香りはあまりない。味は辛口かと思っていたが意外と甘くて味が濃い。原酒だからかな。トロっとしている。ラベルを見るとアルコール19%でなぜか1830ml詰め。なぜこんな中途半端な?ぬるくなると酸味が強くなりアルコールのせいもあって濃すぎる感がある。

しばらく保管すると角が取れるという話であったが、半年くらいではまだまだか?

久保田の萬寿を以前飲んで、私にはあっさりした印象でした。

千寿の季節の酒があったので、試してみました。 精米歩合は麹米50%、掛米55%、アルコール度数19度とラベルにあります。吟醸ですが純米ではありません。ラベルにはすっきり濃厚とありますが、開けたては軽いメロンのような香りと旨味が強く、甘く感じます。2, 3日経つと完全に辛口です。ひけはキレが良く淡麗で、萬寿よりこちらの方が旨味があって、生なので冷で単体を楽しむには良いかな。

4合1400円はお手頃。

いただき物。自ら進んでチョイスする事はまずないブランドかな。
以前のレビューでは特別純米とのご案内でしたが、裏ラベルには純米吟醸と記載されていました。55%精米で使用米は不明。
アテを選ばないキリッとした辛口は、良くも悪くも優等生。
コレと言った特徴はないけれど、飽きずにいつまでも呑んでいられます。

カビ臭が少し気になりますが…
旨みはあります♪
本当に旨い

かなり久しぶりに飲みました。
キュッと引き締まるタイトでドライな質感、
しかしながら締まった中心には乾いた瓜系の香りと旨味があります。
ヒケは雑味・エグ味無く、らしくシャープに。
ちょっと見ない間に大人になった女の子を見たような、
そんな感動を覚えました。旨いっす。

萬寿は良く買います。
無難に美味しい。
切れのある味は酒臭さがなく、スッキリと飲めます。

たまたま入った天ぷらやで白子天と一緒に。
前半はメロンのような香りと甘み。
純米ではないので純粋な吟醸香とは違う甘みかな？
バックに控えめな渋み・辛味を感じが存在し続けます。
後半も同様の感じでそこそこのキレで終わります。
甘口として悪くはないが、まずまずのお酒。

生のフレッシュさとシャープな切れ味。
度数１９度由来の原酒の重厚さを感じますが、
サバケが良いので余韻はくどさが残りません。
力強くもありながら、バランス良くタイトに仕上がってます。
この辺が久保田らしさかな。
柔よく剛を制す、そんな感じ。

年末年始に買って飲んでみました。

含んだ感じはそんなにおいしいとは思わなかったが、スッキリとした風味はどんな料理にも合い、いつもの料理がいつもよりも美味しく感じた。

酒を楽しむというよりも食を楽しむと言う意味では、究極の形がこの『萬寿』だと思いました。

冷やで飲むと、香りも味も感じない。
燗にすると多少まろやかになり、飲み口はいい。
普通の酒です。

今宵の家の飲みは、久しぶりに千寿をセレクト。
あれ？　甘い、こんなに甘口だったろうか？
口当たりが柔らかい分甘く感じる。(常温）
五味のバランスも良い。
今宵の凌ぎは、栃木の干瓢を使い、ワサビを少し利かせた干ぴょう巻。
アテは、白子としめ鯖。
〆に、ガーリックを利かせたキノコのパスタで終了。
美味しい週末の夜であった。

千寿は、スッキリとしていて後味のキレもよくアルコール感がマイルドです。バランスのよいお酒だと思います。安いし、飲食店は重宝しますね。私はお店では滅多なことでは飲みませんが…(笑)でも、飲みに行って久保田すら置いてない店には入りません。

百寿は全体的に千寿をうすーくした感じ、定価だと四合で３０円程度しか値段がかわらないので、迷わず千寿を買いましょう。
ちなみにですが、両方とも定価は四合瓶1000円程度です。
みんな一生懸命働いて買うお酒ですから、味のレベルを考えてプレミアは、つけてほしいです

この酒が発売されて間もないころに神奈川県の酒蔵の越後杜氏が「口が切れそうな酒だ」と言った。私もそう思った。

久保田に販売量ノルマがある？発売当時は会組織で（現在も？）ノルマがありました。数年前、新潟の人に「久保田って朝日山だもんなぁ」と独り言のように呟いたら、驚かれました。朝日山は新潟で一番大きなメーカーだからです。小さな蔵がコツコツ造っているわけではない？　知らなくてもいいかな？　だから何？レギュラー物は１０年程前、一通り、利きましたが、「紅寿」が個性が出てて感心しました。

久保田は洗心と万寿しか飲んだことがないのですが（贅沢してます）、いずれも涼感があり後味すっきりとして懐石料理に抜群に合いますね。生酒はどんな味がするのでしょか？1月20日に入荷予定だそうで非常に楽しみです。すっきりしていながら米の味もしっかり出ていたら最高です。

もともと日本酒を飲まなかった私ですが、とある居酒屋で上司に勧められ飲んでみました。
瞬間、日本酒に対する考え方が変わりました。
うまかった！
食べ物の味に邪魔しないスッキリとした味が私の口にはとても合いました。

暑くて眠れない夜に、冷やしたグラスで飲みたい。
肴なんていらない。

イヤミのないフルーティーな香り
甘くすっきりした喉越し
さらっとしていて且つ程よい旨み
さっぱりした後味

フレッシュな生酒の良さを最大限に味わえる、大変美味しい生酒です。

タッチはスッキリ、含むとほんのりラムネ香に上品なメロン様の甘味の広がり、
酸は極弱めながら感じます。
細身で綺麗な酒質ですが、きちんと旨味も感じます。
香味のバランスが良いですね。
味付けの濃いものよりサッパリとしたものと合わせたいですね。
白身魚の刺身とか鯛しゃぶとか。

一寸した料亭のお任せで頼むと出てくるのがこのお酒。
知名度・価格もＴＯＰクラス。『またかいな！！』と思いつつ、酒宴を楽しむ。
さて、今回の家飲みは、息子の希望で万寿を準備。
うん～　香りは良い。旨みも良い。そつのないまとまり。人気の高さもわかる。
と、一応の評価。
しかし、同価格のお酒や他の純米大吟醸酒と完全ブラインドで飲み比べると
果たして、結果は？・・・
プレミアム価格で飲む酒ではないと思う。
家飲み定価1.8L 8,169円を、どうみるか？
皆様はいかがでしょう？(笑）

百壽・千壽は飲みました。
千壽は私がお酒を買いに行くお店では、
4合で2000円くらいします。
美味しいですが、私の懐では千壽でも
高く感じます。
万壽は飲んだことがありません。
一升瓶で1万円もするので、高くて
手が出ません。
久保田は有名なブランドです。
しかし、地元ではないせいか、
どのお酒も軒並み高くて、
飲む機会が少ないのが残念です。

あまりの評判の悪さにビックリ！
私は普通に値段相応の美味しいお酒だと思います。特に日本酒入門者にはお勧めしたいと思いますね。白鶴とか大関とか大手の普通酒（本醸造未満の酒）しか飲んだことが無ければ目からウロコだと思います。ある程度、日本酒を飲んで自分の好みが確立されているコアなファンには、自分のツボには嵌まらない、というとで受けが悪い、という面もあるのでしょう。確かにプレミア価格で買う必要は無いと思います（私はいつも定価購入です。）が、決してまずいお酒ではないので飲む価値はあると思います。

さすがに久保田は裏切りません。万寿をいたたく機会がありましたが、日本酒党の私には、なぜ久保田が人気があるのかわかりません。なぜこんなお金を出してこんな普通の日本酒を美味しいというのかわかりません。やはり、日本酒の人が落ちていくも久保田を飲めばよくわかります。寂しい気がします。一生懸命小さくても低価格で久保田の何倍も美味しいお酒を造っているところがあるのに。寂しい気がしますね。

この銘柄は発売してすぐに購入した時は、コクもあり「うまい」と
感じたが、１年後購入時には味が下がっていた。　がっかり・・・
先日再度購入したが、変化なかった。
なんだらなー・・・
人気で手に入りづらくなり、さらに遠のいてしまう酒となってしまった。

久保田の萬寿をお祝いに頂いたのが2008年の春だったか？
スイスイ飲めちゃうお酒に物足りなさもあって、だけど料理酒にしちゃうには贈ってもらった人に悪く、事務所の机の下に放置。もちろん室温。
で先日あけてみたんだけど……、飴色に近く変わった萬寿はこれはこれでコックリしみじみ美味しいわけ。
やはり素性のよさなんだろうか？
実は越乃寒梅や八海山の大吟でもこれをやったことがあって、そこそこ旨かった。
なのでこの手のスイスイ系越後酒は料理酒などにせず、自家製古酒というのが正解な気がする。

この価格で新潟や山形でさがせば　これよりうまい酒は
いくらでもある。「久保田」の名前が有名なことは認めよう。

松乃井、麒麟山、などをお試しあれ。

いやぁ､私が日本酒好きだということをお付き合いの人たちはご存じなだけに､気を遣って贈っていただける久保田に辟易しています。申し訳ありません。本当に。万寿クラスでも､我が家では料理酒になります。日本酒が苦戦している昨今。この名で､この値で市場に送って欲しくない日本酒の一つ。申し訳ありません。今一度､日本酒文化を見直して欲しい酒屋です。

香りはほとんどしません。飲み口はすっきり、辛口ですね。後味はいいです。飲みやすいのでいくらでも飲めそうな感じですが味のこくは弱いと思います。

百寿、千寿、万寿、紅寿、碧寿、翠寿の全て飲んでみましたが、共通して言えることは、「淡麗、辛口」で、料理の味を壊さない控えめでありながら、「お酒」の味・香りをしっかりと持っている。年寄りなんかは、「昔の大酒呑みは、饅頭ツマミに酒を煽ったもんだがね。」と言っていたが、饅頭にも久保田は、合う。普段飲むなら千寿（二千円チョイ）で、丁度良いのでは・・・。

吟醸香は控え目で、飲み口はスッキリしてて、飲みやすさを感じました。淡麗辛口でいい感じです。

季節限定だからか、人気がないからか口コミがひとつもない・・・。
　上品な味と香りは名前のよう、ただ個人的には物足らなさを感じました。
日本酒を飲まず嫌いな人には勧めてみる価値はあると思います。正規販売店にて定価購入しましたが割高感あり(正規販売店はネット売りはできないそうです)。

飲み口スッキリ、やや辛め。
鯵のなめろうと合わせてますが、
魚介系との相性は良いです。
コクは弱めに感じますが、
少し水っぽいというか薄っぺらい感じが
否めません。
久保田シリーズは
正直飲まず嫌いのイメージがありましたが、
碧寿はまずまずです。
ただ、コストパフォーマンスは
あんまり良いとは言えないですね。

行きつけの酒屋さんで「久保田生原酒3150円」と張り紙があったのでつい買ってしまいました。アルコール度数１９，辛い。けれど淡いお米の甘み。
飲み屋で飲んだ久保田は当たり外れが多いので最近飲んでいませんでしたが，この酒屋で買う分には問題がないんだろうな。

日本酒好きと知れ渡り、よくも集まる久保田のお酒。万寿から百寿までほぼ飲ませていただきましたが、申し訳ありませんがどのクラスも値段にあわないレベルです。二杯目が欲しくならない。後味の切れの悪さとかすかに残る嫌みな苦みははっきり言ってＣランク。値段もこれだとぼったくり。知れ渡っているだけいい仕事をして欲しい。日本酒党として。

百寿と比べると味が落ち着いていて、甘味も強くない。
冷で飲むよりも、ぬる燗の方がハーモニーが良く、美味しかった。少し苦いアルコール味がする。プレミア価格払って買うほどの事は無い。

名前につられて買ったが、名前ほど美味しくない。
他にもっと美味しい酒はたくさんある。
冷蔵庫で冷やしたら普通に飲めるが、お燗すると、苦味を感じる。
普通価格で買ったので、まだいい。

淡麗辛口でも適度な香りと旨みがあり、飲みやすく食中酒に恰好。正価で買う限り、優れた本醸酒。

可もなく、不可もなく。
普通においしいお酒でした。

十六年前の吟醸酒、現在の朝日酒造の先代の杜氏による作品

アルコール度17.4度酸度1.2
日本酒度+5粕歩合50％

今では杜氏が代わり、往年の久保田とは異質で妙な
金属イオンでも入ってるかのような酒になったが、
これは、先代の杜氏の傑作である。
とても綺麗で軽くスッ！と上がってくる吟醸香
口に含むと、やや甘く感じる、軽快でありながら、
まろやか、これぞ１６年の眠りのなせる業！
保存状態はパーフェクト！
少し物足りないような気もするが、飲みやすい酒だ！

和風の趣のあるお店で久保田千寿を飲みましたが、大変おいしかったです。他の方々のコメントをみるとかなり批判されてますが、自分はおいしいと感じました。保存状態がよかったのでしょうか？さっぱりとしていてお寿司とよくあっていました。

んん～～
これが、今を時めく日本酒を代表
する銘柄ですか？
ただ甘いだけの呑み飽きする感じです。
杯がすすみません。
グレードは高いですが
数々の日本酒を呑まれた方々には
どうってことないように感じるのでは
ないでしょうか？
確かに旨い酒には変りはないですが
あまり日本酒を呑まれない方々や
女性にはウケがイイと思います。

保存方法で大きく味が変わります。
管理を怠らない店では飛び切りうまいです。
そうでない店は味がすぐ劣化しています。
（つまり、下のコメントの方たちは劣化したものを飲んでおります）

酒のデータを見て判るとおり、販売価格は高いように思います。　ブランド料込み？　新潟らしい酒で悪くはありません。　しかし、新潟の蔵元ではどこでもこのような味を造れます。　それも安い価格で。　定価以上で買う価値はありません。　販売店をたらい回しされてボッタクリ価格になり、劣化までしていたのでは、買った人は大損ですよ。

もの凄いプレミア価格が付いている割には味も香りもたいしたことはありませんでした。

プレミア価格で購入したのでちょっとがっかり。
購入もとの保存状態が悪かった可能性はありますが、もう二度と買わないと思います。

数年前に知り合いが持ってきた碧寿が美味しかった記憶があるのですが…残念。

どうしたことか。
１０年位前に飲んだ時は、こくと香りのある美味い酒だと思ったが、ここ数年の萬寿はひどい。
のっぺりとして金属のスプーンを舌に当てているようだ。
燗酒にしてみると、なおさら奥行きのなさが際立ってしまう。
これが日本を代表する酒とは・・・

お正月に飲みました。
アルコール臭さがちょっと気になりましたが、
本醸造なので当然かもしれません。
口当たりはきつくなくスイスイ飲めます。
口に含んでいると少し辛味を感じます。

一升瓶で2500円なので
辛口が好きな方には良いのではないでしょうか。

これが日本一有名な日本酒？
正直驚きです。

いわゆる吟醸香は微塵も感じられません。
よくある安い純米酒の臭みを活性炭フィルターで濾過したような感じで、気の抜けた水のような喉越し。
決して保管が悪かったわけではないと思いますが…

これそのものを美味しいと思わせる要素はまるでない。
無理に褒めるなら、料理の邪魔をしない酒だなぁと。

名前だけで満足できる。
そんな方にピッタリのブランド品的な日本酒ですね。

日本酒の美味しさを教えてくれたお酒です。
舌ざわりも良く、香り、味わいも全てに出過ぎず
上品で落ち着いたお酒です。

杯の進まない酒ですね～

なんか、こう、美味しくいただけません。
異質なものを感じます。

旨味を金属フィルターで濾過したような味です？

下にもありましたが金属っぽい味はします。

新潟といえばみたいになってますが、もっとよい酒はあるし、買ってまで飲む必要なし。

ごめんなさい。
どのランクも、飲んだ後に舌に残る「金属」っぽい感じがダメです。飲み始めは良いのですが、少し量を飲みたい時は特に気になります。
私だけでしょうか・・・

久保田の売れ筋になる吟醸規格の特別本醸造。
さすがに「萬寿」と比べれば劣るものの、この蔵の力量を素直に認めざるを得ないレベルの高さと低価格。
『常時キープしてるんだぁ～』と言った友の奥さんは舌が肥えてます!!
「子持ちししゃもの唐揚げ」がまた合うんですよ！
一度試す価値ありますよー

　昔、それまで普通酒を主に飲んでいた私に日本酒を目覚めさせた至高の一品。
　この酒に出合わなければ、その後に出合う地酒の数々を飲むことがなかったと思うと、今でも感謝、感謝、運命の一杯。
　無論、今飲んでも旨いに尽きるのだが、如何せん高価なためなかなか手が出せない…残念...

　

旨いかマズイか？と聞かれれば文句無しに旨い。キンキンに冷した時の喉越しは最高です。じゃあ値段は？と聞かれた場合には（？）です。5,000円出すのであれば他の銘柄を選んでしまいます。プレミアムなんて、もってのほかです。

両方いただき物です。甘口好みの私には碧寿は少々辛く感じました。萬寿はもったいなくて手がつけられません。

紅寿は特別純米酒です。
実は紅寿ははじめてのみました。飲めたとしてもいつもはこれよりずっと下のクラスのお酒です。
感想です。匂いが無いです。飲みはじめアルコールをちょっと感じます。ガツーン系かと一瞬思いましたが、飲むうちになれました。旨みもあります。十分うまいです。

でも、このお酒にプレミアムは？？？って感じです。
1500円ほどで手に入れましたので、文句はないですけど。(定価ってこんなものなのか・・・)

３月２４日に行きつけの酒店に大量に
入荷していたので購入して飲みました。
千寿の生なんですか・・・
旨いし飲み易いし結構香りもよく
すいすい飲んでしまい、翌日また追加
購入に行きましたが、それも早くも空いてしまい
また明日買いに走ろうかと（＾ｐ＾）

価格的にはかなりお手頃な感じします。
もし店頭で見つけられたら購入お薦めです♪

たしか３月１６日。そう、きょう！
蔵元の朝日酒造に行かなきゃ味わえなかった、久保田の「生酒」。
生誕２０周年を記念して、今日、限定発売（＠3,150円）されるはず♪
予約しておかなかったヒトでも手に入るのか？
よくわからないけど。

ちなみに、わたくし、３本予約済み。
行きつけの酒屋のご主人からの｢入ったよ！」って電話。わくわくしながら待ってます♪

久しぶりに千寿を義父といただきました
あれ？良くなってる？
状態良く保存されていたのでしょうか？
以前飲んだときよりも吟香が有り
アルコールの刺激もかなり少なくなっている様でした

いまやもうナショナルブランドですか
誰が飲んでもうまいというのはすごいことだと思いますが
うまいと決まってるなら探求するおもしろさは無い

久保田は市販されてる物は全て飲みました。私の勤務地の酒屋では安価で購入できるので。万寿はかなりハイレベルです。飲みやすく香り高く、食中酒としてもいいでしょう。以下紅寿碧寿・・・色々ありますが（純米とか純吟とかの違いですね。）私は千寿で十分満足です。燗でも冷でも大丈夫♪常用酒に最適です。価格も１升￥２０００前後。毎日飲んでも懐には響かないですよね。（＾ー＾）

千寿、万寿、碧寿などいろいろありますが、私は比較的価格が手ごろな千寿しか飲んだことがありません。
すっきりしておいしいです。

先日名古屋のホテルで初めて飲みました、それは枡で出され檜と酒の香りが絶妙にマッチし大変おいしく飲めました。