火入れの品だがフルーティーな香りが強い。華やかな香り、うまみが口に広がる。あと味はすっきりと。糖度は12%程度と高いが甘く感じず軽い味わいである。

精米歩合35%の大吟醸｡瓶燗火入れですがとてもフルーティーな良い香りがします｡クリアな甘うまさが口に広がります｡とても旨いのですがしつこくなく､意外とあと味は軽め｡わずかに渋みが残ります｡もったいないのでチビチビ飲んでますが､1か月近く経ってもうまい!

フルーティーな香り｡とても甘くてうまい｡あと味に酸味はあるが甘みも一緒に絡みつくように残るせいか､あまり強く感じない｡これをバランスが良いと言うのだろうか?冷やから温めてぬるくなると甘みが強くなる｡さらに過熱していくと甘みが消えて酸味がたってくる｡味わいは軽やかに変化｡ぬるめの濃厚なのを秋の夜長にチビチビいきたい｡

近所の良く行く酒屋さんで、偶然見つけた限定酒。
開栓すると、他の美田よりも更に際立つ香り。
極上のパイナップルを思わせながら、
口に含むとすっと切れていく酸味。
精米歩合４０％とありましたが、これほどまでとは思いませんでした。
まさに極上の逸品。
このお酒を口にすることが出来たことへの幸運と感謝、
そんな気持ちにさせて貰いました。
更に、このレベルのお酒をこの価格で売ってしまうとは。。。
驚愕のコスパも魅力です。
まさに、飲んだ人を幸せにしてくれる日本酒。

旨い‼
豊潤な薫り。
さわやかな甘さ且つフルーティー
スッキリした喉ごし！
旨過ぎる！
今まで最高の一品です!

とても良い香りと甘くてフレッシュな味わい｡甘くてうまくて濃い味だが後味の軽い酸味が引き締める｡これだけでつまみはなくてもいい。富山県の南砺産の五百万石を使用｡富山県民のせいか最近ここの米はよく目にする気がする｡

鳳凰美田「無濾過本生・２０１７/２」頂きました。
アル添なのに。。。
フルーティーな香り、ラベルの説明通りの滑らかな味わい。
後味にも、雑味が全然なくて。。。
「２０１７純米吟醸・初しぼり」も、先日頂きましたが、
勝るとも劣らない、そんな印象を受けました。
まさに全国レベルに美味い酒の一本、そんな印象です。
小林酒造さん、やっぱり凄いです。

ちょっと前に、以前から気になっていた鳳凰美田の「芳」、
近所の酒屋さんで購入しました。
香りの良さは以前から聞いてましたが、飲むのは初めて。
さて、頂いて一言。
香り、飲み口とも素晴らしいの一言。
飲んで思ったより、な日本酒がたまにありましたので。

やはり聞いてた以上に、「鳳凰美田」には高いスペックを感じました。

鳳凰美田 “髭判”純米大吟醸 無濾過本生　亀粋５０　２７ＢＹ
グラスに注ぐところから､熟れた林檎様の香りが漂う。
とろっと甘やかな口当たり､甘い匂いが拡がる。
甘み主体に苦みや果実風の酸も。
ゆるゆると味わい長く、後味に僅かな苦みあり。

味も香りも非常に強くインパクト大､香りの甘さが甘味と相まって濃厚に感じます。美田で味がここまで甘いのは珍しいです。
香り系の酒なのに開栓してから暫く経っても、香りも枯れずバランスを保ち（酸は弱くなる）､流石です｡

開栓に結構時間かかりますよ、と言われたが、一発開栓ＯＫ。
開けるとシュワッと沈んでいたオリが浮き上がってくる。
含むと口の中でプチプチと泡が弾けて、それが心地良い。
最初はオリの甘味とガス感が強く、ワインらしさを感じませんでしたが、
時の流れと共に落ち着き、らしさが出てきます。
にごりスパークと仄かなワインのコラボが絶妙。
食前の心地良い一杯にお勧めです。

以前愛山を飲んだ時はたいして美味しいと思わなかった。
しかし、雄町を飲んで美味く感じた。
もしかしたら、当分飲むかも。

あまり強すぎないフレッシュな香り。
ほんのりと濁りがあり、スポーツドリンクのよう。
全体的に味は控えめであるが、スポーツドリンクのように
すいすい飲めてしまいます。

含むとフレッシュなタッチ、イチゴのような果実香とジューシーな甘味。
輪郭はスッキリしてますが、中心はしっかりしたボディを感じるので
余韻が長引き、意外に飲み応えがあります。
ここの銘柄は最近加水感を感じることが多かったですが、
これは感じませんね。
個人的には酒単品でじっくりと味わいたい。
食中で飲むならアテはチーズなどの軽い物が良さそうかな。

純米吟醸無濾過生原酒を頂きました。
無濾過原酒で、この透明感、スッキリ感は、秀逸というか、
「肩すかし」を感じほどでした。
いやいや、美田は、旨いです。
滋賀県野洲の居酒屋「酒喜」にて。

開けたては香りが強めでしたが、
杯を重ねるに連れて徐々に穏やかに。
味わいは鳳凰美田らしいパイナップル系の南国的な風味、酸は弱め。
雄町を使ってる分、ワイルド南国さが他スペックよりも強いかな。
余韻は苦み・えぐみは感じず、
トロピカルな風味が口の中に余韻として残り続けます。
思ったよりスッキリしてるので、
人によってはやや味乗りしていないような加水感も感じるでしょうか。
総じて香りはかなり華やかながらもスッキリとした酒質。
後日追記：飲みきり寸前の最後の２～３杯は味乗りしてて最高でした！

以前飲んだ鳳凰美田は、どうにも苦手な味で敬遠してたが、近所の酒屋さんにやたらと鳳凰美田が充実しているところがあり久々に買ってみたがこれがヒット。

どうも若水が当方に合わなかったのか、こちらは南国の果実のような瑞々しさが口の中に広がりなかなか美味しい。
お酒だけでも楽しめそうで、この銘柄はもう少し追いかけてみようと思った。

含むと強めの南国フルーティーな香りと甘味、
輪郭は意外にスッキリしており、結構スイスイ飲めます。
全体的な骨格は地味ながらもしっかりとした酸に支えられており、
余韻はくどさ無くスッとキレていきます。
香る食中酒といったとこかな。
日本酒に偏見を持つ世の中の人に飲ませたいかな。
スペックは以下の通り。
原料米：五百万石１００％
精米歩合：５５％
アルコール分：１６％～１７％

地酒を飲みたくて、美田の中から今宵は若水米（栃木県小山市美田地区米）をセレクト。
立ち香はえも言えぬどこか薬膳的な香りと、パイン的な風味を感じるお酒。
それに加え、特筆べきは、アルコ－ル感をまったく感じさせない
雑味の無い口当たりの良いお酒です。
癖がなく、スイスイと飲んでしまうお酒でもあります。
あえて難を言えば、もう少し旨みが加われば鬼に金棒的なお酒ですね。
実に美味しいお酒に乾杯です。
今宵は美味しいお酒に、蟹すき鍋も食の進む一家団欒で完食（飲）
また飲みたいと思う、お酒のひとつです。

肩ラベルには雫絞斗瓶取りの表記。
パイナップルのような南国的な果実香とジューシーな酸味。
裏ラベルにもありますが、常温に近い温度帯で飲むと
この酒の良さが引き出されるようです。
実にセクシーな酒です。
鳳凰美田は総じて己の立ち位置というか、
アイデンティティを感じさせる良い酒ですね。
いつ飲んでも旨いです。

注ぐとわずかに黄金色。
パイナップルのような南国風の果実の香りと甘みに加えて、
山廃のコクとヒノキのような木香を感じます。
優雅でありながらも
力強い質感と味わいのふくらみがとても素晴らしい。
鳳凰美田の山廃は初めて飲みましたが、
これはかなり旨いですね。