獺祭も生モト出し出たんですね。綺麗な旨味とオレンジやイチゴの酸があります。余韻は生モトらしい複雑さが少し感じられます。相変わらず綺麗な酒質ですね。マーケットの中の立ち位置をよく知ってると思う。

私の住んでる広島県北部でも獺祭用の酒米　山田錦が農業法人を中心に栽培されてますが、あんなんで作られた米でとても買って
飲みたいと思いません。たくさん売れて酒米が足らないから一袋
一万円で買ってやる。きちんと栽培されて酒米で作った酒ならいいぬのに

高精白の地位を他に譲らないという意志が具現化したような日本酒。飲む側に、ある種の崇拝や熱狂が求められていると感じます。

開封時は、別のお酒を先に飲んでいたためか、香りの良さはよく感じられたものの、味わいは「固く淡白」という印象。2度目は開封後から3-4日目。香りは和梨のような瑞々しい香り。口当たりは滑らかですが、やはり開封直後にも感じた透明感と硬質感が特徴的。そして、今回は嚥下後、ジンワリと漂ってくる果実の香りを感じることができました。この繊細さを味わうには、これ単体で飲む必要があるようです。

いつか飲んでみたいと思っていた「獺祭 その先へ」。上質なお酒ではあったが、淡白な味わい。期待感がものすごく高かったこともあり、若干の肩透かし感があった。フルーツを思わせる華やかな香りに加え、若干のアルコールの香りも感じる。味わいは淡白で、品質は高く透明感がある。若干のミネラル感、苦味を感じる。余韻は長くは続かず、シンプル。開封して10日後は、少し味わいが乗った印象。高いお酒なので、毎日少しずつ飲んで日数による変化を楽しんでみるのもおすすめ。

昨今流行のタイプである。
誰が造ってもそこそこに香りが出せて甘さは酵素剤という今最も多いタイプであろうお酒。
山田を使っているとはあるが、山田の特徴はあまり感じない。
大量生産である程度の品質を維持していることは大きく評価できるが、それ止まりである。
クオリティーとしては決して高くない。
元々は小さい蔵だったが大資本の手助けによりメディアをうまく利用して急成長した酒蔵。

酒好き三人と飲んでみた。

例の香りがプンプンするわけでも無く、しかし飲んでみると鼻から抜ける線の細い良い香りと飲んだ後の切れの良さ、その後ほんのりと米の香りが口内に余韻として心地よい。ナンダカンダ言ってやっぱし旨い。良い酒と思う。

しかし、二口三口飲むと何とも言えない濃さが出てきて、こりゃ最初に小さなショットグラスでちょいと飲む程度だなぁ～なんて感じで意見が一致

ちょびっと飲んで見れば、あ～旨いと思うけど。２杯目はいらないな。
飲み飽き激し。

あまり興味はなかったが手元に入る機会があったので買ってみた｡冷蔵庫に入れてあったためか香りはわずかにフルーティ｡やや酸味のあるしっかりとした辛口とうまみ｡少し温くなったあたりでさらに強く味が出てくる｡今年の暑い室温(30度)は酸味が強く出てしまう｡
濃厚な味で良い酒とは思うが､純米大吟醸というのを考えると世間で騒がれているほどでもないと思う｡

香り、口あたり、後味といい
一番好き。呑んでて幸せになれる。
これで日本酒が好きになったんだよね。

この味が私の日本酒の基準です。

獺祭は、２割３分・３割９分・５割と飲みましたが、
かおりは、２割３分のほうが勝りますが飲み口や旨みはこれが１番です。
最近、贈答品としても買うことが多いです。
送った方にも喜ばれています。

近所の飲食店にて。

普通にこぼし酒だったんで開栓何日かわかならいけど、巷ではずいぶん叩かれてるほど不味くない、ってか旨い。
香りも良いし、変な雑味もなくクリアで呑みやすい。

ただ、前日呑んだ桃の滴の印象が残ってて、コスパ考えたらこれで一升5000円はちょっと高いなぁ…

獺祭50は手ごろな値段で、獺祭初心者には良いと思う。
鯛や白身魚の刺身に合います。

日本酒とは、米・水・風土・造り手　そして文化が融合した複雑且繊細なもので、単なるアルコール飲料ではない。
ワイン・ビール等他の醸造酒も、その土地の文化に融合している。
獺祭は日本酒造りに革命をもたらした、と言う者がいるが果たして？
私は単に『大吟醸を機械で作る事に成功した』としか思えない。
ウマい・マズいで言えばウマいと思うが、その一滴一滴に熱いものを感じるかと言えば何も感じられない。
証拠に、開封一杯目はウマい、流石だと感心した。しかしニ杯目を飲みたいと思わない。そこに答えがある。

おいしいです

獺祭　等外２３　山田錦２３ 生酒 ２７ＢＹ
ライチ様な立ち香、含み香。抜ける香りはやや甘く。
ソフトなタッチ、ウェットな質感、甘みはやや強め。
味は序盤が強く、中盤以降は終息していきやや苦み。

通常版の二割三分のようなさらりとした淡さがなく、やや濃い目の甘みが特徴的でした。
等外ってことで敢えて造り分けてるのかと思いましたが、コレ書いてて気付きました、これは生なんですね。
￥２３ｋ（税抜）かぁ、うーん。

獺祭と言えば高精米、磨きが強調され、50%はその最低ランクである
しかし全国の銘酒蔵もこの50%クラスで、ずいぶんと美味い酒を醸す。
とわ言えこの獺祭50、美味い。この酒質、全国銘酒蔵も意識せざるおえないのでは。
岩国のセブンで2割3部を見かけた時はビックリしたが、50はとにかくなかなか手に入らない。
イオンでは一升瓶10000円越えするが、銘酒酒店で2850円？の定価販売でした。
4合瓶で1500円。今日は久しぶりにありつけた。

旭酒造蔵本の売店で買った普通酒！
山田錦は栽培時、5%以上の等外米(規格外)が出てしまい純米大吟醸表示ができない。
これを廃棄するのでなく、全て美味しい酒に、と、この粒揃いの悪い米を35%まで磨いたスーパー普通酒！
そもそも磨きは、米の心拍位置に向けて磨けるはずはないので、高精米であっても心拍を削っている事もある訳です。等外米であってこのﾚｰﾍﾞﾙは、試しがいある価値感。
値段も1450円で普通価格、獺祭の醸す方向を味わえました。
桜井社長の気持ちが伝わる銘酒と思います。

抜栓直後、瓶から上る香りは若々しく青いような香り。
上る香りはさっぱりとした果物のよう。
口に含むと炭酸のぴちぴち感と柚子の皮のような苦味、やや遅れて薄氷ような甘みと鋭く伸びる酸味。
飲み進めると酸と苦味に隠れていた甘みが出てくる。

合わせるならラザニアやクリームパスタのようなどっしりした物、いかなごのくぎ煮のような味が濃厚な物が合いそう。
白身魚のカルパッチョのような淡白な物だと、酒に負ける気がする

この刺激感をピザに合わせてみた。
濃厚なチーズに見事なマリアージュ！
キレと味わいが食を際立たせます
しかし、この系統はどの酒も似たりよったりなので
スパークリングとしては当たり前か(*^^*)

安定の50。

クセ無く美味しくいただける。

ビールで家はアサヒスーパードライの立ち位置。

コレは売れるわ。

慎重に抜栓すると、とても穏やかに香る綿菓子。
軽快に弾けるプチプチ感は、食前の一杯にぴったり。
余韻短く、さっぱりとベタつかず僅かな甘み、米の旨みすら感じられるのは
磨き50%の贅沢さからか。