香りが穏やかで全体的に落ち着いた印象。
味のバランスが良い。
冷でも良いが、常温にするとより旨みがでてきて
温めてもキツさが出てこないし、程よくキレがあるので抜けた感じにならない。

余談ですけど、ラベルのセンス…
手に取るのをためらう時があるので、ラベルをリニューアルをしてほしいです。。

自分のお気に入り銘柄の一つである「日置桜」の無調整生原酒。個人的な贔屓目もあるかと思いますが、この濃醇な味わいがたまりません。いい仕事してますねぇ～（笑）

県内限定のため、めったにない一本。20人以上一緒に飲むことになりました。
端麗な上立香、飲み口が涼しく、キレとれたよう、後味はすっきり。
卓上の刺身盛り合わせに相性のよかったです。特にマグロ赤みとカツオ刺し。

とある教えに従ってぬる燗でいただきましたら、これがとても旨みと切れが絶妙のバランスを保ち、本当に飲み飽きないとはこのことぞと実感した次第です。
２種の米のブレンドのなせる技なのか、微妙でかつしっかりとした味わいが楽しめ、食中酒としてはまさに満点ではないでしょうか。

口に含むと、まず強い酸味を感じ、後から旨味・燻製の風味が湧き上がってきます。強い酸味が終始中心になっていますが、熟成により酸の角がとれています。味はあまり膨らまず、綺麗に味が切れていくため、それほど古酒らしくはありません。（熟成感はあります。）

少し酸っぱい香りがあります。味の中心となっている酸味は分厚いです。甘味や旨味は酸味の陰に隠れて、強くは感じません。後口は酸味と苦味・渋味が醤油の様な風味を伴って広がり、消えていきます。

生原酒です。炭酸をかんでいます。柑橘類の甘酸っぱい香り。一瞬強い甘味を感じますが、酸味が膨らみ拮抗します。後口は炭酸の苦味もあり爽やかです。

やや甘みを感じる酒。
食中主として。
焼き魚とかにあうような気がする。

純米吟醸だが、吟醸味、吟醸香はしない。
酸味がアクセントで、軽い円やかな味だ。
￥２１００でこれだけの味ならたいしたもんだ。