超辛とありますが、生らしいボリューム感で、
始めは辛さをあまり感じません。
アフターにじんわり辛みがきました。

少し角もある酸が強く主張し、パンチの効いた味わいです。
中盤以降もドライで分厚いため、
酒だけで飲むにはちょっとキツい。

脂ののった魚などとあわせ、食と調和させてこそ。
関鯖の焼きがちょうど良かったですね。