新政と秋田県立大学とのコラボで生まれた限定商品。
協会6号酵母には、赤青緑の3種があり、うち赤と緑で醸した実験的な酒。
新政の協会6号は私の中の定番で、赤と緑はどちらもうまいが、
一般人的な舌の持ち主である私は、
交互に飲み比べてやっと違いがわかる（感じ）がする。
赤は力強く、緑は繊細です。

古くて新しい日本酒。さすが日本人というところですか。

秋田で真の山廃を造っているのはこの蔵だけではなかろうか？
早速お燗して一杯。うわ～やられた、うまい！（パフ！）まず香りが初めての体験！まさに春の菜の花の香りそのもの。女性に例えたら間違いなく「壇れい」）香水つけないけどやたらいい女の香。（飲み口もツーンとせずまろやか。家での燗酒はもうこれに決めた。
んで安い～。

今年初めて醸したという「どぶろく」が評判らしいです。米のツブツブがまだ残っていて、食べながら飲むという感じですが、なかなかきれいな仕上がり。透明な瓶にブクブク泡立つような真っ白などぶろくが詰められているので、「こっそり造った酒を飲む」ような楽しさがあります。飲み口の良さにつられてスイスイ飲んでしまうと‥、危ないかも。

精米歩合50%の純米吟醸｡香りがとても良く甘く感じるが後味は少しの酸味を残した辛口｡少し前に飲んだ特別純米の方が甘く感じる｡20度くらいに温くなった方が香りと味が引き立っていいと思う｡

薄いベッコウ色でとろりとした舌触り。
味もべっこう飴をさわやかにしたような香ばしさがありました。
非常に出来のよいお酒でした。

荒ばしり、中ぐみ、責めどり、悩んだ結果、安定の中ぐみにしました。今思えば、全部購入すれば良かったと、後悔するぐらい美味いの酒でした。荒ばしり、責めどりも飲みたかったです。(｡-_-｡)

香りは穏やかであっさりしている。味は中口からちょっと辛いぐらいで、香りはライチのような吟醸香がほんのりと。精米歩合45%、アルコール度15.5度です。
大丸で入手。

どことなく抑えられたシャープな印象、
山廃純米の超辛口、表記通りズバッとやりたい。
ステーキと合わせてみましたが、やはり合いますね。
ていうか、結構何でもイケそうかな。
この表現、好みですね。

手元にある数本の山廃と飲み比べ、ダントツ！
香りはフレッシュだが複雑、心地よい酸にスキムミルクのような優しさ、かすかな木香用臭が香りに幅を持たせる。
もちろん燗で。味の深みは素晴らしい！瓶のまま熟成させて飲むのもまた楽しみ。

空になった徳利をいつまでも嗅いでいられる心地よさ。（

香り、コクがあり飲み応えのあるお酒です。昔からあるのに東京ではあまり見かけないのが残念です。