抜栓直後、瓶から上る香りは若々しく青いような香り。
上る香りはさっぱりとした果物のよう。
口に含むと炭酸のぴちぴち感と柚子の皮のような苦味、やや遅れて薄氷ような甘みと鋭く伸びる酸味。
飲み進めると酸と苦味に隠れていた甘みが出てくる。

合わせるならラザニアやクリームパスタのようなどっしりした物、いかなごのくぎ煮のような味が濃厚な物が合いそう。
白身魚のカルパッチョのような淡白な物だと、酒に負ける気がする

グラスに注ぐと花のような香りがふわりと広がる。
口に含むと柔らかい果物の香りと穏やかな甘み。
酸がなく、ややとろみがあるように錯覚する酒質が本当に素晴らしく、柔らかく喉に落ちていく。
里芋の煮物や具沢山の豚汁のようなこっくりした物と合わせたい。

抜栓直後は生酒ならではのガス感から来るフレッシュさと骨太な味わいが楽しめます。
数日経過すると味わいも変化し、濃厚かつ切れのあるものになりました。
このパフォーマンスで一升2400円は脅威だと思います。

しっかりした酸が特徴的
冷もうまいですがものすごく燗晴れする酒です。

とにかく穏やかで、酒単体だと「ん？」と思うような儚い味わいですが、料理と合わせると酒の持つ甘みと料理のうまみが引き立て合います。
大根おろしとジャコを混ぜたものをつまみながら冷酒で飲みましたが、幅広い料理に合うと思います。
晴の席から日々の食事まで生活に寄り添ってくれそうな酒だと思いました。

酒屋で意図的に寝かしていたものをH25年にいただきました。
複雑かつ濃厚な味わいで切れも良く、常温～燗酒でのパフォーマンスがすごいです。

上立ち香は穏やか
口に含むとものすごいボリュームのうまみが口いっぱいに広がり、生もとらしい複雑な香味と共に持続します。
玉川の特別純米と比較すると甘みは控えめだと思いますが、ここらしい濃厚な旨味が楽しめました。
アルコール20度以上ということもあり、小さな酒器で少しずつ楽しむのが良いのかなと思いました