●おすすめのおつまみ
酒の肴・おつまみについて語るスレッドです。
- 64 はんちゃん 2007/1/17（Wed）16：18：24
- 皆さんの書き込み見てよだれが垂れてきました。自分も大好きなおつまみもたくさん登場してますが、知らない・・・ものも多数あるのでぜひ制覇したいと思います。うちは栃木なんで、冬は郷土料理「しもつかれ」・・・で濁り酒（か濃～い生酒）が一番ですね。
- 61 ＴＮＯ 2006/11/21（Tue）17：43：13
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私はなんと言っても「なめろう：鯵と味噌と酒を合わせてたたいたもの」です。以前千葉で食べて大ファンになりました。私の住んでいる大阪ではなめろうが食べれる店が少なく悲しいです。
お酒は最近「立山」の普通酒一本槍です。お正月には「立山：雨晴」を購入してみようと小市民的贅沢計画を立てています。
- 60 酔いどれ 2006/11/15（Wed）14：7：29
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先日南会津・奥会津をドライブして旧南郷村、会津坂下の各地酒を購入してきましたけど、塩辛をチョビチョビいただきながらの一献はたまりません。
その塩辛も那珂湊の干物屋自家製です。
やはり自家製が一番かな。
因みにそのお店の一軒先のお店のギンダラ・黒むつのみりん干しはもっと最高です。 但しある時と無いときがあるので売っていたら絶対買いです。その魚で大洗の”星の井”は格別ですな。
- 59 TAKA 2006/11/12（Sun）15：6：53 Takaaki.H@cloud-cop.com
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わさびの辛さとたこの甘みが絶妙にマッチしております。
これに合う日本酒ありましたら、紹介をお願いいたします。
- 58 TAKA 2006/11/12（Sun）15：3：7 Takaaki.H@cloud-cop.com
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たこわさびに合うお酒を探しています。
たこわさびは、独自で製造したもので、わさびが強烈に鼻を刺激しますが、たこは、甘みがものすごく、食感も最高です。これに合う、日本酒といったら何がおすすめでしょうか？
- 56 それいゆ 2006/9/1（Fri）6：21：51
- 烏賊の下足天安くておいしいですよ、私の奥方が作るもの何でもおつまみにしています好き嫌いが無いのでそうそう山芋のてんぷら・キスのてんぷら今日は鯖のきずしやりました。
- 55 メガ山粋 2006/8/29（Tue）9：43：43
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はじめまして 鯨の美味しさを知り尽くした男です！ 準備やら、手間や等を含めて 何を飲むか 楽しい時間をすごしました。昨晩は ミンク鯨のウネを魚に キリット冷えた
天狗舞で盛り上がりました。酒の風味を邪魔しない アッサリトトロケル上質の脂は、肉系大好きな人や 魚系好きな呑み助は よだれ物、あれば食べるじゃなく 食べる為に探す
準備する ことが粋なんですよ。
- 54 淳也 2006/8/15（Tue）1：6：39
- こんな書き込み多いと思いますが僕は揚げ出し豆腐が最高だと思ってます。ここハジメテ見たんですけど新潟の酒の人気って落ちてきてるんですね。新潟人なんで淋しいです。
- 53 にんじん 2006/8/10（Thu）16：40：32
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ダントツで 熊本県名産の「とうふのもろ味噌ずけ」です。とうふとは思えないねっとりとした感触！ちょっとつまんだ瞬間に・・あっ！これは日本酒だ！と思わせる味です。お試しあれ。
予断ですが・・もんじゃの町月島にいってきました。財布が軽くて・・でも、なんかにっぽんしゅが唐突にのみたくなって、さもない居酒屋でちびちびやろうとなんとなく入った串焼き「うさぎや」、地酒が安い！！升にグラスを入れて酒を注いでくれるわけですが、なみなみとついで頂いて、２合ちょい欠けるくらいある訳ですよ！！それで６５０円～ってのはめっけもんですよぉ！！
月島ってもんじゃなんか行ってちゃいけないんじゃないか？？
- 52 のん 2006/7/28（Fri）12：25：32
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私は深大寺って蕎麦の有名どころに住んでるため
日本酒のつまみはもりそば。
夏は店の軒先で、そばをつまみキュッと冷酒。
冬はそばがきなんかもいいですね。
- 48 みしん 2006/5/24（Wed）14：14：28
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新宿サザンテラスの広島ゆめてらすにある
「煮干しイカ」
小さいイカ（イカ墨入り）が袋にたくさん入っています。
こりゃ久々にすばらしいと思う商品です。
- 47 蔵 2006/5/15（Mon）1：30：50
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甘党のお酒飲みさんへ・・・ですが
京都名物、生八橋と甘口の日本酒(純米とか純米吟醸かな)があいます！
でも甘党さんじゃないと、不味いかも？
一番お勧めは、京都聖護院生八橋と、京都の地酒、桃の雫です♪
- 42 なお 2006/4/1（Sat）18：54：24
- ブルーチーズ。ワインより合うかも。シェーブルやミモレット、ウォッシュタイプでもいい。ちびちびかじりながら、生もとや純米をお燗で・・・・チーズだけでいくらでもいただけてしまう。
- 37 ポッポ１９６３ 2006/3/9（Thu）12：53：16
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はじめまして。
最近はまっています、酒粕のオーブン焼きに海苔の佃煮か、かつおの酒盗を乗せて食べます。純米の燗酒が進みます。また、酒粕とチーズと合わせてもいけます。
- 29 for 2006/1/31（Tue）23：20：31
- 博多の珍味、「博多なかなか」をおすすめします。辛子明太子を姿まま干したもので、からすみをぴりっとさせて味を濃厚にした感じです。皮だけのものより、まるまるの方がおいしいです。ぜひどうぞ。
- 26 呑み助 2005/11/5（Sat）22：6：3
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梅干のたたき 実を外した梅干ともみ海苔を包丁の背でたたき、しょう油とワサビ（あれば）で味付け。鶯宿梅とか言うらしい。
サクランボ なぜか日本酒に合う。もちろん、缶詰は不可。
- 25 酔善 2005/10/19（Wed）0：56：45 zendamakin@hotmail.com
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ほし納豆
干した納豆で、普通の納豆と違い、素手で食べられます。ビーナッツ感覚で食べられ、生ものではないので、手間がかかりません。私は、千葉出身でその存在を知りませんでしたが、常磐道のサービスエリアで購入して、その存在を知りました。納豆の独特のにおいがとてもいいです。油で揚げたドライ納豆とは違い、納豆の味が生かされていると思います。まだ単身で、料理する時間などないので、その手軽さが、いいです。豆腐、湯葉など、大豆食品は日本酒に合うことを再確認させられました。
- 24 まいど！ 2005/10/16（Sun）1：11：51
- ちびり、ちびり。夏の間は花冷えぐらいが良かったけどここ数日は常温で飲んでます。先日行った沖縄料理屋で『豆腐よう』肴にクース飲みました。絶対いい！！中国の腐れ豆腐みたいな強烈ではないので、合います日本酒に！！ ナンカ時々思いますが肴の条件は適度な塩分と、小ぶりで腹にこないもの。だから『塩』になっちゃうのかなぁ。学生のころは味塩の小瓶片手に一升酒飲んでたけど。最近はゆで卵です。塩かけたり、マヨネーズ、トマトケチャップ等色々やってます。味噌漬なんか良いですよ。8時間ぐらい漬けるとあらゆる酒に合います。安いし、卵や味噌、漬け込み時間等研究の余地があるので楽しいです。『うでたまご』がツウの発音ですね。クースの話は雑談で。
- 23 all that jazz 2005/3/18（Fri）21：23：27
- 『ゆぶし』。ゆずの中身をくりだし、その中に味噌とかつお節を詰め、蒸した後に軒下等に吊るし、外気にさらして十分に干したものを小さくスライスしていただく。酒がすすむことすすむこと。↓13「東國人」さんおすすめの『クジラのタレ』も最高！私も半生が好きです。伊豆の『イルカのタレ』も旨いですよ。
- 22 田向商店 2005/3/18（Fri）16：55：15 tamukai@mva.biglobe.ne.jp
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はじめまして。
わに庭さんが紹介してくれた田向といいます。
実は私もわに庭さんと同じでお酒は全くだめなのですが、お酒にあうサメ料理商品を作っております。
「サメにこごり」「サメ酢みそあえ」は、青森の郷土料理「サメすくめ」を手軽に食べられるように工夫したものです。
実際青森では少ないながらも当社製品は売れております。
「にこごり」は、普通のかたがイメージするものとはかなり異なり、サメの頭とハラス部分を煮て、砂のようなサメのウロコを手でとり、冷やして固めたものです。味はついておりません。大根オロシと酢みそ刻みネギをあえていただきます。軟骨のはいっており、こりっとします。
日本酒にあうそうです。「酢みそ和え」は「にこごり」に酢みそで味付けしたものです。大根オロシと刻みネギでいただきます。
ほかに、｢アンコウとも合え（きもあえ）」もあります。
ご興味のあるかたはHPをご覧になってください。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~tamukai
http://www7a.biglobe.ne.jp/~tamukai/products.htm
- 21 わに庭 2005/2/26（Sat）7：52：32
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>赤い酔聖さん
黒はんぺん…はんぺんにもサメ肉が使われていることがおおいのですが、それにはサメは入ってなさそうですね。
ところで、赤い酔聖さん、…当方、ガンダムヲタクの小学生の息子がおります…
- 20 赤い酔聖 2005/2/25（Fri）9：58：22
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静岡では黒はんぺんが旨いですね。
静岡では標準のはんぺんですが、鰯もしくは鯖の皮も骨もすべて原料として使用しているため色は茶がかった灰色です。
これを表面が軽く焦げる程度にあぶり、ショウガ醤油で食べるのがイチオシ。
魚の味が濃く、腰の強い酒に良く合います
- 19 わに庭 2005/2/25（Fri）8：24：37
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＞ (ﾟ∀ﾟ) さん
レスありがとうございます。
地方によっては普通に食べられるらしいんですけど、サメ。
で、煮こごりが多いらしいんですけど、調理法。
青森のサメと四季の魚というサイトは
http://www7a.biglobe.ne.jp/~tamukai/index.htm
にあります。
サメ肉の他の調理法も載ってます。
…サメの酢味噌和え、おすすめのおつまみに激しく追加！、してもいいですか？
こちらのサイト、オフ会とかあるなら、私は、療養でヒッキーなので出られませんが、田向商店から商品を届けます！（…着払いで。商品代は負担しますから。）
あ、私、肝臓は丈夫です。一生きれいなままでしょうねぇ、飲めなくなったから。（遠い眼
- 18 (ﾟ∀ﾟ) 2005/2/25（Fri）1：9：55
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わに庭さんはじめまして～
まず禁酒生活ご愁傷さまであります。
お聞きの煮こごりについてはちょっと解りかねるのですが
ランキングに関して一言
ランキングは実際の味とは正確に対応していませんよー
それだけです(´▽｀)
- 17 わに庭 2005/2/22（Tue）16：30：58
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あ！会員じゃなくても書き込めるんですね。
実は、私、以前、日本酒党だったのですが、持病を持ってしまい、アルコールは料理酒程度だけ！という生活に入ってしまったのです。もう完全断酒四年目に入りますか…（遠い眼
ここに伺ったのは、あるきっかけで、サメの煮こごりを食べまして、猛烈に日本酒が飲みたくなったのです！冷で。もちろん、純米吟醸で！
飲めないと記憶は美化されるもので、あのつまみに一番合う酒が知りたい！でも自分では飲めない！
そこで、「おすすめのおつまみ」の逆なのですが、サメ料理をたべたことのある方、お奨め銘柄を教えてください。
私、そこのサメ試食でサイト管理人と親しくなりまして、「絶対酒の肴の味だから！」と強く開発・研究を薦めているのです。
私が食べたのは、青森の「サメの煮こごり」と「サメの酢味噌あえ」です。
好き（だった）銘柄は出羽桜。それも、首都圏では手に入らないころの味が好きでした。上位に来ているのを見ると、味がもどったのでしょうか？昔は、イタリアの白ワインのようにフルーティでしたが。
あ、青森の郷土料理と言っても、喜久泉は、ちょっとちがうと思います。私がここにたどりついたのも、（酔仙だ！）と、検索したらここがトップだったからです。…でも、人気上位にないですね…。味がかわったのでしょうか。上善如水より下…納得いかない…（あ、しまった、いきなり地雷踏んだかも？）なんせ断酒期間が長いので、今の味ランクがわからないのです。上善如水、好きですよ、もちろん。
酔仙 煌琳、味が変わっちゃったのかなぁ…。
情報お願いします。
- 15 ひでよし 2004/12/21（Tue）18：35：0
- ツツツ・・・・ツチクジラ？ うまそー・・・やっぱ、このサイトはええのぅ・・酒好きな人がいっぱいでいろいろおいしいネタが行き交っている。 東國人さん、いい情報をありがとう、いつかつまんでみたいと思います。
