開封直後は少し香りのあるうまみを感じたが一瞬のみ。すぐにしっかりとした辛口に変わる。あと味は渋みのあるドライ感が残る。


後日、別の瓶を飲んだ感想。
穏やかな香り。甘くてうまい。まろやか。

タッチはやや粘質感もありながらスッと、
穀物系とヨーグルトのような香りを穏やかに感じつつ、
米の旨味がボリューム感を伴って顔を出して来ます。
ヒケはちょいドライに。
アテは何にでも合いそうな万能な印象。
油をしっかり切ってくれるので肉系にもしっかり合う。
これは旨いっすね。アテも酒も進む！

松の司 純米吟醸 楽 しぼりたて 山田錦／吟吹雪 ６０ ２８ＢＹ
僅かにセメ臭様にも感じるバナナ系の果実香、明るく爽やかに。
すっと透明感、張りのある口当たり、きゅっとタイトに。
酸がリードする味わい、ジューシー、エッジは明確に。
二口、三口、旨みが優勢に。
後口はシュッとキレて跡を残さず。

やや硬質でありながらしっかり濃い味わいなので、何と合せても相性がよさそうです。開封から１０日してもほとんど変わらずでした。

時節柄「生原酒」という表示の酒はよく見かけますが、「松の司」「生酛」「25BY一年貯蔵」というワードが絡むと、それらとは一線を画す感があります。
濃醇で分厚い旨味を持った生障ﾙの生原酒。何種類か飲んだ中の〆の一本に選びましたが、それまでの酒の印象が全てぶっ飛ぶ強さ。最後に丼飯を食べたような満腹感すら覚えます。

<Matsu-no-tsukasa(松の司 ひやおろし)>
I tasted the Matsu-no-tsukasa Hiyaoroshi today.
It was very rich, full-bodied with a strong finish and delicious !
I like it very^2 much !

甑倒し
３月１７日、平成２5年度の造りを終了されました。
良いお酒になりますように！

dancyuに松の司 石田杜氏が、掲載されました。

今日は、楽 しぼりたて生を楽しみました！

会社の仲間より、「昨日、飲みました！」の報告を受けました。
私も飲みたい！

会社の仲間より、飲んだぞー！と報告を受けました。
お鍋に最適ですね。

「第30回　松の司きき酒会　in　京都」（主催：小仕込の会）　の開催が決定いたしました。
日時　：　2014年4月20日（日）14：00～16：00
場所　：　コープイン京都（アクセスはこちらをクリック）
入場料・当日受付にて　500円　

特別純米 渡舟
難しい酒米を見事に御されてます。
素晴らしい！の一言です。

1998年 特別大吟醸
４２０本の限定品。
2月2日、近江今津の丁子屋さん。
鴨鍋と日本酒の会で戴きました。
１５年の歳月に少し衰えを感じましたが、
さすが松の司でした。

息子が二十歳になったら飲むお酒を思案中。
2009年のあらばしりを冷蔵庫に貯蔵中。
息子の希望で2013年のあらばしりと比較する趣向となりそう。
誕生日が、11月なので、2014年のあらばしりは、間に合わない。
まだ、一年先の話、じっくり考えますが、松の司以外は考えられない。

松の司のＡＺＯLＡと蔵元の松瀬さんです。

季節限定の純米吟醸「楽」しぼりたて生をためしました。

あらばしり2013を頂きました！

第29回「松の司きき酒会」in 近江八幡 番外編
純米吟醸 楽 を使った生チョコレートです。

第29回「松の司きき酒会」in 近江八幡 出品酒②

第29回「松の司きき酒会」in 近江八幡 出品酒①

第29回「松の司きき酒会」in 近江八幡に参加しました。
今年の造りも始まり、忙しい中のファンサービスに、
感動いたしました。
ありがとうございました。

参加しました。
非販売酒も含め、「松」を堪能した一日でした。

実は、あらばしりの２００９年を冷蔵庫の最上段に寝かせてます。
冷蔵庫熟成をしています。本当は、２０１０年と比べ飲みするつもりが、
もうちょっと、もうちょっとと、ここまで来てしまいました。
２０１３年の冬は、キリが悪い。来年の冬まで待つか？
ちょっと怖くなってきたので、ちょっと長めの３年で比較しようかしら？

このお酒は、究極の中の究極。The ultimate in a ultimate.
貴重な一本を義父と楽しめたのは、大切な思い出です。

実は、私が松の司に出会ったのが、1997年頃。「しずく」出会って以来「松」大ファンなり、「あらばしり」「楽」で十分楽しめると気がついた後、すべての品種を飲み漁った結果、これだと思ったのが、この「花伊吹」でした。
しかしながら、「中取り」に後を譲り、生産中止。理由もなんとなくわかりますが、残念でした。今も飲みたいお酒です。
（写真右から4番目）

ここでUPするのは、不適切かもしれませんが、我らが松の司の利き酒会です。

「第28回　松の司きき酒会」（松の司小仕込の会主催）開催決定!!
日　時　5月12日（日）（13：30開場、受付開始）14：00～16：00（予定）
場　所　クサツエストピアホテル（ＪＲ草津駅西口徒歩3分）　２F宴会場
料　金　おひとり様　500円

高額なので、なかなか頂けませんが、お祝い、お祭りには、欠かせないお酒です。
私にとっては、日本酒のドンペリですね。

いいお酒です。軽やかに香る吟醸香。のど越しも艶やか。旨味もしっかりしています。能登流のお酒でしょうか。好みです。どの蔵のお酒も純米系ではある程度、味わいに限界が出てしまいますので、今度は吟醸や本醸造を試してみたいと思います。この蔵の造りから察して、かなり期待してしまいます。

綺麗な香りと綺麗な味わい。
ちょっとだけ見せるジューシーな甘酸っぱさが後を引く感じです。
冬に買ったものを、かなり引っ張ったのですがフレッシュでした。
ちょうど飲み頃かと思う充実した味でした。

ただ、開けてしばらくしたらセメダイン臭が少し出ました。

山廃というイメージと違い、
味と香りともにフルーティでフレッシュで、
メロンのような香りがあります。
さっぱり綺麗で、凛とした雰囲気はいいのですが、
もう少しどっしりしているほうが好みでした。

出荷から一年以上経ったものでしたが、
とても綺麗な味ですべりも良く、
非常に上品な印象で、美味しかったです。

生酒独特の　風味と味わい　そして何よりも　うまい　の一言　値段が高くて　おいしいお酒はいっぱいあるけれども　毎日の晩酌でも　気にせず飲むことができるから　飲んべえには　ありがたい一本ですね　機会が有れば　是非試してください。

ラムネのような趣。爽やかさの中にコクがある。