2016年に収穫された米で作り､1年低温熟成させてできた酒｡冷やしたまま飲んでみるが渋みというか苦味がまず口に入る｡常温にすると柔らかな酸味とうまみ｡香りはそれほどでもなく､あまり甘くも感じない｡45度程度と思うが温めると雑味がなくなり､酸味もかなり少なくマイルド&テイスティに｡温めた方がうまいな｡

ごめんなさい。天明通常飲んだことないです。
すみません。
本来、ノーマル飲んでから比較するタイプなのですが
情報になればと思い投稿させていただきます。

一言で言います。
「スーパーワイルドです。」
秋田県大潟村産　亀の尾を使用した(すみませんよくわかりません）
「参号のコンセプトは～また全体的な透明感をより意識し製造いたしました」
とラベルに書いてありますが
私的には透明感半端ないです。
そしてワイルドながらつまみや当てにもあってしまう気づいた時には癖になる
「憎いやつ」でした。

天明は何度か飲ませていただいてて、なんとなく好みのお酒です

フルーティーで後口爽やか

何度でも飲みたいお酒です

いわゆる「茶色の天明」です。
含むと燻したようなカラメルスモーキーな香り、
少しハチミツ系も感じるかな。フレッシュな甘味が印象的な天明ですが、
これはしっかりとした濃醇な酸味が主張してきます。
思ったより酸がしっかりしてるので今の時期の食中酒に良いですね。
揚げたてのコロッケのサクッとした食感と合わせてみようかな。
スペックは以下の通り。
原料米：兵庫県産山田錦
精米(麹・掛)：５５％
酵母：ふくしま煌・協会９号
日本酒度：＋３
酸度：１．８
アルコール：１６～１７度

会津坂下産山田錦、通称タカシ米(曙酒造の鈴木孝教さんが自ら育てた米)で
仕込まれたもの。含むと生っぽいクリーミーさは感じますが、
そこから広がる天明らしい甘味は抑えられており、
どちらかというと柑橘系の酸味が強く、まだ若さを感じる味わい。
香りは麹・米のような含み香。
造りのラベル表記はありませんが、恐らく純吟無濾過生でしょう。
スペックは以下の通り。
原料米：会津坂下産山田錦
精米歩合：５５％
使用酵母：協会９号
日本酒度：＋３　酸度：２．１
アルコール度数：１７．２度

２３ＢＹ中取りシリーズのラスト、中取り伍号です。
オリの量が思ったより多く、コクのある甘味。
余韻はやや苦渋感があります。
純米大吟醸ですがクリアなテイストというよりは
どっしりと重厚感のある味わいです。
スペックは以下の通り。

原料米：美郷錦
精米歩合：４７％
酵母：協会９号
日本酒度：＋４
酸度：１．６
度数：１７．４度

含むと優しく柔らかい甘味。
新酒らしいフレッシュな甘味と旨味、
零号とはまた違った旨さです。
何だかホッとする味です。
疲れた身体、心を癒してくれる凄い酒です。

通常だと壱号から始まる天明シリーズですが、
10/1の日本酒の日に今年の瑞穂黄金(会津坂下町産)の新米を使って
仕込んだ一品。
色々あった福島県、零から始まる意味も込めての零号だとか。
含むと爽やかなレモン風の酸味と瑞々しいフレッシュさ、
若々しさを感じます。将来性ある若者を彷彿とさせ、
これからの未来を背負って立つような意気込みが感じられます。
蔵元の心意気、「感謝のハート」しかと受け取りました！

ハートのラベルと裏ラベルに心打たれて即購入。
瓶貯蔵してましたが、震災でお酒の中身が分からなくなったので、
一度開け替えてブレンド(純米から熟成大吟まで)し、火入れして再度ビン詰めしたものです。一本につき６００円の義援金となります(すごい！)。
香りは弱く、熟成感がやや強め、少し凹凸(おうとつ)のある複雑な味わい。
冷やして飲むと清涼感のある締まった味わいですが、
常温に近づくにつれて熟した甘味が強まってきます。
感じるものはI(自分)・EYE(眼)・愛！がんばろう日本！

メロンのような香りと甘みが実に優しくフワッと広がり、
どこまでも包み込んでくれる優しさを感じます。
春の若草のようなうららかな暖かさと柔らかさ、
安らぎと癒しを与えてくれます。
何だかホッとしたい時にお勧めの一杯。
がんばろう福島！がんばろう日本！