●おすすめのおつまみ
酒の肴・おつまみについて語るスレッドです。
- 114 のり爺 2009/5/12（Tue）23：26：52
- のり爺のスーパープアマンがお勧めの安くて体に良いおつまみです、熱燗人間向き、キャベツを出来るだけの千切りと、ターンオーバーで焼いた目玉焼き２個、キャベツには軽く尺塩、目玉焼きは少しの醤油、で飲むのがサイコーです。
- 111 美酒と美女の国から 2009/1/17（Sat）19：55：43
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静岡の日本酒がいいさんの「味噌とマヨネーズのあえたもの」にごま油をひと混ぜ。
ごま油のコクがまた美味しい！！何でもOKですが、野菜物（サラダ、おひたし）に特に合うようです。
もうひとつ。女性にお勧め。日本酒とホワイトチョコは合います。チョコ好きにはぜひ。太りそうだけど・・・
- 110 静岡の日本酒がいい 2009/1/11（Sun）11：9：41
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邪道ですが
・味噌とマヨネーズをあえたの。
そのままなめても、野菜スティックにつけてもおいしい。
・ロースハムを鰹を食べるようにショウガ醤油に刻みネギ。
- 109 かずちゃん 2008/12/29（Mon）22：13：24
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この時期だったらセグロいわしを三枚におろして
ズケにするか酢〆が最高ですね。
夏あたりだったら『ながらみ』と云う貝が一番でした。
塩茹でして食べるのが良いですね。!(^^)!
- 107 酒生 2008/11/5（Wed）19：8：53
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自家製イカの塩辛は如何でしょうか？
イカ１パイ、塩小さじ１、酒ぐい飲みで１杯位、リンゴ果汁少々、柚子の皮適量、冷蔵庫に入れ、一日一回かき回す（味見OK)
３～４日位が食べ頃ですね。
- 105 やまおか しろう 2008/10/4（Sat）1：26：40
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しっかりした造りの純米酒なら、甘い・しょっぱい・酸っぱい・苦い・旨い、全てに合います。 だから、チョコレートでもアンコでも合います。 日本酒って凄いですね。
ちなみに、ＴＢＳラジオ「バツラジ」で言っていましたが、「辛い」という味はないそうです。 あれは舌が感じる「痛み」ということです。 英語で辛い食べ物を「Ｈｏｔ」と言いますが、まさに痛みを含んでいますよね。 だから日本酒での「辛口」というのも変な表現。 英語で言う「Ｄｒｙ」というのが相応しい言い方でしょう。
痛い料理に合う酒はないということです。 水を飲むのが一番。
- 102 宿酔い 2008/6/24（Tue）14：21：40
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キリのクリームチーズにお醤油とワサビを少々。味をみながらグルグルと混ぜ合わせペースト状になったら、小さく切った焼きのりで、すくって食べる。えんえん飲めちゃう♪この進化型で手巻き寿司があります。手巻サイズの海苔の上に暖かご飯とコレとマヨネーズを巻いて食べる。コレマタイケル♪
※注：お醤油・ワサビ・海苔は、開封後まもないモノを使いましょう。風味が全然ちがいます。
- 101 鈴 2008/6/24（Tue）13：36：15
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セブンイ○レブンで売ってるデザートの杏仁豆腐と千歳鶴の純米生酒の組み合わせ、お互いの良さを引き立てる感じでおいしかったです。
どちらもさっぱりしているので、これからの季節に良いかも。
- 100 宿酔い 2008/6/24（Tue）11：24：42
- キリのクリームチーズにお醤油少々、お好みでワサビを加えてもOK。それをグルグルとクリーム状にかき混ぜて、小さく切った焼きのりですくって食べる。日本酒・ウイスキーどちらにも合うと思います。
- 99 海坊主 2008/5/30（Fri）18：38：9
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モッツェレラチーズを一晩味噌漬けにしたものに、さらりとした純米大吟醸を冷で。
＞ごえも～んさん
＞まいど！さん
長期間返事もなしに、失礼致しました。申し訳ないです。
- 98 まいど！ 2008/4/28（Mon）1：17：47
- 「くさや」をちょっと炙って辛口のガツンとした日本酒と飲むのが、新島帰りの出張者が土産を持ってきた日の例でした。あの臭さ(香り)がたまりませんねぇ。トコロde「臭豆腐」の話は聞いてましたが、先日初めて遭遇し＊＋‘｛？＞＋＊！！！！くさやの数十倍の強烈さでした。好きな人に言わせると。最高の肴だそうです。遭遇した方はぜひ食べて感想を聞かせてください。
- 97 いちばんすげーのは日本酒 2008/4/26（Sat）6：25：56
- 強烈でした、広島の珍味「牡蠣の塩辛」。臭い、味、見た目、すべて強烈でした。お酒は日本酒以外無理(高度数の酒なら可？)だと思います。美味い、不味いは言いません、強烈です。
- 95 mino 2008/4/4（Fri）14：42：9
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日本食といえば日本食になってしまうのかもしれませんが、レンコンをスライサーなどで薄くスライスしたものを油でさっくりあげ、塩を振っていただきます。芋をあげたものより、さっくりとして日本酒とも合います。
以前にも書き込みましたが、クリームチーズに鰹節をぱらりと散らしていただくと、濃厚なフレイバーとお酒がよく合いますよ。
ケロッグ・オールブラン・フレークですか。試してみます。揚げ蕎麦のような外見のものですよね？
- 94 やまおか しろう 2008/3/31（Mon）2：38：55
- なお様、ありがとうございます。 チーズ類は「美味しんぼ」でもワインよりも日本酒のほうが遥かに合うことが証明されています。 でも、私はカビ系やリバロ等のウォッシュ系は食べれません。 パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴーダ、モッツァレラ、フレッシュ系などで愉しんでいます。
- 92 やまおか しろう 2008/3/27（Thu）2：47：23
- 日本の食文化と共に生まれた日本酒だから、日本食に合うのは当然です。 なので、他の食文化と合わせることで日本酒の凄さをアピールしたいと思います。 私は「ケロッグ・オールブラン・フレーク」を推薦します。 ビタミン・ミネラルなど栄養満点です。 友人も「こんなものが」と言っていたのに、日本酒を飲みながらバリバリ食べていました。 他にも日本食以外で、これはという一品がありますか？
- 90 ５０５５ 2008/3/11（Tue）22：3：7
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＞やまおか しろうさん
ノドクロはアカムツのことです。
やや高級魚の部類には入りますが、
鮭児やフク、本クエのようなことはありません。
ふわりとした脂が乗っており、身が柔らかい。
とにかく美味い。今、旬ですよ。
端麗で透明な酸が支えるような酒が合いますね。
- 88 やまおか しろう 2008/3/5（Wed）2：40：3
- 番組「にっぽん酒蔵紀行」で三田村邦彦さんが、「のど黒の塩焼き」が魚料理で世界一旨いと言っていました。 店のメニューを見ると、どこでも「時価」と書かれていました。 注文する勇気がありません。 日本酒を飲みながら食べるのは、さぞかし旨いのでしょうね。 金持ちだけの特権？
- 86 石川 2008/1/29（Tue）2：54：32
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新鮮なささみを胡椒すり込んで湯通し岩塩細引き
アジのなめろう
大根のおでん
蕎麦がき
カマンベールのから揚げ
市場のマグロの背肉や赤身や馬鬣肉や雉の刺身
とありますが
本日はメカブのポン酢もみじおろしとカカオ８６チョコ、おでんにおふの代わりにフランスパン
- 81 ごえも～ん 2007/11/14（Wed）0：50：9
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＞海坊主さん
そのお酒ラインナップは相当の酒好きが選んだものですね。そんなに有名じゃないし、必死になって探さなくても手に入るけど、すごくうまい酒ばっかりじゃないですか。
尚且つ鍋が肴ってのがいいすねぇ～。
(^^ゞ
- 80 芋けんぴ 2007/9/11（Tue）22：32：33
- 家の近所にものすごくおだしを上手にとられる呑み屋さんがあります。四季折々のおつまみを出してくださるのですが、圧巻は夏に出てくる山芋豆腐。山芋（長芋かも）のすりおろしを寒天で固めて、おだしをはってからユズの皮のすりおろしをちらちら。おだしがおいしいので、そこの肴はなんでもいけるのですが、これはもー最高っす。そこのご主人（女性）はときどき地酒を求めて旅に出られます。小柄な方ですが、バイクにメットで。あーかっこいー。そういう周辺ネタも味のうちかも。
- 79 まいど！ 2007/8/2（Thu）23：48：52
- ＞77 海坊主さん 20数年前わしも大学生じゃった。今でもあん時の酒の味は忘れれんのぅ。つまみはそうさなぁ、、覚えとらんが、やはり最高の肴はハナシだなぁ。気の合う仲間との話があればなにもいらんのじゃ。そう思いませんか?皆さん。
- 78 まいど！ 2007/8/2（Thu）1：22：18
- 関西の方は知っていると思いますが、ダイエー系においてある「おとこまえ豆腐」はも少し話題になっていいのではないでしょうか？おとこまえ豆腐のヤッコで辛口の酒はホント男前上がります。おとこまえ豆腐を皆さん知ってますか？おいしいホント！！この味でこの値段は驚異的。
- 77 海坊主 2007/7/19（Thu）18：3：46
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この間、大学の友達と「日本酒のみ」の飲み会で鍋を肴にのみました～。マジ旨かった。
飲んだお酒は乾杯が「泉氷鑑」の純米大吟醸で、メインは「南」本醸造、「陸奥八仙」華想い、「扶桑鶴」特別純米酒。
鍋は鳥、鱈、鰤、等々…
日本人でヨカッタアルヨ
- 76 マッチョスナフキン 2007/5/17（Thu）19：23：13
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今日のお供は銀ダラ焼き、つくね、しめさば、ヒラメの縁側刺し、と豪華。
うちの店の売れ残りだけど（泣）
漁港町はヒラメの縁側食べる人少ないのよね。
おかげで居酒屋行くよりいいなあ、、、。
- 73 静岡の日本酒がいい 2007/4/1（Sun）18：17：22
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逆に日本酒に合わないものとして、唐辛子入りのもの。
胡椒やわさびなどの辛さはかえって酒がすすみますが、唐辛子だけはいけない。どうしても口の中に苦みが出て、日本酒のじゃまになる。
こんな感想を持つのは私だけ？
- 71 静岡の日本酒がいい 2007/3/22（Thu）17：37：58
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だしと日本酒の相性は格別だと思うのです。
例えばそばを食べながら日本酒を飲む。
熱い汁をすすりながら日本酒を口に含むととても幸せな気分になります。
おつまみでもだしのきいたものほど日本酒に合うと思いませんか。
- 70 hassey 2007/3/21（Wed）10：37：12
- 鰆のからすみ。鯔で作ったからすみとはまた違う食感があります。もちろん辛口の日本酒ならなんでも合います。（もともとからすみは鰆でつくっていたそうですが最近は珍しいようです。ちなみに私は讃岐の卯をじという商店のものを食しました。）
- 67 竹中半兵衛 2007/2/1（Thu）23：18：3
- 生ハム・水菜・スライスオニオン、そしてドレッシングはイタリアン。究極のつまみは、So～♪生ハムのカルパッチョ風”竹中半兵衛スペシャル”ですYo♪
- 66 Vermouth 2007/2/1（Thu）20：50：26
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†・・・この時季は「牡蠣」！お庭でバーべキュー・・・†
†・・・最高ですよ！・・・†」
キッチンで焼くと大変・・・
殻がはじけて床中†ざらざら・・・ですぅー†
一本義「伝心」特別純米、すごく合いますよ！
- 65 Ｖｅｒｍｏｕｔｈ 2007/1/19（Fri）23：21：58
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†・・・料理の名前は解りませんけど・・・†
大根を大きめに切り おダシでゆっくりと炊き込む
味付けはしませんよ
食べる直前に鍋からすくい出し醤油をたらす
それだけ・・・最高ですよ！
もちろん今の時季は「搾り立て」
ゆるゆるの燗でいただく・・・
†・・・夜は長いよ！・・・†
ゆっくり飲みましょうね。
