開栓直後はピリッとシュワッと若々しさ溢れる強めのガス感。
香りはほんのりメロン様がふわり。
時の経過と共に米の旨味が野性的に力強く出てきます。
質感はねっとりと、オリっぽい甘味もある。
綺麗でいて意外に力強い。
肉系の塩テイストと合わせてみたい。

いつもの酒屋に特本かと思いきや、この特純が。
特純の包み紙はオレンジなんですね。
思い返すと未飲だったので購入してみました。
スッと入ると、香りは控え目、
穏やかな旨味がさざ波の如く寄り添うように広がっていきます。
余韻も仄かにドライ、酒質を支えるかのように優しい。
豚の生姜焼きやカツオのタタキなどと、
ざっくばらんに飲ってみましたがきちんと支えてくれる。
日々の疲れたに日常に安らぎと癒しを与えてくれる、
派手なところは無いけれども、いつもそこにいてくれる、
飲ん兵衛のための素晴らしき酒です。

石川 四天王の開運

美味かった。

他のも飲んでみたい。

口切一番　吟醸の香りとメロンの風味。美味しい。
そして、何よりもネーミングが良い。
今年は、運気を願い、土井酒造の『開運』と来福酒造『来福』の２酒をセレクト。良き年を祈念し新年から爆酔。炬燵に入りながら、鯛等を花冷えで楽しんだ。

含むと思ったよりドライでツンと来る芳香、力強さがある。
食中に向いているようでコロッケ等の揚げ物から漬物、冷奴まで
結構色々な食材と合う。
酒単体では個人的にはちょっときつい。
食中でこそ映えるような気がします。
今回は常温で試しましたが、燗映えしそうな感じなんで
もう少し涼しくなったら燗して飲んでみよう。
後日追記：
燗して飲んでみるとドライ感は無くなり、
予想通り旨味と酸が引き立つ。これは良い。

含むとタッチはスッと入り、シャープな広がりの中に
米の旨味と甘味をしっかりと感じることが出来ます。
酸もあり、食中にもバッチリ。寄せ鍋なんかとやりたいかな。
レベルの高さを感じる純米酒です。旨いです！

ライチのような南国系の含み香と
マスクメロンのように上品でシャープな舌触りと気品のある甘味。
雄町の良さが良く出てます。
酸もしっかりしており、
純米大吟クラスのグレードを感じます。
開運はやっぱりレベルが高いですね。
一升瓶で3,570円。ＣＰバッチリ！

穏やかで落ち着いた香り。爽やかな生クリームのような香りから米の香りと優しいホッとする味わい。軟らかい飲み口だがスイッと切れるので飲み飽きしない。燗がまた素晴らしくバランスの良さが光る。イヤなところはまったく見つからない。

貴重なお酒をお燗で頂きました。香ばしさと深みのある味わい。具体的な表現はしません。泥酔の状態でしたが、感動してうつむいてしまう。うまかったなあ。旨いってこれだ！みたいな。

夏向けの酒というと，単に薄いだけだったりさっぱりするだけだったりする中で，当たり。一升瓶で2000円台で，この味はすごい。上等な生酒のようで，肉料理，野菜料理どの料理にも良く合う。開運だから大丈夫だとは思ったのだけれど，◎，いや花丸。

開栓初日はビリビリとした強い酸を感じ、
荒々しさが目立ちます。
少し置いて３日目。
酸味はまろやかになり、濃醇な味わいに変化しました。
余韻はややピリッとする酸味を感じますが、
全体的には旨くまとまってます。
強い存在感を感じさせる味わいです。

旨いっす。
山田錦のキリッとした良さが出ています。
口当たりがよく喉越しもいい、、ということで
すいすい呑めちゃうから、、怖い。
生が苦手なひとも大丈夫かもとおもえるほど
生の特有の鼻につく匂いがないのが◎
いやぁ、、、旨い。
いい酒だなあ、、、としみじみ思います。

実は今まで、この銘柄にあまり良い印象がなかったのだが、親しくしている酒屋さんが強くお薦めしてくれたので購入。
今までイメージしてたものと、あまりに違う感じに驚嘆。
これはかなりレベルが高い。
旨味、酸味、渋味のバランスが嫌味なく、それでいて涼やかに喉に落ちていく。
キレも良い。
正直、今年一番のヒットかもしれない。

甘い香りがあり、口に含んだときには熟れた苺やバナナに似た風味と甘さを強く、濃く感じます。その後、甘さが細くなり、辛味が出て切れていくのでしつこさを感じません。

しっかりと米の旨みを感じさせながら鋭いキレがあり、ついつい飲みすぎてしまう。料理を選ばず幅広く合わせることができる。食中酒として真価を発揮する酒である。

さすが開運。飲みやすく、安心できる美味しさ！
山田錦らしく、やや甘めだが、すっきりした飲み口。
　
昔から飲んでいたわけでもないのに、
すっかり自分のスタンダードになっています。

米のさわやかな香りがほのかに香る。ドライな口当たりでキレがあり、飲み飽きしない。ラベルもネーミングも縁起が良い。

静岡の居酒屋「狸の穴」にて、ご主人に薦められて飲みました。爽やかな味で、とってもバランスの良いお酒ですね。「優等生」っていう感じがしました。
この日の一杯目だったこともあり、味覚がにぶる前に出会えて良かった。

山田錦の生酒。600本限定とか。
桃のような香りがほどよく。味わいはよい酸がきいていて、生酒らしくちょい苦味もあります。
はてな？これは開運だろうか？というような香りと甘口にちょいびっくり。とまどいつつも旨いことには違いなし。

やっと開運の大吟醸が飲めました。
香りは甘く味はメロンジュースのような
それでいて切れるお酒です。
おいしかった