純米吟醸酒（じゅんまいぎんじょうしゅ）とは、精米歩合60%以下の白米・米麹・水を原料にして造られた日本酒です。

低温長期発酵の吟醸造りという技法で造られ、吟醸香（ぎんじょうか）と呼ばれるフルーティーな香りに特徴があります。

吟醸酒では吟醸香を引き出すために最終段階で醸造アルコールを添加しますが、純米吟醸酒では醸造アルコールは添加しません。そのため、吟醸酒に比べて純米吟醸酒は香りが穏やかに仕上がります。

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