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明鏡止水のお酒 |
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明鏡止水 大吟醸 斗瓶囲い | |
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明鏡止水 純米大吟醸 斗瓶囲い | 種類 | 純米大吟醸 |
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原料米 | 山田錦(兵庫県産) |
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精米歩合 | 40% |
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明鏡止水 特選 純米吟醸 中汲み | 種類 | 純米吟醸 |
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原料米 | 山田錦(兵庫県産)、美山錦(長野県産) |
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精米歩合 | 50% |
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明鏡止水 特選吟醸 | 種類 | 吟醸原酒 |
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原料米 | 山田錦(兵庫県東条産) |
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精米歩合 | 50% |
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使用酵母 | アルプス酵母 |
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日本酒度 | +2 |
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酸度 | 1.5 |
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甘辛度 (参考) | -0.34 (-辛口~+甘口) |
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濃淡度 (参考) | -0.29 (-淡麗~+濃醇) |
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アルコール | 16~17% |
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杜氏 | 大澤 実 |
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明鏡止水 純米吟醸 | 種類 | 純米吟醸 |
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原料米 | 美山錦(長野県産) |
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精米歩合 | 50% |
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日本酒度 | +1 |
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酸度 | 1.6 |
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甘辛度 (参考) | -0.36 (-辛口~+甘口) |
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濃淡度 (参考) | -0.06 (-淡麗~+濃醇) |
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明鏡止水 吟醸 吟織 | 種類 | 吟醸うすにごり |
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原料米 | 美山錦(長野県産)、山田錦(兵庫県産) |
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精米歩合 | 50%、40% |
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日本酒度 | +3 |
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酸度 | 1.5 |
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甘辛度 (参考) | -0.43 (-辛口~+甘口) |
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濃淡度 (参考) | -0.34 (-淡麗~+濃醇) |
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明鏡止水 吟醸 | 種類 | 吟醸 |
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原料米 | 美山錦(長野県産) |
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精米歩合 | 50% |
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日本酒度 | +4 |
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酸度 | 1.4 |
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甘辛度 (参考) | -0.4 (-辛口~+甘口) |
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濃淡度 (参考) | -0.57 (-淡麗~+濃醇) |
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明鏡止水 槽しぼり 純米 山田錦 垂氷 | 読み | たるひ |
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種類 | 純米酒 |
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原料米 | 山田錦(兵庫県産) |
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精米歩合 | 65% |
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日本酒度 | +5 |
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酸度 | 1.6 |
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甘辛度 (参考) | -0.73 (-辛口~+甘口) |
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濃淡度 (参考) | -0.24 (-淡麗~+濃醇) |
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アルコール | 16.5% |
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杜氏 | 大澤 実 |
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明鏡止水 特別本醸造 | 種類 | 特別本醸造 |
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原料米 | 美山錦(長野県産) |
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精米歩合 | 50% |
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日本酒度 | +3 |
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酸度 | 1.3 |
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甘辛度 (参考) | -0.2 (-辛口~+甘口) |
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濃淡度 (参考) | -0.71 (-淡麗~+濃醇) |
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明鏡止水 本醸造 お燗にしよっ | 種類 | 本醸造 |
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原料米 | 美山錦(長野県産) |
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精米歩合 | 60% |
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日本酒度 | +5 |
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酸度 | 1.3 |
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甘辛度 (参考) | -0.38 (-辛口~+甘口) |
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濃淡度 (参考) | -0.8 (-淡麗~+濃醇) |
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