| NOBUのお酒 |
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NOBU
大吟醸 TK40 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 高嶺錦 |
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| 精米歩合 | 40% |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.2 |
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| アミノ酸度 | 1.1 |
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甘辛度
（参考） | -0.17
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.95
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16～17% |
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NOBU
大吟醸 YK50 | | 種類 | 大吟醸 |
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| 原料米 | 山田錦 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 使用酵母 | 協会9号 |
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| 日本酒度 | +5 |
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| 酸度 | 1.2 |
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| アミノ酸度 | 1.1 |
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甘辛度
（参考） | -0.27
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.99
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 16.0～16.9% |
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NOBU
純米大吟醸 | | 種類 | 純米大吟醸 |
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| 原料米 | 五百万石 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 使用酵母 | 協会9号 |
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| 日本酒度 | +4 |
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| 酸度 | 1.6 |
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| アミノ酸度 | 1.2 |
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甘辛度
（参考） | -0.64
（-辛口～+甘口） |
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濃淡度
（参考） | -0.19
（-淡麗～+濃醇） |
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| アルコール | 15.0～15.9% |
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