| 越後桜のお酒 |
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越後桜
大吟醸 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 日本酒度 | +2.0 |
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| 酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | -0.1
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.67
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15.6% |
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越後桜
純米酒 | | 種類 | 純米酒 |
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| 原料米 | 新潟早生 |
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| 精米歩合 | 70% |
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| 日本酒度 | +1.0 |
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| 酸度 | 1.4 |
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甘辛度
（参考） | -0.13
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.43
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 14.8% |
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越後桜
普通酒 | | 種類 | 普通酒 |
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| 原料米 | 新潟早生 |
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| 精米歩合 | 75% |
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| 日本酒度 | -1.0 |
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| 酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | +0.18
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.53
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15.5% |
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越後桜
生貯蔵酒 | | 種類 | 生貯蔵酒 |
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| 原料米 | 新潟早生 |
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| 精米歩合 | 75% |
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| 日本酒度 | ±0 |
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| 酸度 | 1.3 |
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甘辛度
（参考） | +0.08
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.58
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 14.5% |
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