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協会7号酵母(眞澄酵母)を使用した雄町の純米。飲みごたえのある純米。
| 杉勇のお酒 |
|---|
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杉勇
大吟醸 蕨岡延年の舞 | | 種類 | 大吟醸 |
|---|
| 原料米 | 山田錦 |
|---|
| 精米歩合 | 35% |
|---|
| 日本酒度 | +4 |
|---|
| 酸度 | 1.2 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.17
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.95
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 16～17% |
|---|
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杉勇
山田錦の純米吟醸 | | 種類 | 純米吟醸 |
|---|
| 原料米 | 山田錦 |
|---|
| 精米歩合 | 50% |
|---|
| 日本酒度 | +2 |
|---|
| 酸度 | 1.4 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.22
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.48
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 15～16% |
|---|
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|---|
杉勇
純米 生 オリ入り | | 原料米 | 美山錦（山形県産） |
|---|
| 日本酒度 | +2 |
|---|
| 酸度 | 1.5 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.34
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.29
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 15～16% |
|---|
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|---|
杉勇
純米吟醸 出羽燦々 | | 種類 | 純米吟醸 |
|---|
| 原料米 | 出羽燦々 |
|---|
| 精米歩合 | 50% |
|---|
| 日本酒度 | +2 |
|---|
| 酸度 | 1.4 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.22
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.48
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 15.3% |
|---|
|
|---|
杉勇
特別純米 辛口+10 原酒 | | 種類 | 特別純米酒 |
|---|
| 原料米 | 美山錦 |
|---|
| 精米歩合 | 55% |
|---|
| 日本酒度 | +10 |
|---|
| 酸度 | 1.7 |
|---|
甘辛度
（参考） | -1.31
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.28
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 17～18% |
|---|
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|---|
杉勇
特別純米 辛口+8 | | 種類 | 特別純米酒 |
|---|
| 原料米 | 美山錦（山形県産）90%、雪化粧（山形県産）10% |
|---|
| 精米歩合 | 55% |
|---|
| 日本酒度 | +8 |
|---|
| 酸度 | 1.6 |
|---|
甘辛度
（参考） | -1.01
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.37
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 15～16% |
|---|
|
|---|
杉勇
純米酒 | | 種類 | 純米酒 |
|---|
| 原料米 | 美山錦 |
|---|
| 精米歩合 | 60% |
|---|
| 日本酒度 | +2 |
|---|
| 酸度 | 1.5 |
|---|
甘辛度
（参考） | -0.34
（-辛口～+甘口） |
|---|
濃淡度
（参考） | -0.29
（-淡麗～+濃醇） |
|---|
| アルコール | 15.3% |
|---|
|
|---|
