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協会6号(きょうかいろくごう)

協会6号(きょうかいろくごう)とは、日本酒造りで用いられる酵母の名称です。

秋田県の「新政」から分離された酵母です。

発酵力が強く淡麗な酒に仕上がるため、酒蔵からの評価が高く現在も使用されることの多い酵母です。

k-6