この二本、同じ山田錦、酵母、精米具合だが、片方は無濾過生原酒。
もう片方はその無濾過生原酒を1年寝かせ、濾過～火入し、加水調整していない原酒だ。
同じ造りで、後処理の違いでどんな差が出るものなか、楽しみで呑んだ。
先ずは無濾過生原酒、開けると炭酸ガスがピチピチと迎えてくれ、新鮮な旨味の膨らみがバランスよく味わえる。ガスのキレが辛口ぽく心地よい。美味い食前酒か。そしてもう片方は新鮮感は無いものの、米の旨味が濃く味わえ、辛口のキレ感が後味をまとめる。美味い。こちらは食中酒かな。
両方お勧めです。

原材料　米、米麹、清酒（純米酒）
使用酵母　協会28号
麹米　八反錦　精米58％
掛米　中生新千本　精米70%扁平
日本酒度　－５６
酸度　4.7
ｱﾙｺｰﾙ分　16.7

甘い、とにかく甘い、でも、後味は良い。
くどいが、結構グラスはすすむ。
重いのだが、飲むのがいやになる事もない。
日本酒に分類はできない。リキュールだ、あきらかに！
しかし・とにかく、評価に困る酒です。
ｴﾋﾞﾌﾗｲ、一口ｶﾂにｲﾔという程ﾚﾓﾝを搾って掛けたものが
あう。

美味しいの極地。香りと旨みで参りました。
限定品らしくネットでは情報がありません。
地酒屋さんで教えてもらって飲んでみましたが、
今迄で一番。

少し前にある蔵元直営のお店で宴会をした時に、とても
美味しい大吟醸に出会いました。
純米系以外にも興味が出てきたところに、１５００円台
で買える大吟醸 清盛があったので買っちゃいました。
冠を開けると、これって本当に日本酒？と思うほど、
今までに無い香り。っていうか、香りがない？？
味も、これまで愛飲している純米系とは全く違いました。
大吟醸として、これが美味しいのかどうかは分かり
ませんが、個人的には・・・
もう一度買うことはないと思います。

酒屋のおすすめになっている。８００本限定。
貴醸酒はじめてだ。－３３度！すげー。甘そう。
あれ、あきたこまちって書いてある。へえー。

うむ。すごいとろとろだ。コップの内側にヨーグルトのようにあとが残る。ツブツブ感がある。こってりしてくどそうな雰囲気だが、いい濁りは存外あっさりしているものなんだよなーと思いつつ。ぐいっと。
ちょいよい香りがして、やっぱり飲み口あっさりしている。でも旨みはすごい。凝縮された感じ。氷いれてもよいのかもしれない。おちょこで毎日飲んでいいかも。うまいぞ。

冷やしていただくとあまり感じませんでしたが、
常温→ぬる燗にすると渋みが際立ってきました。
しかし、日が経つにつれ渋みも抑えられ、
今時分の鍋にピッタリ。


中生新千本（減農薬）　６０％精米
酒度＋３　酸度１．２　　１５．５al
酵母　せとうち２１

香りに関しては申し分なかったですが、口当たり非常に甘くちょっと重く感じました。４合　２１００円でしたが、
隣県のＤ祭、1升２１００円　と好勝負か！？

「貴醸酒」が有名です。

普通の日本酒とはジャンルが違いますが、貴腐ワイン のような味と香りを楽しむことができます。
食前酒として楽しむのが良いかと。

貴醸酒の他、吟醸酒も美味しいですよ。