味が濃い酒で、つまみがいらないほどどっしりとした飲み口です。
寒くなると飲みたくなる酒で一人晩酌が多いとついつい手が伸びる、そんな酒です。茨城の暴れん坊と言われた梶山静六の選挙事務所にあった酒でもあって常陸太田地域ではそれなりに飲まれています。
新酒から夏までは日本晴のほのかなコメの香りが後味にフワッと残り、飯米の酒を感じさせます。晩秋になれば「ひやおろし」となって雑味が消えキリっと引き締まった辛口の味わいになる季節を感じさせる酒です。