風の森 ALPHA TYPE3 純米大吟醸 八反錦５０ ２７ＢＹ
軽い吟醸香、含み香にふわり。極僅かにセメ臭あり。
引込み、開けたてガス感が爽やか、４,５日で落ち着き軽い質感に。
五味それぞれが主張するも程好くバランス、盛り上がる。
日が経つと甘み優勢､やや濃く､しかし軽さキープ。
スムースな抜け､キレよくフィニッシュ。

銘柄のPolicyを特例的に逸脱する火入れ酒です。
開けたては開栓数日のレギュラー『風の森』を少し淡くした感じですが、
開けて数日、ガスが抜けきったころ､､､これはスゴイ！