以前購入した物が２年ほど経年したものだったのですが、（お店の方が２度で管理しているので生酒でも大丈夫と言われ信じて購入しました。）お酒はお米を発酵させたものというのが良くわかる味わいで感動。
今回は同じお店で３年前の物を見つけ購入。

上質の醤油や少し味噌のような香りがします。発酵の香りですね。
杏や梅のようなニュアンスも感じられます。

熱燗にしても旨いですが冷酒で飲むのが好みです。燗酒にすると酵母の香りが立ちすぎる気がします。

お客様のおもてなしに出したのですが大絶賛でした