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特にテーマを限定しない雑談スレッドです。
日本酒以外の話題も含めて気楽に利用してください。

過去ログ 1-500　 501-1000

名前：　 MAIL（未記入可）：

1514　 momo　 2012/4/24（Tue）0：40：43　

さー昔岩盤が壊れるとエネルギー、電磁波が出て
白く光ったり地震雲ができると聞きましたが、吹雪は初めてです
深海魚が打ち上げられるのも地震の前兆て聞いたことありますが。

1513　 ひなちゃん　 2012/4/22（Sun）23：4：10　

地震後の白い光は分かりませんが、
昨年の地震の時はそれまで普通に曇り・晴れぐらいの天気でしたが、
強い揺れの後にいきなり吹雪になりました。
あれは忘れられないですね。
立っていられない揺れと目の前はいきなりの吹雪で目が開けられない、
揺れている中で道路は救急車が走っていき、横には呆然とする歩行者、
こんなことがあるものかと。地球は終わったと思いました。
地震雲なんてのもあるみたいですし、
天変地異的なものは我々の想像は遥か及び難し。
活火山のある地域では地鳴りが響いてるとも聞きます。
次に大地震が来たら活火山の噴火有りかもしれませんね。

1512　 薬屋瓶　 2012/4/17（Tue）7：27：18　

メキシコも地震が有りましたね。

これで、中国四川と南洋が発生したら、非常に怖いですね。

ところで、偶然ですが、現在、三浦哲郎の「白夜を旅する人々」を読んでいます。地震の後の白い光ってなんでしょうね。

1511　 momo　 2012/4/11（Wed）21：17：17　

インドネシアで大きい地震
前にインドネシアで大きい地震の後日本で大きな地震おこりましたね
今度はどこがきそうですかね？
関東？東南海？東北？新潟？・・・・・阪神淡路？

1510　 猫　 2012/4/7（Sat）1：16：17　

momoさん、
>開けて少ししか飲まずそのまま常温放置
なるほど、納得です。
味覚の趣向も味わい尽くした人なんだなって思います。
私の場合は熟成と呼ばれているうちの酸化は歓迎しますが、
それより先はまだまだわかりませんし、失敗したら勿体無いって思っちゃいます。　^^;

1509　 momo　 2012/4/6（Fri）8：58：45　

猫さん
えーと開けて少ししか飲まずそのまま常温放置
冬場で寒かったので
１週間から２週間の間で物により劣化した味が目立つ酒もあります
酸化により旨み甘いが出てきます
飛露貴などでしたら旨み甘みと劣化した味がﾊﾞﾗﾝｽして
自分的にはokでしたけど、有名日本酒居酒屋で飲む日本酒と同じ様な味に
なります。
味覚個人差があるもので、えーと個人的な味覚の感想てことで。

1508　 猫　 2012/4/6（Fri）6：49：9　

momoさん、
「美味しかった日本酒」の方でも書かれていましたけど、
"２週間ほどすると美味しく・・"
って言うのは開栓してちょっと飲み、そのまま開けないで2週間後ということですか?
大体のお酒(特に生)が毎日少しずつ飲んでいると1週間前後で味の劣化を感じます。
あと、まだまだ経験不足なんですが・・・開栓して熟成させると味が似通ってくるような印象がするんですが。燗してもその傾向があるような・・・???

1507　 momo　 2012/4/5（Thu）21：20：15　

猫さん
やまユ、桃しか飲んでいないのですが変わった味の酒です
ﾊﾞﾗﾝｽよくて少しすっきりして綺麗な味でした、炭酸飲料の様な苦味
新政が変性してない元の６号酵母酵母見つけてきて力おいれて
作ってる酒です、白、青、緑、桃があるらしです、味も違うそうです
米も。開けてから２週間ほどすると美味しくなります。

1506　 猫　 2012/4/5（Thu）4：36：43　

やまユってどんな感じなんですか?よく行く酒屋で売ってたんですが
どんなお酒なのかなぁ?なんて考えているうちに売切れてしまって。
知らぬが仏、買えなくても"しまったぁ・・感"はそれほど無いんです。
その酒屋まで行くのに1時間ちょっとかかるので。

1505　 momo　 2012/4/4（Wed）21：25：3　

薬屋瓶さん
すみません誤解お招くようなこと書きまして
まだ飲んでないのです、おもった酒と違うのが来たといういみでして
去年の新政６０周年記念の大吟えらい美味しかったですよ
山まゆ　桃　生　初め美味しくなかったですが廻旋後２週間ほどすると
独特の甘み出て美味しくなりました、個人的に貴醸酒好きでないもので
すこしがっかりしたものでつい。

1504　 薬屋瓶　 2012/4/4（Wed）7：29：6　

momoさん。

私も頒布会頼んでます。

１回目の分の調子が悪くて、２回目が先になったそうですが、
土曜日に入手して、冷蔵庫に青い箱のまま入ってます。

そうですか、あんましですか。

1503　 momo　 2012/3/30（Fri）21：39：20　

新政　特別頒布会　高良酒店
新政のプログに出てくるような特別美味しい酒期待して申し込んだら
（まだ飲んでないけど）貴醸酒と白麹の酒送ってきた
貴醸酒きらい、焼酎よう白麹なあ
シャンパンのような微発泡酒て書いてあったんだけど
そのうちいいのくるかなあ。

1502　 １　 2012/3/18（Sun）21：48：0　

日本酒には賞味期限は無い！雑菌が入らなければ大丈夫！卓って二級酒かな？

1501　 ブロッケン　 2012/3/8（Thu）17：55：48　

薬屋瓶さん、返事ありがとうございますm(_ _)m
軟水の水を買いました＾＾
せっかくのお酒なので呑む時の状態に気をつけます＾＾

1500　 GRAYCAP　 2012/3/8（Thu）14：43：0　

昨日、偶然30年前のお酒を見つけて封を切ってみました。
【一本義】の"卓"という越前の国勝山市の蔵元でその昔ゲットしたものです。
サラッとした飲み口でコップ2杯飲んで懐かしい故郷を思い出しました。

今はもう販売されていないのでしょうね。本来日本酒はこんなに長く保管しておいてはいけないのかも? ワインじゃないのだから。。。

1499　 薬屋瓶　 2012/3/8（Thu）7：29：32　

ブロッケンさん。

幸いな事に、日本で採れる水は大部分は軟水です。
ですから、日本の各地で日本酒文化が花開きました。

同じ軟水でも、地方毎に味わいが違います。
味、舌触り、香り。

地方を訪れた時、酒もですけども、御当地の水を見つけるのも楽しみですね。

大雑把には、高速道路のＳＡでも、置いてありますよ。

飲み比べも楽しいですし。

日本人は軟水好みなので、海外物も軟水の輸入品種が多いですが、
やはり、有名ブランド物に硬水も有ります。
気が付かずに飲んでしまった時、口が吝くなり、酒が不味くなった事があります。
酒の質は、完成後の事も有るので、そんなに変わらないと思いますが、
口の中の状態が悪く成る様にも思います。
私は煙草は全く吸わないので、敏感過ぎるのかも知れませんが。

当たり前のことですが、取り敢えず、鉄分は禁忌です。
酒も悪くなりますし、口の中が無茶苦茶になります。

勿論、血液もだめです。口の中を怪我したら、味わう酒は勿体ないので、
次回にしましょう。

1498　 ブロッケン　 2012/3/8（Thu）3：5：16　

エル・ドゥロさん、返信ありがとうございます＾＾
まずは色々な酒を試してみますね。
うつ病と睡眠薬を飲んでいるので、ちょっと副作用が心配ですが＾＾；

1497　 エル・ドゥロ　 2012/3/7（Wed）20：53：34　

ブロッケンさん
はじめは定石通りに大吟醸や生酒、華やかな香のものは冷酒〜冷や(常温)で、
精米歩合の大きな純米などは冷や〜燗もつけてみて、
それから、いろいろな温度を試すと新しい発見があります。

口を切ってからの変化も面白いですよ。

とりあえずは、つまみなしでお酒の味わいを楽しんで、
それからいろいろな組合せを試してみてはいかがでしょう。
最初は干渉を最小に、徐々に強くすると自分にとっての相性がわかるのでは。
酸味や脂や辛み、匂い香りは酒の風合い味わいに影響が大きいです。

水はよほどの硬水でもなければ気にすることはないと思いますね。
中硬水を飲みながら呑んだこともありますが、味がある水もいいものでした。

1496　 ブロッケン　 2012/3/7（Wed）9：47：41　

追記です。
軟水のミネラルウーターは何があるのでしょうか？
クリスタルカイザーが軟水みたいですね
しかし、日本酒は調べれば調べる程面白いですね＾＾
4月中頃に呑める状況になるのですが、既に5万も使ってしまいましたｗ

1495　 ブロッケン　 2012/3/7（Wed）9：41：26　

薬屋瓶さん、返答ありがとうございます＾＾
豆腐は確かに色々アレンジ出来るので試してみます＾＾
頼んだお酒は全て1升なので、冷や熱燗と色々試してみます＾＾
真水を用意するのは確かによさそうですね＾＾呑むときに何か用意しておきます＾＾
返答、色々ありがとうございます＾＾
日本酒は冷蔵庫で保存する方がいいのでしょうか？

1494　 薬屋瓶　 2012/3/7（Wed）7：35：59　

そうそう、「和み水」とか「和らぎ水]と言うらしいのですが、
傍らに氷水（又はただの水）を置いて、時々呑むのをお薦めします。

体にも良いし、少々呑みすぎても次の日楽です。私はペットボトル（２ℓ）１本を空けることも有ります。

望むれば、仕込み水が有ると言うことが無いです。

硬水は絶対薦めません。避けましょう。酒が不味くなります。
必ず、軟水で。

1493　 薬屋瓶　 2012/3/7（Wed）7：28：16　

ブロッケンさん。

私は基本冷やです。季節柄ちと寒いですが。父はずっとお燗派です。
母（即ち私の祖母）からの冷やは体に悪いとの教えを守り続けていますし、
冷を飲むと調子が悪いようです。
ただ、私自身、お燗の方が美味いと思う酒も多いです。

ただ冷やもお燗と同様に、温度によって変わってくるので、酒ごとに試された方が良いと思います。失敗してもその一杯は自己責任。それはそれで楽しんじゃいましょう。余り人の言うことに従う必要も有りません。好みの差も大きく出ます。案外キンキンに冷やしすぎても美味いと思う事も有ります。

つまみの基本は魚ですが、これが魚の種類によって酒の味を選びますので、厄介でも有ります。

取り敢えず、どんな酒であろうと合うのは、豆腐と思います。
豆腐は色々アレンジ出来ます。トッピングだけでも千差万別。
豆腐を粗めに崩して、和え物をしても色々楽しめます。

酒粕ハンバーグは食べた事は無いですが、酒粕を始め発酵食品は良く合います。発酵品の酒には、発酵品の食べ物。
私は、日曜日に魚の干物を良く買ってきては、酒粕に着け、土曜日に食します。
キムチも上手いですが、コチュジャン（麹による発酵食品）そのものが美味いです。ちょいと野菜に付けて食すと美味いです。余り付けすぎると辛いだけですが。唯、最初の内（酒の味をしっかり楽しんでいる間）はお薦めしません。酒の味が解りにくくなるかも知れません。ある程度酔っ払ってから。
どうしても野菜不足になりがちですが、これで野菜が美味しく食べられます。

1492　 ブロッケン　 2012/3/6（Tue）21：8：10　

薬屋瓶さん、返事ありがとうございますｍ（＿　＿）ｍ
日本酒の飲み方についてなのですが、そのまま冷やしての呑むのがいいのでしょうか？
つまみに酒かすのハンバーグとか考えているのですが、何かお奨めのメニューってありますか？

1491　 薬屋瓶　 2012/3/6（Tue）7：32：22　

ブロッケンさん。羨ましい発注リストですね。

東洋美人は獺祭と同じく山口県の酒です。

本格的に挑戦するなら「６１１」「４３７」「３７２」「３３３」の番号シリーズをお薦め致します。

私はまだ呑んだことは無いですが、いつの日か最高の「壱番纏」を呑んでみたい。

他にも米毎の物とか、色々。

1490　 ブロッケン　 2012/3/5（Mon）19：44：9　

薬屋瓶さん、返事ありがとうございます＾＾
初めて聞く商品なので検索してみます＾＾
今の所、獺祭　純米大吟醸　磨き５０と久保田 翠寿（4月発売）、上善如水の大吟醸とくどき上手　大吟醸を注文してます。
4月中頃から呑めるので楽しみで仕方ないです＾＾

1489　 薬屋瓶　 2012/3/5（Mon）8：6：26　

ブロッケンさん。

私は、「東洋美人　槽垂れ　おりがらみ」に一票。

1488　 ブロッケン　 2012/3/4（Sun）18：42：1　

エル・ドゥロさん、返事ありがとうございます。
3個を試してみようと思います。
くどき上手は初めて聞いたので調べてみます＾＾

1487　 エル・ドゥロ　 2012/3/2（Fri）22：32：13　

３つとも、というのは選択肢に無いのでしょうか。

なら、獺祭に一票。

他にくどき上手も甘くて飲みやすい（甘くて、苦味が少ない）酒です。

1486　 ブロッケン　 2012/3/2（Fri）20：19：13　

お酒自体初心者なのですが、飲みやすい（甘くて、苦味が少ない）日本酒を教えて下さい。
候補としては、上善如水の大吟醸、久保田 紅寿、獺祭　純米大吟醸50等を考えています。
宜しくお願いします。

1485　 薬屋瓶　 2012/2/22（Wed）7：30：0　

momoさん、有難う御座います、

長野県ですか、訪ねてみましょう。

1484　 銅鑼右衛門　 2012/2/21（Tue）21：22：56　

ほらいぞんさん
右近橘さんが休造されてますね。

ご自分で調べられた結果も教えてください。

1483　 ほらいぞん　 2012/2/20（Mon）22：48：5　

momoさん
ありがとうございます。

他にも知っている方、ぜひ教えて下さい。

1482　 momo　 2012/2/20（Mon）22：8：35　

薬屋瓶さん
長野の笑亀酒造がオーダーメイドの日本酒お作ってくれるらしいです
一献の春もういちど笑亀さんに頼んで作ってもらつたらどうですか
momoは玉栄のしっかりした生もとの酒一度のんでみたいのですが。

1481　 momo　 2012/2/20（Mon）21：58：12　

ほらいぞんさん
伏見の向島酒造が廃業されたそうですよ。

1480　 ほらいぞん　 2012/2/20（Mon）20：49：0　

はじめまして、ほらいぞんと言います。

まだにわかですが、日本酒Onlyの学生です。
ビールとかワインがダメで、
飲み会でも日本酒しか呑みません^^
あんな素晴らしい酒呑まない方がもったいないです。
パックより断然、瓶詰の方だと思ってます。
現在、"東の麓"の生酒を呑み中です。

ちょっと聞きたいことがあり、書き込みをしました。
掲示板のテーマを見た限りだと、質問の内容的にココでいいのかな？
っていうことで質問します。

そろそろ東日本大震災から1年になりますが、
この震災で煽りを受けた西日本の蔵元を知りたいのです。

経営悪化とか倒産してしまった蔵元を教えてください。
もう二度と市場に回らないかもしれないという日本酒の銘柄を教えてください。

よろしくお願いします。

1479　 猫　 2012/2/20（Mon）11：12：12　

国内では日本酒に対する『親父の飲み物』的イメージが払拭されず消費がのびないなか、海外の日本酒人気は好調のようですね。

＜日本酒＞輸出量が過去最高　検査徹底で安心感

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120219-00000052-mai-bus_all

1478　 海くんパパ　 2012/2/10（Fri）12：43：32　

最近の晩酌は・・・
まず冷えた飛露喜の無濾過生を一杯
次に燗をつけた奥の松のサクサク辛口又は千功成の辛口を一杯
最後にお湯割りの芋焼酎を一杯・・・
ちと飲み過ぎか？

1477　 momo　 2012/2/3（Fri）18：53：3　

新政酒造さんの専務プログで
お酒の醸造技術が上がって日本酒誕生いらい最高の酒が飲めるのに
日本酒飲まない人は、かわいそうだ、きのどく、だと書いてありましたね
私の学生時代と比べても今の方が醸造技術上がって美味しくなってるのに
なんか変た人多いですね
おきのどくですね。

1476　 エル・ドゥロ　 2012/2/2（Thu）13：56：47　

パック酒ってワカモノというより壮年のヘビーユーザーのイメージですが、ワカモノが触れる確率のある、居酒屋の「冷酒」「燗酒」が業務用パック酒（3L！とかあるんですね）ということらしいですね。

私と私の周りでは日本酒なら美味いのがいいから「上善如水」にしようというパターンが殆どでしたが、ちょっと高いなーというのでビールを結構いってから、でした。学生当時は貧乏でしたから。今も余裕はそんなにないけれど。

高級酒にシフトするのも一戦略ですが、エントリーユーザーが日本酒ファンになる酒、出てこないかなぁ。

1475　 猫　 2012/2/2（Thu）1：31：21　

>若い人の日本酒離れもすごいらしいけど

良くも悪くもパック酒のせいですね、たぶん。

ところで、九平次がアル添酒全廃にするそうです。なので大吟醸のCollection EYE、御点前大吟等も造らなくなるそうです。このお酒のファンの方は現在市場に出回っている物を早めに購入することをお勧めします。きっとプレミア付きで売る店が出てくると思います(やだねぇ・・・)。

1474　 たっち　 2012/2/1（Wed）23：46：51　

昼間から飲む酒って美味しいですよね。
若い人の日本酒離れ・・・多分美味しい日本酒に出会えてないんでしょうね。
僕もずっとコンビニにある日本酒しか飲んでなかったから美味しさに気付きませんでした。
美味しい酒を飲めばきっとわかると思いますよ。

1473　 momo　 2012/1/31（Tue）22：7：17　

京橋の岡室酒店で昼酒
秋田かなあ聞いたこと無い銘柄のにごりと豆腐の魚煮込み
めちゃ旨かった

去年も日本酒売上げ悪かったらしいけど、こんな美味しいもの
飲まないやつて馬鹿ですね
若い人の日本酒離れもすごいらしいけど、皆な馬鹿ですね。

1472　 たっち　 2012/1/29（Sun）19：9：6　

始めまして！
プロフィールにも書きましたが、日本酒は甘くて後口悪いからと敬遠していました。
「辛口ならよくね」と思い、昨年秋頃から週末の度に酒屋に通っています。
メジャーなところで八海山や越野寒梅は美味しいですね。
個人的な趣味で住吉の極辛口がお気に入りです。
日本酒独特の口に含んだときの抵抗感がなく、後口がピリピリして美味い。
また、値段が安くてリーズナブルなところも最高です。

こんなまだまだビギナーな私ですが、よろしくお願いします。
みなさんの書き込みを参考にさせていただきたいと思いますので、よろしくお願いします。

1471　 エル・ドゥロ　 2012/1/5（Thu）21：41：58　

明けましておめでとうございます。
今年も皆様が良い酒を楽しめますようお祈り申し上げます。

私は今回の年末年始も様々なお酒を楽しむことが出来ました。
印象深かったのが『伯楽星』純米吟醸おりがらみでした。落ち着いたトーンの香りからクリア＆シャープな味わいまで今までどおり。新蔵でも些かのブレもありません。正直、好んで飲む銘柄ではありませんが、このような明確な個性がこれからも楽しめることが大変嬉しく思いました。

1470　 薬屋瓶　 2012/1/5（Thu）7：36：19　

明けましておめでとう御座います。

う〜〜〜〜寒いですね。
もう朝から熱燗が思い浮かびます。
が、今日から仕事です。
今日、明日は年始参りですが。
はよ帰って、呑も呑も。

あれだけ正月呑んでんのに、まだ呑みたいんか。

今年も宜しく。

1469　 しもつけびと　 2012/1/5（Thu）0：22：25　

新玉の寿ぎをお喜び申し上げますとともに、
本年も宜しくお願いいたします。

1468　 しもつけびと　 2011/12/28（Wed）18：10：54　

今年も余すところもう少し、ありがとうございました。
良いお年をお迎えください。感謝m(__)m

1467　 こがらし　 2011/12/24（Sat）16：26：36　

｢年の瀬に我が田に水引くトシヨ酒｣
寒いですな〜〜　心が凍て付きます。
心まで凍て付き、悪寒を覚えます。
皆様、お風邪を引かぬようご自愛めされませ。
今宵は、オカンと御燗であったまろ！！
では、メリ−クリスマス。

1466　 エル・ドゥロ　 2011/12/7（Wed）8：41：45　

ここの他のテーマで海外輸出版の九平次『rue Gauche』について話題に書き込んで、一度飲んでみたいと思ったのですが、先日飲む機会がありました。

ソトノミ、口開けでなく数日経ったものです。

13度台まで落としたら薄くて美味しくないかもとの先入観があったのですが、思いのほかしっかりしていて、食べながら飲み進めると「あ、結構美味しいな」とふと感じるようなお酒でした。

口に入った瞬間から押しを感じない独特の軽さがあり、これが低アルコールかという感じ、ただ味はかなりしっかり甘酸っぱいです。特に果実様の酸味が立っていて薄く水くさい感じは無いです。
ワインっぽいというかコクが無いのと、香りが弱くて物足りないのとがほんの少し気になりました。ここは軽さとトレードオフなんでしょう。

1465　 エル・ドゥロ　 2011/12/2（Fri）21：55：31　

それなりに美味くても期待が大きいとそれを上回らなければ残念な気持になります。埼玉の某新酒や中部地方某のにごりなど、そう感じました。

今年は九平次の新酒が純米になるそうです。アル添の完成度を超えられるか気になります。期待が膨らみすぎて楽しめなくならないようにしないといけないです。

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