ちょっと重た目の香りがする。香りから想像される通りの濃い味わい。酸味が強い。甘酸っぱいとは言うけれど、これはうま酸っぱいか?少し渋みが残る。ぬる燗程度にすると濃いめの味わいが軽く変化し、酸味が残る。渋みと酸味があるので脂のあるのと合わせるのがいい。豚の角煮が良かった。

香りは穏やかにスゥ～ッと伸びるように入って来る。
旨味は中心にキュッと身をすぼめて据えられている。
酸も程よく心地良い。リンゴと薄らイチゴを感じるかな。
全体的に落ち着いた印象で安心がある。
落ち着きと安らぎ、慈しみをしみじみと感じます。
なんというか、中秋の名月を見ながら、
「ああ、旨い」と言いたくなる、そんな感じ。

華やか、フルーティーという表現がぴったり。美味しかった。ぐいぐい飲めてしまう危険なお酒、透明感のあるお酒といった感じ。

ちえびじん　純米吟醸　山田錦５５　無濾過生原　２７ＢＹ

やや甘めフルーティな香り。立ち香、含み香と隔てなく適度に香る。
甘酸っぱくジューシー、香味一体、味わいの纏り。
甘さはしっかり、ミディアムボディで程よく濃密。
喉越しは軽く、ゆっくり優しい余韻がゆるりと。

大分・佐賀は醤油も甘いけど、酒も甘めですね。
九州といえば、究極ドライな焼酎の地域圏なのです。
これも甘めですが、上品な甘酸っぱさも、濃いようで
ふっと終わっている喉越しも、ウェットな感覚はありません。