栓をひねるとすぐに炭酸の泡立ちがある。さわやかな良い香り。私はあまり思わないが、柑橘系の香りと言うのらしい。ボトルの栓を開けたときの糖分でぬるっとした感触からかなりの甘口と思われる。炭酸のせいかそれほどには甘口と感じない。少し経つと底のにごり成分が炭酸で巻き上がる。にごり成分が混じってもあまり味の変化がない。炭酸がなければかなり濃厚な味わいと感じるであろうが、軽く感じてどんどん飲めそう。



試しに湯気が出るくらい温めてから少し冷ましてみる。甘い香りと甘い味わい。酸味があって甘酸っぱい。

あまり飲もうと思ってなかったが飲む機会があったので。
まず常温で。若い頃に飲んだ苦手な感じの、とても日本酒臭い感じが強い。昭和の味わい(個人的な印象です)。ラベルには常温以外が良いような記載なので冷やしたものを。うーん…。温めると意外と日本酒臭い感じが消えて酸味があって飲めるようになる。とは言っても、あえて選ぶことはないな。

精米歩合45%,アルコール16%.あまり味もせず、これなら純米吟醸の方がうまかったな、と思っていた。3日ほど経つととても甘うまく変化する。酸味は少なくてとてもまろやか。フルーティーで濃厚。試しに温めてみると酸味が強く出て普通の酒になってしまった。個人的には純米吟醸くらいが好みです。

何となく漂うまったりとした香り。飲んでみて気付いたがバナナのよう。少し炭酸を感じる。甘さというよりはうまさの方が強く感じる。酸味と渋みが残る。熱燗にしたら酸味が強い普通の酒になってしまった。コスパの良さからか人気があるようだが、思ったほどではなかった。個人的な好みの問題か。

精米歩合50%の大吟醸。とりあえずそのまま飲む。冬なので15℃くらい?切れの良い端麗辛口。ネットで調べるとワイングラスで良いとあるので試しに冷やしてみる。なぜか常温よりも日本酒臭い感じが出てくる。熱燗では酸味が出てくるが思ったほどではなく意外と良い。全体的にかなりの辛口と感じる。

精米歩合55%の純米吟醸。さわやかな良い香りがする。糖度が8.5%の割にはそれほどドライに感じさせないうま味がある。あっさりとした透明感のある味わい。

精米歩合50%.メロンの香りがしてフレッシュ感が強い。甘いのかな?と思っていたら後味がすっきり。意外と切れが良い。ラベルには10℃くらいがおすすめとあったが、もう少し温いほうが味が出る。

精米歩合60%の特別本醸造。かなり濃いめの山吹色。香りは苦そう。辛口のスッキリとした味わいで、口に含んだ時から感じる苦みが徐々に強く感じられる。この感じの苦みは地元富山の銀盤に近い。温めるとピリッとした酸味が出てくる。

2021年12月詰めの新酒。出羽燦々で精米歩合50%の大吟醸。フレッシュ感はないが柑橘系を思わせるさわやかな香り。冷えててもそこそこうまいが、室温からぬるめにするとうまさが引き立つ。熱燗では酸味が出るが、あまり強くない。すっきりとした端麗辛口。

これもふるさと納税で届いた品。新酒のしぼりたてなので麹の香りが強い。こちらはやや甘め。味は少し濃いような気がする。あと味に酸味が残る。

ふるさと納税で届いた品。岡山の酒はあまり口にすることがない。多分2回目?まずは上澄み。かなり甘く感じるが糖度は9.7%でうまみが強い。にごりを混ぜると渋みが少し出る。温めてもいいようなので少しぬるめで。渋みがまろやかになり、切れのあるうまさ。

精米歩合60％,特定名称なし。とりあえずそのままで。少し酸味と渋みは感じるが、あと味はスッキリと悪くない。ラベルには熱燗とぬる燗が◎とあるので熱燗で。冷やで感じたえぐみが減り適度な酸味がある。甘みも少し出た。味は濃すぎず薄すぎず、中庸なうまさが良い。

冷やしているせいか香りは弱い。とても甘うまく感じる。裏のラベルにかすみ酒とあるように少しにごり成分がある。混ぜて飲むと甘さが消えて渋みのあるあと味。甘ったるい感じがしていたので最初から混ぜたほうがいいのかも。

精米歩合70%のしぼりたて。にごり酒とうすにごりの中間くらいのにごり具合。麹の香りが強い。甘さはやや控えめですがうまい。開封から3日ほど経つと渋みが出てきた。




あいにく寒ブリは手元になかったがマグロがあったので合わせて飲んでみる。特にこれが合う、というほどではない。あえて言いうなら甘みが少ないのと渋みがあるので脂の多い魚には合うのかな?ひょっとしてブリが好きだからラベルにしてみただけとか?

精米歩合60%の特別純米。まずは冷蔵庫から出したひやで。香りは落ち着いたフルーツ系。バナナ系?とてもうまいが甘ったるいわけではない甘うまさ。40度くらいに温めてみると酸味が少し出るがあまり強くなく、うまさとあと味の切れがとてもいいバランス。

精米歩合55%の純米酒。ラベルから柔らかな味わいかと思いきや、舌がしびれるくらいビシッとした辛口。数日経つとうまさが出てきてまろやかになる。酸味がかなり強いが温めても意外と変わらない。あと味も酸味と渋みでピシッとしまる。

平成8年(1996年)醸造、令和元年5月瓶詰め。精米歩合60%、アルコール20%です。キャップは長期保存を前提とした金具でしっかりと固定されている。濃い山吹色で熟成感のある香り。トロっとした甘さがあり、濃厚なうまさがある。意外と雑味は少なく後味に渋みが少しある程度。これで本醸造とは!　とても良い。

名前の通り精米歩合29%の純米大吟醸。ほんの少し炭酸の感じがある。甘うまくて、まったりとしたジューシー感。はちみつのような甘さがある。ちょっと甘さがしつこい。熱燗ではあまり酸味が出ず飲みやすい。ロックにすると濃い甘さが少し薄まってちょうどいい。

精米歩合55%の純米吟醸。ワイン酵母で醸した品です。香りはいつも感じる華やかなフルーティーさは少なく、白ワインに近い。味は甘め。酸味と渋みが後に残る。ジューシーさが少ない。アルコールが16%というのを除けば「白ワインです」と言っても分からないかも。言いすぎかな?

少し甘めの良い香り。ボトルのラベルにあった説明を読むと辛口と思ったが結構甘く感じる。ほんとに辛口か?と思っていたが温めると味わいが全然
違ってくる。香りは抑えられて酸味が飛び込んでくる。強すぎず程よい感じ。甘さもあまり感じず切れが良い。