アルコールと漬け物の混じった様な香りがあります。僅かに甘味が感じられますが、ヨーグルトにも似た酸味・苦味が中心です。するすると喉を通り、味切れは悪くありません。

広島に、以前「吟醸蔵」というお店があって（今は名を変えて移転）そこのご主人が、すすめてくれました。大分前の事で、味わいの説明が拙くてすみませんが、とにかくすぅ～っと入ってきて、ものすごく上品な印象がありました。吟醸酒に力を入れている店で、色々飲んでいましたが、印象は強かったです。

フルボディの酒。久々に美味いと感じた。境港の魚介類と良く合います。

７０％精米
名前に惹かれて、盛岡の名店「大たる」にていただく。
なんとすごいあっさり味だ。ほどよい酸と後味もすっきり。
なんとよくよく見たら、鳥取なのに諏訪で有名な、諏訪泉ではないか。初めて飲んだ。
精米具合では考えられない高品質。これはお勧めだ。

口に含むと、まず強い酸味を感じ、後から旨味・燻製の風味が湧き上がってきます。強い酸味が終始中心になっていますが、熟成により酸の角がとれています。味はあまり膨らまず、綺麗に味が切れていくため、それほど古酒らしくはありません。（熟成感はあります。）

少し酸っぱい香りがあります。味の中心となっている酸味は分厚いです。甘味や旨味は酸味の陰に隠れて、強くは感じません。後口は酸味と苦味・渋味が醤油の様な風味を伴って広がり、消えていきます。

生原酒です。炭酸をかんでいます。柑橘類の甘酸っぱい香り。一瞬強い甘味を感じますが、酸味が膨らみ拮抗します。後口は炭酸の苦味もあり爽やかです。

やや甘みを感じる酒。
食中主として。
焼き魚とかにあうような気がする。

純米吟醸だが、吟醸味、吟醸香はしない。
酸味がアクセントで、軽い円やかな味だ。
￥２１００でこれだけの味ならたいしたもんだ。