精米歩合55%の純米吟醸。かなり甘い香りがする。口に含むととても甘いフルーティーな香り。ライチのような桃のような。非常に濃厚。甘さとうまさを追いかけるように軽い酸味が広がる。糖度は12.7%でまあまあの甘口。とても甘うまで濃厚な味わいですが、酸味が引き締めて重さを感じなくて良い。

うすーく色づいてほぼ透明。香は穏やかなフルーツ系。すいっと入る穏やかな甘みうま味と、後に酸味少し残る。ソフト系の辛口。冷酒がよさそう。精米歩合55％、アルコール15％

ネットで検索しても全く出てこない幻の酒?です。まずはそのままで。香りはあまり感じられず端麗辛口。渋みが強い。そのままとは言っても最近寒いので10℃くらいか?試しに熱燗。甘さと味が出てくる。似たような感じの酒に心当たりがあったので飛び切り燗もやってみた。アルコールでむせるが熱燗とはあまり変わらない感じ。高山より北にあるためか富山の酒に近い感じでした。

純米酒、癖が無くて美味しい。
私たちがせっかく作ったコメをこんなにも削ってしまうのか
という、農家の方の素直な気持ちに応えて
なるべく削らず、雑味も出さず試行錯誤で作ったお酒だそうです。
素直に美味しい。

日本酒初心者で最近いろいろ試しています。で、初の新酒。

液面のてっぺんまで真っ白なにごり酒です。日本酒度が-15なので甘いかと思ったら予想を裏切りしっかりした辛口。濁り成分が酒の比重を上げているようで糖分は少なそうです。アルコール17%とは知らなかったのでさらに辛口に感じます。

初心者にはとっつきにくいかも。

ワイングラスで美味しい日本酒アワード、モンドセレクション
受賞酒。

精米歩合55％。
雑味がなく、後味が濃厚。素晴らしい。
ぬる燗から冷酒まで楽しめます。
3段階評価の3をつけました。

飛騨河合雪中酒がまもなく蔵開きです。
その年の一番搾りを貯蔵した天然の雪蔵開きが７月より始まります。出荷の模様はすでに幾度となくテレビにも放映されてきましたが、テレビにお目見えするころは手に入りにくい状態になっているのが悩みの種です。
もしこうした事をご存知の方は雪中酒公式広告サイトhttp://chachai.com/sake/ にて事前に注文書を手配できるようにしました。ご利用をいただければ幸いです。デパートや公共の物産展にもいっさい出回らないお酒です。マスコミで聞きつけ地元の酒屋さんに尋ねてくる方もいらっしゃいますが、ほとんど手に入りません。　
また既に雪中酒をご存知の方がございましたら、お飲みになられたご感想などをお聞かせいただきたく今回投稿させていただきました。