。そこにうまさと軽い酸味が絡み合ってうまい。あと味はカラメル?甘うまさと香ばしい感じが残る。冷やすと味や香りが感じられなくなるのでぬる燗程度が良い。予想外にうまい酒でした。精米歩合60%,アルコール15%.

酵母のせいか香りがいきなり白ワイン。普段飲む日本酒の香りとは明らかに違いワインぽい。甘さはあるが軽くて酸味とのバランスが良い。糖度は11％で特別甘くはない。さすがにマグロの刺身や焼き魚には合わなかった。