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おすすめのおつまみ

酒の肴・おつまみについて語るスレッドです。


59  TAKA  2006/11/12(Sun)15:6:53  Takaaki.H@cloud-cop.com
わさびの辛さとたこの甘みが絶妙にマッチしております。
これに合う日本酒ありましたら、紹介をお願いいたします。
58  TAKA  2006/11/12(Sun)15:3:7  Takaaki.H@cloud-cop.com
たこわさびに合うお酒を探しています。
たこわさびは、独自で製造したもので、わさびが強烈に鼻を刺激しますが、たこは、甘みがものすごく、食感も最高です。これに合う、日本酒といったら何がおすすめでしょうか?
57  土井五郎  2006/10/16(Mon)12:52:32 
賞味期限って瓶詰めされた日が書いてありますが、
どれくらいまでとかありますか?購入する目安になるのですか?
56  それいゆ  2006/9/1(Fri)6:21:51 
烏賊の下足天安くておいしいですよ、私の奥方が作るもの何でもおつまみにしています好き嫌いが無いのでそうそう山芋のてんぷら・キスのてんぷら今日は鯖のきずしやりました。
55  メガ山粋  2006/8/29(Tue)9:43:43 
はじめまして 鯨の美味しさを知り尽くした男です! 準備やら、手間や等を含めて 何を飲むか 楽しい時間をすごしました。昨晩は ミンク鯨のウネを魚に キリット冷えた
天狗舞で盛り上がりました。酒の風味を邪魔しない アッサリトトロケル上質の脂は、肉系大好きな人や 魚系好きな呑み助は よだれ物、あれば食べるじゃなく 食べる為に探す
準備する ことが粋なんですよ。
54  淳也  2006/8/15(Tue)1:6:39 
こんな書き込み多いと思いますが僕は揚げ出し豆腐が最高だと思ってます。ここハジメテ見たんですけど新潟の酒の人気って落ちてきてるんですね。新潟人なんで淋しいです。
53  にんじん  2006/8/10(Thu)16:40:32 
ダントツで 熊本県名産の「とうふのもろ味噌ずけ」です。とうふとは思えないねっとりとした感触!ちょっとつまんだ瞬間に・・あっ!これは日本酒だ!と思わせる味です。お試しあれ。
予断ですが・・もんじゃの町月島にいってきました。財布が軽くて・・でも、なんかにっぽんしゅが唐突にのみたくなって、さもない居酒屋でちびちびやろうとなんとなく入った串焼き「うさぎや」、地酒が安い!!升にグラスを入れて酒を注いでくれるわけですが、なみなみとついで頂いて、2合ちょい欠けるくらいある訳ですよ!!それで650円〜ってのはめっけもんですよぉ!!
月島ってもんじゃなんか行ってちゃいけないんじゃないか??
52  のん  2006/7/28(Fri)12:25:32 
私は深大寺って蕎麦の有名どころに住んでるため
日本酒のつまみはもりそば。
夏は店の軒先で、そばをつまみキュッと冷酒。
冬はそばがきなんかもいいですね。
51  たまちゃん  2006/7/11(Tue)18:53:53 
泉州の水茄子!!冷酒で・・・
50  夏子の子  2006/6/19(Mon)21:4:54 
塩!・・・・といいたいが、塩辛がいいね。
安い分、酒に金を使えるから!
49  さ  2006/6/10(Sat)7:25:8 
蕎麦味噌・焼き海苔ですね
48  みしん  2006/5/24(Wed)14:14:28 
新宿サザンテラスの広島ゆめてらすにある

「煮干しイカ」

小さいイカ(イカ墨入り)が袋にたくさん入っています。
こりゃ久々にすばらしいと思う商品です。
47  蔵  2006/5/15(Mon)1:30:50 
甘党のお酒飲みさんへ・・・ですが

京都名物、生八橋と甘口の日本酒(純米とか純米吟醸かな)があいます!
でも甘党さんじゃないと、不味いかも?
一番お勧めは、京都聖護院生八橋と、京都の地酒、桃の雫です♪
46  拝一刀  2006/5/6(Sat)16:57:22 
 こんにゃくをつまみに飲めば低カロリーで酒も少量で酔っ払ってしまいます。酒を味わうのには向きませんが。
45  パンダ  2006/4/16(Sun)16:34:56 
純米酒にレーズンバター!
44  とも  2006/4/13(Thu)21:22:31 
絶対、「かまぼこ」!!!
43  ごえも〜ん  2006/4/4(Tue)22:31:8 
サンクスとかコンビニで売っている「とん汁」が抜群にあう。なんでかしらんが、汁物があう。
42  なお  2006/4/1(Sat)18:54:24 
ブルーチーズ。ワインより合うかも。シェーブルやミモレット、ウォッシュタイプでもいい。ちびちびかじりながら、生もとや純米をお燗で・・・・チーズだけでいくらでもいただけてしまう。
41  拝一刀  2006/4/1(Sat)16:32:37 
 どなたか鯨肉が安くて美味しく手に入るとこご存知じゃないですか?テイクアウトで家で食べられるほうがいいです。
刺身が好きです。
40  ある中年男  2006/3/26(Sun)19:46:32 
オイルサーディン缶を暖めて、生刻みネギをふりかけて醤油を少し垂らす。これ最高。
39  てんまかず  2006/3/13(Mon)0:49:59 
今はメギスをゆでたものが一番ですよ(^_^)v。
安いし。
38  まいど!  2006/3/12(Sun)1:56:15 
この時期、神戸あたりでは『いかなご』3月1日解禁になり、日に日に大きなものが出てきます。今のとこポン酢かな!
37  ポッポ1963  2006/3/9(Thu)12:53:16 
はじめまして。
最近はまっています、酒粕のオーブン焼きに海苔の佃煮か、かつおの酒盗を乗せて食べます。純米の燗酒が進みます。また、酒粕とチーズと合わせてもいけます。
36  タマちゃん  2006/3/5(Sun)10:53:58 
ウルカ、ウルカ、ウルカ・・・・
酒飲みなら知ってるでしょ
35  ナホ  2006/3/1(Wed)3:47:9 
はじめまして。私は普段はサケトバだな〜。
にしんはあまりお目にかかれないけど、塩焼きはシンプルに酒にすごくあうヨ!!
34  Vすりゃぁぁぁー!!  2006/2/19(Sun)2:32:16 
千葉九十九里地区の「ごま漬け」。いわしを骨まで頂けてうまいんだなぁ〜これが。冬場がおすすめ!急げ!!!!
33  やっさん  2006/2/12(Sun)12:45:51 
鮎の背ごし。
蓼をらっきょの漬け汁で溶いたものにつけたら最高。
是非、辛口の酒と。
32  山田錦  2006/2/7(Tue)10:47:16 
たらの芽の天ぷら。本当においしいです。最近近所のスーパーで発見しました。
31  鴨嘴  2006/2/1(Wed)18:37:9 
生ハム
塩味がいい感じです
30  手取川好き  2006/2/1(Wed)9:41:16 
パルミジャーノレジャーノチーズ
厚めにスライスしてかじってます。
それほど酒を選ぶわけではないけど基本的には濃醇名タイプの方があうかな。
29  for  2006/1/31(Tue)23:20:31 
博多の珍味、「博多なかなか」をおすすめします。辛子明太子を姿まま干したもので、からすみをぴりっとさせて味を濃厚にした感じです。皮だけのものより、まるまるの方がおいしいです。ぜひどうぞ。
28  松尾様  2006/1/26(Thu)19:8:33 
冷酒であれば、「このわた」これがあればあとは何もいらない。
27  あわじ島  2006/1/9(Mon)1:30:3 
いかなごの釘煮、春先が旬ですわ。淡路島の特に西浦線走ってるとあちらこちらで手にはいります。期間は2〜3週間が旬。酒止まりまへんで。
26  呑み助  2005/11/5(Sat)22:6:3 
梅干のたたき 実を外した梅干ともみ海苔を包丁の背でたたき、しょう油とワサビ(あれば)で味付け。鶯宿梅とか言うらしい。
サクランボ なぜか日本酒に合う。もちろん、缶詰は不可。
25  酔善  2005/10/19(Wed)0:56:45  zendamakin@hotmail.com
ほし納豆
干した納豆で、普通の納豆と違い、素手で食べられます。ビーナッツ感覚で食べられ、生ものではないので、手間がかかりません。私は、千葉出身でその存在を知りませんでしたが、常磐道のサービスエリアで購入して、その存在を知りました。納豆の独特のにおいがとてもいいです。油で揚げたドライ納豆とは違い、納豆の味が生かされていると思います。まだ単身で、料理する時間などないので、その手軽さが、いいです。豆腐、湯葉など、大豆食品は日本酒に合うことを再確認させられました。
24  まいど!  2005/10/16(Sun)1:11:51 
ちびり、ちびり。夏の間は花冷えぐらいが良かったけどここ数日は常温で飲んでます。先日行った沖縄料理屋で『豆腐よう』肴にクース飲みました。絶対いい!!中国の腐れ豆腐みたいな強烈ではないので、合います日本酒に!! ナンカ時々思いますが肴の条件は適度な塩分と、小ぶりで腹にこないもの。だから『塩』になっちゃうのかなぁ。学生のころは味塩の小瓶片手に一升酒飲んでたけど。最近はゆで卵です。塩かけたり、マヨネーズ、トマトケチャップ等色々やってます。味噌漬なんか良いですよ。8時間ぐらい漬けるとあらゆる酒に合います。安いし、卵や味噌、漬け込み時間等研究の余地があるので楽しいです。『うでたまご』がツウの発音ですね。クースの話は雑談で。
23  all that jazz  2005/3/18(Fri)21:23:27 
『ゆぶし』。ゆずの中身をくりだし、その中に味噌とかつお節を詰め、蒸した後に軒下等に吊るし、外気にさらして十分に干したものを小さくスライスしていただく。酒がすすむことすすむこと。↓13「東國人」さんおすすめの『クジラのタレ』も最高!私も半生が好きです。伊豆の『イルカのタレ』も旨いですよ。
22  田向商店  2005/3/18(Fri)16:55:15  tamukai@mva.biglobe.ne.jp
はじめまして。
わに庭さんが紹介してくれた田向といいます。
実は私もわに庭さんと同じでお酒は全くだめなのですが、お酒にあうサメ料理商品を作っております。
「サメにこごり」「サメ酢みそあえ」は、青森の郷土料理「サメすくめ」を手軽に食べられるように工夫したものです。
実際青森では少ないながらも当社製品は売れております。
「にこごり」は、普通のかたがイメージするものとはかなり異なり、サメの頭とハラス部分を煮て、砂のようなサメのウロコを手でとり、冷やして固めたものです。味はついておりません。大根オロシと酢みそ刻みネギをあえていただきます。軟骨のはいっており、こりっとします。
日本酒にあうそうです。「酢みそ和え」は「にこごり」に酢みそで味付けしたものです。大根オロシと刻みネギでいただきます。

ほかに、「アンコウとも合え(きもあえ)」もあります。
ご興味のあるかたはHPをご覧になってください。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~tamukai
http://www7a.biglobe.ne.jp/~tamukai/products.htm
21  わに庭  2005/2/26(Sat)7:52:32 
>赤い酔聖さん
黒はんぺん…はんぺんにもサメ肉が使われていることがおおいのですが、それにはサメは入ってなさそうですね。

ところで、赤い酔聖さん、…当方、ガンダムヲタクの小学生の息子がおります…
20  赤い酔聖  2005/2/25(Fri)9:58:22 
静岡では黒はんぺんが旨いですね。
静岡では標準のはんぺんですが、鰯もしくは鯖の皮も骨もすべて原料として使用しているため色は茶がかった灰色です。
これを表面が軽く焦げる程度にあぶり、ショウガ醤油で食べるのがイチオシ。
魚の味が濃く、腰の強い酒に良く合います
19  わに庭  2005/2/25(Fri)8:24:37 
> (゚∀゚) さん
レスありがとうございます。
地方によっては普通に食べられるらしいんですけど、サメ。
で、煮こごりが多いらしいんですけど、調理法。
青森のサメと四季の魚というサイトは
http://www7a.biglobe.ne.jp/~tamukai/index.htm
にあります。
サメ肉の他の調理法も載ってます。

…サメの酢味噌和え、おすすめのおつまみに激しく追加!、してもいいですか?
こちらのサイト、オフ会とかあるなら、私は、療養でヒッキーなので出られませんが、田向商店から商品を届けます!(…着払いで。商品代は負担しますから。)

あ、私、肝臓は丈夫です。一生きれいなままでしょうねぇ、飲めなくなったから。(遠い眼
18  (゚∀゚)  2005/2/25(Fri)1:9:55 
わに庭さんはじめまして〜
まず禁酒生活ご愁傷さまであります。
お聞きの煮こごりについてはちょっと解りかねるのですが
ランキングに関して一言
ランキングは実際の味とは正確に対応していませんよー
それだけです(´▽`)
17  わに庭  2005/2/22(Tue)16:30:58 
あ!会員じゃなくても書き込めるんですね。
実は、私、以前、日本酒党だったのですが、持病を持ってしまい、アルコールは料理酒程度だけ!という生活に入ってしまったのです。もう完全断酒四年目に入りますか…(遠い眼

ここに伺ったのは、あるきっかけで、サメの煮こごりを食べまして、猛烈に日本酒が飲みたくなったのです!冷で。もちろん、純米吟醸で!
飲めないと記憶は美化されるもので、あのつまみに一番合う酒が知りたい!でも自分では飲めない!

そこで、「おすすめのおつまみ」の逆なのですが、サメ料理をたべたことのある方、お奨め銘柄を教えてください。
私、そこのサメ試食でサイト管理人と親しくなりまして、「絶対酒の肴の味だから!」と強く開発・研究を薦めているのです。

私が食べたのは、青森の「サメの煮こごり」と「サメの酢味噌あえ」です。
好き(だった)銘柄は出羽桜。それも、首都圏では手に入らないころの味が好きでした。上位に来ているのを見ると、味がもどったのでしょうか?昔は、イタリアの白ワインのようにフルーティでしたが。
あ、青森の郷土料理と言っても、喜久泉は、ちょっとちがうと思います。私がここにたどりついたのも、(酔仙だ!)と、検索したらここがトップだったからです。…でも、人気上位にないですね…。味がかわったのでしょうか。上善如水より下…納得いかない…(あ、しまった、いきなり地雷踏んだかも?)なんせ断酒期間が長いので、今の味ランクがわからないのです。上善如水、好きですよ、もちろん。
酔仙 煌琳、味が変わっちゃったのかなぁ…。

情報お願いします。
16  わに庭  2005/2/22(Tue)15:54:36 
初めまして。
ここの仕組みがよくわからないので、まず
テストで書き込ませていただきます。
不都合があれば、削除願います。
15  ひでよし  2004/12/21(Tue)18:35:0 
ツツツ・・・・ツチクジラ? うまそー・・・やっぱ、このサイトはええのぅ・・酒好きな人がいっぱいでいろいろおいしいネタが行き交っている。  東國人さん、いい情報をありがとう、いつかつまんでみたいと思います。  
14  じゃこ天  2004/11/8(Mon)7:9:4 
うまいですねぇ、『じゃこ天』僕も好きです!
愛媛の特産ではないでしょうか、駅とかで売ってますよ、あっためてから食べるとおいしいですね!
13  東國人  2004/8/15(Sun)6:33:14  xbcfb800jp@yhoo.co.jp
賛否両論あろうかと思いますが、やはり房州の酒の肴といえば、「クジラノタレ」!ツチクジラの身をたれに漬け込み、天日干ししたもの、軽くあぶって食べます。そのままでもいいですし、マヨネーズが絶品!お酒がいくらでもいけます!
完全に干したものと半生のものがありますが、半生が旨い、私は好きです!!
12  おとなのがちゃぴん  2004/6/11(Fri)19:10:36 
愛媛県とか瀬戸内のものだと思うのですが、『じゃこ天』という食べ物があるのですがそれがとてもいい味出します。
特に、完全にすり身にしたものではなく、骨とかが残っている状態(ワイルドなじゃこ天と私は呼びます)のものが最高です。かめばかむほど味が出て、飲めば飲むほどほしくなる。そんな食べ物です。
でも、そんなワイルドなじゃこ天って結構無いのが悩みです。
11  白井 修  2004/5/17(Mon)3:25:18 
尾瀬の雪どけで有名な龍神酒造。その粕で漬けた魚は美味い!鮭・たら・ホタテなどがあり、350円〜

足利資料館で手に入ります。

スーパーの粕漬と比べるな!
10  ヘラ坊  2004/5/2(Sun)21:50:41  himo-npc@nike.eonet.ne.jp
高知の市場で売ってる、かつおの燻製です。おろしたゆずをかけて食べます。日本酒と最高!!美味ですよ

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