ひな祭りと合わせてピンクラベルのこちらをチョイス。含むとライムのような穏やかな香味と爽やかな酸、カプリスデューなる上品なチーズと合わせてみましたが、なかなか良いですね。

クリスマスに飲むタイミングを逃したので大きな仕事をこなした節分ちょい過ぎの本日に鬼連想で開栓。開栓するとブシュッと吹き出す。しまった、かなりのガス感。５分ぐらいかけてようやく含むとシュワシュワとキメ細やかな炭酸とフレッシュな旨酸。アートなボトルのデザインとこの味わい、スタイリッシュですねー。流石の逸品です。

台風19号被害への復興支援酒。
福島も甚大な被害を被った。これは即買いだ。
以前に飲んだ生米麹より旨酸が増している気がする。
生米麹は長期保存に向くかもとトライした断面が
垣間見えます。
キンキンに冷やすより常温ぐらいの方が
旨味が出て良さそうです。
それにしても台風被害からの早速の支援酒、
味わいもそうですが、
人間的にも尊敬の念を抱かざるを得ない。
流石です。

ついにＣＤまでセットになるとは（笑）。
聞きながら飲んでみるとインスピばしばし感じる（笑）。
オーク様の樽の香り、イチゴ、バナナ、レモン、李、ブラックチェリー等の
スムージー的果実感と生モトらしさがミクスチャー。
貴醸酒を超えた貴醸酒と思ってしまうぐらい圧倒される存在感。
確かにＳＹＳＴＥＭ７をアテにじっくりと向き合いたいです。
このコラボ凄い！中毒になりそう（笑）。

開栓に５分ぐらいかかった。
注ぐとキメ細かい泡が勢い良くシュワシュワッと。
含むと上品な微発泡が口の中で弾けていく。
飛び散る旨味とマスカット的な酸が絶妙に旨い！
お酒が飲めない奥さんもこれは飲めると飲んでました。
たまたま今日出会えましたが次はいつ出会えるのか、
待ち遠しいがそれぐらい旨かった。

年度替わりのせいか最近仕事が忙しい。
こんな時の為に冷蔵庫で出番を温めていたこの銘柄をチョイス。
含むと洋ナシとリンゴ、マスカットの洗練された香味がフワリ、
すぐさまピリッとガス感を感じ、雑味なくスッと消えていく。
まるでパンと手を叩いたら目の前からいなくなってしまう手品のよう。
格調高く、気品のある、古代英国の貴族の様な、
これは旨いな～。仕事の疲れもどこかに吹っ飛ぶわ～。

酸味が印象的。
チーズとかつまみながらチビチビやるのも吉。

久しぶりに亜麻猫飲みましたが、
大分酸味が際立ってますね。酸っぱい。
裏ラベルを見ると造りの設計を練り直したとあるので
そのせいでしょうか、クエン酸をバシッと感じます。
１年熟成ですが、さほど熟って感じもなく、
まろやかな調和を生み出しているってとこでしょうか。
後日追記：時の経過と共に白ワイン的にまろやかなまとまりが出てくる
むぅ、旨い！

近所の飲食店にて。

甘味、酸味、コク、旨味の全てがしっかり伝わってきて、しかも全てが自己主張せず調和してます。
スッキリして呑みやすい。

呑まなきゃよかった。
SやXも呑みたくなっちまった(笑

地元でもなかなか御目にかかれない新政の酒。
偶然、秋田駅内のトピコにて土日限定で数量限定で飲めると知り、早速試しました。(^ー^)
RタイプはNo.6の入門種と言う事でしたが、熟れたメロンの様な含み香と僅かな酸味、嫌みのない甘さ。
予想以上に飲みやすく、一人ニヤケテしまいました（笑

おっと、ラピスの１年熟成ですか。
ガス感は仄かにピリリと感じますが、ひやおろしの様な落ち着きがあり、
甘・酸は上空に伸びるのではなく、
地平線に沿って控え目にフィニッシュまで伸びていく。
五味の調和が感じられ旨い。ちょっと感動。

アルコール分15度（原酒）精米歩合35％原料米秋田酒こまち100％「当蔵の方針　秋田県産の酒米を、生酛純米手造りにより６号酵母にて醸す」「ラベル記載義務のない醸造用酸類、ミネラル剤、酵素剤も一切使用しておりません」お店でいただいて、そのおいしさに驚嘆、更にお土産でいただいて、たっぷり堪能しました。甘さ、旨み、酸味、香り、濃縮されたとろけそうな飲み口です。キンキンに冷やして、喉越しの滑らかなこと。辛口一辺倒の方にはおすすめできませんが・・・。

ピチピチと入って来るライトな質感、スモモのような旨酸っぱさ、
そこから澄み渡る透明感がパッと広がる。
果物を食べた後のジューシーさがそこにはある。
木桶での１年半冷蔵貯蔵後のリリースとのことですが、
熟感は木桶によってマイルドに調和されているようです。

冷蔵していてかなり気をつけて開栓しましたが、
やはりプシューと吹き出してしまいました。
半年くらい寝かせていた間に、発酵が進んだのかもしれません。

お味は、やはり日本酒のシャンパンというのが
わかりやすいと思います。正月の乾杯用に使いました。

含むとライトな口当り、スムーズにスッと入り、
実に優しく、ふわりと広がる柔らかい白ワイン的スンとした香味。
無加圧表記がまさにピタリと当てはまるぐらい優しい広がりと
並行して感じるピリリとしたガス感、
余韻も上品にスッとヒケる。
温度帯が常温に上がってくるとキュッと締まって来る酸味が出てくる。
これはマジ旨い。
味わっているうちに４合瓶あっという間に空いちゃった。
優雅な時間を体験しました。

ご存知、新政の酸味グレート調和、引きの早さも自然
酒だけで味わう幸せを感じつつ、
このスーパー酒をあえてピザとマリアージュ。
濃厚なチーズ感を柔らげ、ピザがすすむ！
が、ピザ食中酒としてやや負ける感はある
しかし、そんなのどうでもいい！
優しく包む。旨いなぁ。

スペックは生酛仕込みの純米酒、米は秋田酒こまち100%、麹米40%掛米60%。
生粋の新政戦略酒。酸味感の味わいは絶妙で旨い。
口に含むと果物系の膨らみよりも、レモネード的な刺激と甘さを僅かに感じ、すっと引く。
呑み込んだ後、刺激がほどよくあっさりと残るのが、癖になる。
そして何より嬉しいのはコストパフォーマンス！
1360円・・・で、これだけのお酒を提供している新政酒造！
ヤバいぜ！

すーっと程よい、品ある酸味が魅力。
この酸味は酵母でなく、白麹を使って発酵させているそうです
こってりした濃い味付けの料理に、この上品な酸はとても合うと思います。
スパイスの効いたカレーにも最高でした。
燗にすると酸味が落ち着き、香りがものすごく豊かになります
まさに理系の杜氏が醸した創造純米酒

No.6の美味しいのは封切ってすぐのみ！

寝かせると味が垂れる。

含むと舌先にピリッと来るガス感、
洋ナシ、バナナを感じる落ち着いた香味がまろやかに広がります。
包まれるような温かさとふくよかさ、
木桶仕込みのせいか、香味の広がりの幅に、
優しさと落ち着きが出ているような気がします。
最近、仕事で疲れてましたが癒されます。
ホッとする美味しさです。