開栓直後はかなり酸が強く泡立ったメレンゲのような食感。
いつもの無濾過生原酒らしい甘味は感じられず硬い印象。
少し日を置くと大分甘味を増してきました。
ただ昨年よりは甘味はやや弱く酸が強まった感じがします。
何か少し変化を感じますが旨い事には違いない。
福島の郷土料理「いか人参」をアテに飲みましたが旨い！

ぬる燗で、とにかくんまい！です。
米の香りと、独特の酸味が絶妙で、刺身とかにぴったり。
冷やして飲むと、ちょっと平べったい味ですねー

天明は何度か飲ませていただいてて、なんとなく好みのお酒です

フルーティーで後口爽やか

何度でも飲みたいお酒です

美味い。雄町米の概念が変わった。
生酒なので、やや濃く、旨味と酸味があるが、控えめでもある。
落ち着きの爽快感と言うべきか。雄町でこんな味わいは初めてだ。
写楽レーベルではどんなお米も、お洒落で美味いく、お酒だけで楽しめる。

國権さんのお酒はどれも燗上がりする酒だと思います。
特に純米系のお酒は少し温めるだけで、劇的に変わると思います。
もちろん冷で飲んでもうまいんですけど。
燗にしたときの感動（大げさですかね…。）はあります。

常温から熱燗までが良いとラベルにあったので暑い8月に常温で。最初はあっさりした感じですが後味はしっかりとした旨みが残ります。冷蔵で送られたので最初は冷やでしたが、冷やでも悪くない。

注ぐと華やかな立ち香を感じます。
タッチは柔らか、イチゴのようなフルーティーな芳香、
柔らかな甘味が広がります。含み香も凄い。
酸は控え目ですが、
くどき上手や而今に近い華やかさがあります。
軽やかで華やかな味わいが好きな人にはお勧めです。

3.11の日に酒屋に行って何気なく手に取った銘柄。
ラベルを見て何だこれ？と思い、裏ラベルを見て心震えました。
震災をきっかけに色々な人の想いを紡ぐ酒。
注いだ立ち香はスンとした香り、
含むとバナナかな、厚みのある旨味と相まって、
余韻はジンジャーを感じるドライ感を伴ってヒケます。
高橋さんの心意気、痺れました。

旨い旨いと噂だけは聞いていた「会津中将」。
行きつけの焼き鳥屋さんに本日入荷していたので、渋る店主をかき口説いて強引に開栓させました。
開栓直後、メロンの様な香りが辺りに漂うもののあくまで自然。無濾過生なので結構パンチはありますが、程よい酸味のおかげでスイスイ呑めます。ラストはライチの様な風味を残して消えていきます。

昨夜に引き続き、今宵は、バロック　Ｂ.マルチェロ　オーボエ協奏曲ハ短調をお伴に、会津ほまれ『吟醸』をいただく。
開栓後、一晩置いたら、あの苦味もだいぶ落ちついてきた。
これなら、ぬる燗でいける。ナイト酒にアテなどいらない。
対位法を楽しみながら、明日への英気を養うことにする。