この飛鸞は飲んだこと無いな〜と思って購入。
良く見たら年一発売の新年お迎え用新スペックなんですね。スペックは無濾過生原酒。
注ぐと薄っすらおりがらみかな。
含むと仄かにピリピリ、
飛鸞らしい生酛、軽やかグレープフルーツ感が旋律を奏でるように伸びてくる。
味わいの土台はドライフルーツ、イチゴ、
熟した果実感。
それをライトな生酛が回収して、余韻まで。
旨いっす。

飛鸞のおりがらみ生は何気に初飲みです。
含むとフレッシュなオリの甘みがトロリ、
グレープフルーツ様の爽やかな酸と軽やかな苦味。
度数14度なのでスイスイ飲めます。
次から次へと飲みたくなる。
これはめっちゃ旨い。

Rebornに見慣れないスペック。
どうやら杉樽熟成とのこと。含むとトロリと貴醸酒の甘旨、梅やバニラエッセンス、キャラメリゼのような奥深い熟感、含み香と共に確かに杉樽のニュアンスをしっかりと感じます
結構、杉を感じるのでこの辺は好き嫌いは分かれそうな味わいですね。

香りは控えめ、穏やかな果実味。
もぎたての梨のようなみずみずしさ、梅のニュアンス。
酸は無く柔らかに味わいを残してヒケます。
青天も好きでしたが、これも好み。旨いっす。

酒屋に煌めく「？」のラベル。
スペック非公開とのことで購入してみました。
会計時、店員さんから裏ラベルのQRコード読みながらやると良いですよ、とのこと。
早速、帰宅して開栓。梅を感じる旨酸。旨い。
QRコードもパシャリ。
あー、なるほど。これ、面白い！
日本酒の世界でこーいうの良いな〜。
外飲みで見つけたら盛り上がりそう。

特に書いてありませんが純米酒のようです。軽い香りと爽やかな酸味。甘さは少なめで酸味と渋みがやや強め。甘酸っぱいフルーツのような感じ。アルコール13％の原酒ですが軽く飲める。

最近、色々なスペックに出会います。
こちらはあさひ米の精米77%。
含むと強めの存在感あるアタック、味わいのある広がり。飛鸞にしては強めの味わい。よく見ると度数15度。
無農薬米と無添加醸造を体現した酒と記載があります。
なるほど、これが目指す方向性なのですね。
楽しみです。

貴醸酒スペックですね。注ぐとオリがかってます。
含むとトロリとした質感、シロップのような甘味、
貴醸酒らしい高貴な果実味。
他のスペックで特徴的だったガス感はさすがに無く、
オレンジのような柑橘酸が淡く甘く広がります。
ライトな広がり、飛鸞としての貴醸酒というとこですね。
旨かったです。

注ぐとオリがかってのうすにごりかな。
含むとシュワッとガス感、
次いで柑橘感のフルーツさ、バナナの甘味がほんのり、
余韻は柑橘皮の苦味がアクセントにヒケます。
すき焼きと合わせましたが、しっかりと油を切ってくれます。この時期の食中酒としてなかなか良いです。
旨いっす。

神楽、青天と来てようやく出会えました。
含むと透明感を感じるクリアなタッチ、
そこからライチ、梅、李の果実感。
キンキンに冷やしても美味しいですが、少し温度帯が上がった辺りが好みですね。
ライトに食に合う。旨いです。

含むとガス感はあまり無く、清涼感ある梅のような味わい。
味わいの奥底からはグレープフルーツのような柑橘感。
果実をかじったような爽快感のあるヒケ。
蒼いラベルもカッコよくスタイリッシュで好みです。

話題の銘柄みたいですね。
ようやくお目見え出来ました。
開栓注意の肩書にビビりながら開けるとシュポン！と
ガス圧強目に開きました。
注ぐとオリが絡んでます。含むとガス感とオリの甘味、
生酛らしくコクのある旨味もある。
なるほど流行るわけですね。