単行複発酵（たんこうふくはっこう）とは、原料となるデンプンを糖分に分解する糖化工程と、糖分をアルコールに分解するアルコール発酵工程を別々に行う発酵方法のことです。

ビールは、原料の麦を糖化させる工程と、その糖分をアルコール発酵させる工程を別々に行う単行複発酵（たんこうふくはっこう）です。

multiple sequential fermentation